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Channel: Feuer, Glut und Herzblut - Der Grillpodcast

FGH007 – Cesars Grill

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In Folge 007 ist Dario Aguirre zu Gast. Nico unterhält sich mit ihm ein wenig über dessen Film "Cesars Grill", welcher am 03. Oktober 2013 in die Kinos kommt. Die beiden reden unter anderem darüber, wie man auf die Idee kommt, einen Dokumentarfilm über die Rettung eines Grillrestaurants in Ecuador zu drehen, warum Vegetarier sein mit Revolution zu tun hat und wie die gemeinsame Rettung des Restaurants sich auf die Beziehung zwischen Vater und Sohn ausgewirkt hat.

FGH008 – Bacon Bomb und Chocolate Baconstripes

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Diese Folge strotzt nur so vor Kalorien, denn wir haben ordentlich etwas auf den Grill gepackt: den Anfang macht eine Bacon Bomb, Nico hat diese Leckerei aus Hackfleisch, Bacon, Käse und diversen Gewürzen zum ersten Mal ausprobiert. Aber damit nicht genug, auch Martin hat mit Bacon experimentiert und leckere Chocolate Baconstripes gezaubert. Bekanntlich sind ja alle guten Dinge drei und so haben wir noch eine extra leckere Baconspezialität: die Baconnaise. Also definitiv keine kalorienarme Folge.

FGH009 – Urlaub mit dem Grill und Bacon selbst machen

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Premiere des neuen Podcast-Intros. Ab sofort haben wir unser eigenes Intro. Außerdem haben wir In Folge 009 wieder einen Gast in unserer Runde: Lars Richter (aka Lasse) von der Männerkochrunde ist zu Besuch. Wir quatschen mit ihm über seinen Grill-Urlaub und darüber, wie er leckeren Bacon selbst hergestellt hat. Außerdem reden wir über tolles Grillzubehör (über ein spezielles Grillrost sowie über die Vorteile von Vakuumiergeräten). Da es fast schon Tradition ist, dass unsere Gäste uns (und damit auch euch) ein Rezept da lassen, verrät uns Lasse am Ende, wie man leckeren Applecrumble auf dem Grill zubereit. Es geht also auch in der neunten Ausgabe des Grillpodcasts wieder höchst lecker zu.

FGH010 – Die Grillmeisterschafts-Jury

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In der 10. Ausgabe von "Feuer, Glut und Herzblut - Der Grillpodcast" haben wir gleich zwei Gäste zu Besuch. Wir haben uns nämlich mit Uli und Thorsten getroffen, die beiden sind Grillmeisterschafts-Jury-Mitglieder und haben schon etliche Male bei Deutschen Meisterschaften und Weltmeisterschaften die Grill-Ergebnisse der BBQ-Teams bewertet. Zusammen mit den beiden haben wir mal hinter die Kulissen der Grillmeisterschaften geguckt und unter anderem das Rätsel gelöst, wie man auf Grillmeisterschaften so viel essen kann. Fotos mit freundlicher Genehmigung von Uli Wette.

FGH011 – BBQ-Urlaub in den USA

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Schon in Folge 10 waren Uli und Thorsten zu Gast. In Folge 11 sind die beiden wieder mit dabei und dieses Mal erzählt Uli von seiner BBQ-Reise quer durch die USA. Nebenbei quatschen wir noch ein bisschen über seine Grill-Aktivitäten neben der ganzen Jury-Tätigkeit (über die wir in Folge 10 mit ihm und Thorsten gequatscht hatten). So hat er zum Beispiel schon Mal ein Grill-Event für das Maritim Hotel ausgerichtet. Hört am besten rein, es wird super interessant.

FGH012 – Jeep & Meat: Grand Cherokee, T-Bone Steak und Stauferico

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Wie wir alle wissen, ist Grillen die ideale Outdoor-Beschäftigung. Der ideale Outdoor-Wagen ist ein Jeep. Wenn man nun einen Weber Grill, einen Jeep Grand Cherokee und jede Menge leckeres Fleisch kombiniert, dann bekommt man Folge 12 von “Feuer, Glut und Herzblut – Der Grillpodcast“. Martin hat sich mit Larissa und Fabian vom Autoblog autophorie.de getroffen und lecker gegrillt. Es gab T-Bone Dry Aged Beef und zweierlei Stauferico®-Gourmetschwein.

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Mitwirkende dieser Folge:

avatar Martin Block
avatar Larissa Rutkowski
    avatar Fabian Meßner

      Danke schön:
      Danke an Thorsten für das Thermometer, an Weber für den Grill und auch einen speziellen Dank an Harald Kiesinger von Yourbeef.de

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung - heute wieder mit zwei Gästen

      00:00:25
      • die erste Folge im neuen Jahr —
      • heute ohne Nico, aber schöne Grüße an dieser Stelle —

      Meatup_CGN

      00:00:42
      • Das Meatup_CGN im Volksgarten war ein voller Erfolg. Das nächste kommt sicher bald, Infos gibt es dann rechtzeitig hier auf unserer Seite —

      Vorstellung der Gäste

      00:01:12

      Das Fleisch

      00:03:00

      Der Grill: Weber One Touch Premium

      00:04:08

      Fleisch Nr.1: T-Bone Dry Aged Beef

      00:05:00

      Fleisch Nr. 2 und 3: Stauferico-Gourmetschwein

      00:07:29
      • Hals/Kamm/Nacken und Rücken —
      • zubereitet als daumendicke Steaks, sehr saftig —
      • das Fleisch zergeht quasi schon auf der Zunge, schmeckt pur schon sehr geil, aber auch Chili-Flocken passen gut dazu —
      • das Rückenstück ist schon mit einem sehr guten Rindfleisch vergleichbar —

      Rezept: Butt Glitter Rub

      00:13:20

      Martin erklärt kurz das neue FGH-Format für 2014

      00:15:25

      Verabschiedung

      00:16:00

      Outro

      00:16:46

      Einen sehr ausführlichen Blogbeitrag zum “JeepBBQ” gibt es auf autophorie.de, dort hat Fabian den Tag “verbloggt”. Sehr lesenswert!

      Auch Martin hat einen Beitrag über das Treffen geschrieben, zu lesen auf soupsfornoobs.com

      Fotos zu den Podcast-Themen:

      FGH012_02 Grillen am Rhein

      Grillen am Rhein

      FGH012_01 Jeep und Grill

      Jeep und Grill

      FGH012_03 T-Bone Steak

      T-Bone Steak

      FGH012_04 Stauferico

      Stauferico

      FGH012_05 Butt Glitter Rub

      Butt Glitter Rub

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      FGH013 – Ein Jahr Grillpodcast

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      Unglaublich, wie die Zeit vergeht. Nun gibt es “Feuer, Glut und Herzblut – Der Grillpodcast” schon ein ganzes Jahr. 13 Folgen (plus Pilotfolge) haben wir in diesem Jahr heraus gebracht. Mit Folge 013 feiern wir also unser erstes, kleines Jubiläum und blicken auf das Jahr zurück. Außerdem haben wir ein cooles Dankeschön für die Hörer. Doch mehr dazu in der aktuellen Folge. Viel Spaß beim Hören.

       

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Martin Block Amazon Wishlist
      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung - ein Jahr Grillpodcast mit Martin und Nico

      00:00:25

      Geburtstagsfolge

      00:01:01
      • 12 Folgen plus Pilotfilme —
      • diese Folge ist ein kleiner Rückblick auf das vergangene Jahr —

      Das Jahr für Martin und Nico

      00:01:21

      Die Grillsaison fängt wieder an

      00:07:40
      • Ausblick auf eine der nächsten Folgen: Grillen mit Gas —
      • Bergisch BBQ Meisterschaft, auch dieses Jahr grillen wir wieder mit —

      Unsere Grill-Entwicklung

      00:10:44
      • Nico war früher der typische Würstchengriller —
      • im vergangen Jahr hat er mehr ausprobiert und experimentiert —
      • zwei Highlights waren definitiv die Bacon Bomb und die Spare Ribs —
      • Resümee: wir sind weg vom schnellen Grillen und hin zum gemütlichen BBQ —

      Das erste gute Grillwochenende

      00:13:10
      • Martin und Nico waren am Wochenende richtige Spießer —
      • Nico hat Fisch und Fleisch kombiniert (Surf’n’Turf)  —
      • Garnelen-Rinderfilet-Spieße —
      • Chicken-Bacon-Spieße —
      • Martin hat Russenspieße gemacht —
      • Grilltipp: die guten Spieße sind nicht rund, sondern eckig im Profil —
      • Noch ein Gripptipp: Frikadellen auf dem Spieß grillen, dann kann man auch den Rand grillen —

      Dschungelcamp und Kohle

      00:19:01
      • kleiner Spoiler auf die nächste Folge: es geht ins Dschungelcamp und es geht um Kohle —

      Aufnahmerythmus 2014

      00:19:31
      • mehrere kurze statt wenige lange Folgen —
      • wir optimieren die Aufnahme-Termine —
      • nachdem Martin letztes Jahr zum zweiten Mal Papa geworden ist, hat Nico Anfang Januar auch eine neue Hörerin beigesteuert —
      • dritter Aufnahmeversuch für diese Folge, Flexibilität und Spontanität sind gefragt —

      Grillen als Event

      00:20:35
      • Grillen ist Essen in gemütlicher Runde —

      Danke für Feedback und Flattr

      00:22:40

      Gewinnspiel: Geschenke zum Einjährigen

      00:26:34
      • wir wollen uns richtig bei euch Bedanken und verlosen deswegen einen Grill —
      • zu gewinnen gibt es einen Weber-Kugelgrill —
      • zusätzlich gibt es noch eine Weber-Grillbibel zum Thema Steaks zu gewinnen —
      • Weber sponsort uns nicht, wir zahlen die Preise alle selbst —
      • alle guten Dinge sind drei: der dritte Preis ist ein Gutschein für die Fette Kuh —
      • je mehr ihr kommentiert, teilt, twittert usw., desto mehr Lose bekommt ihr —
      • Teinahmebedinungen in einem extra Blogbeitrag (erscheint im Laufe des 08. April 2014)  —

      Verabschiedung

      00:33:58

      Outro

      00:35:37

       

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      FGH014 – Insekten grillen mit Kokoskohle

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      Wir haben mal wieder gegrillt. Aber nicht gewöhnliches Fleisch und auch nicht mit gewöhnlicher Kohle. Es gab Heuschrecken und Mehlwürmer – und der Grill wurde mit Kokoskohle angefeuert, einer Alternative zur herkömmlichen Grillkohle. Viel Spaß mit Folge 14 unseres Grillpodcasts.

       

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Martin Block Amazon Wishlist
      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist

      Danke an: Folke Dammann von snackinsects.com für das Insekten-Probierpaket und Danke an Kasper Damkier von McBrikett für die KOKOKO-Premium-Grillkohle.

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung - Feuer, Glut und Herzblut Folge 14

      00:00:25

      Martin und Nico haben gegrillt

      00:01:04
        • Martins Bruder ist 25 Jahre alt geworden und Martin hat für ihn gegrillt —
        • Nico ist auch dabei gewesen, so konnte man schön zusammen eine Runde grillen —

      Im Test: KOKOKO-Premium-Grillkohle von McBrikett

      00:01:47
      • Kohle aus Kokosnuss-Schalen —
      • beim Anmachen haben wir uns zuerst etwas doof angestellt —
      • ca. 15 cm lange, röhrenförmige Kohlestücke mit Loch —
      • KOKOKO-Grillkohle anzünden, aber richtig: nicht wild in den Anzündkamin werfen, sondern hochkant anordnen —
      • Anzünden bzw. durchglühen dauert etwa 10, 15 Minuten länger als bei herkömmlicher Kohle —
      • es entsteht kein Rauch, ideal für Balkon und/oder Terrasse —
      • Hitze ist stärker und sie brennt auch länger —
      • etwas teurer normale Kohle, 10 kg kosten ca. 25 Euro —
      • dadurch, dass die KOKOKO-Kohle aber effektiver ist, relativiert sich der höhere Preis —
      • außerdem spart man Lagerplatz und man muss weniger schleppen —
      • danke an McBrikett für die Testkohle —

      Wir testen gerne auch andere Grill-Gadgets und Zubehör

      00:12:44

      Fragen zur KOKOKO-Kokoskohle?

      00:14:08
        • wer Fragen zur KOKOKO-Kokoskohle hat: her mit euren Fragen, wir sprechen in einer späteren Folge noch mit Kasper Damier —

      Grillen grillen!

      00:15:36

      Danke für euren Support

      00:32:57
        • danke für das Flattrn —

      Verschiedenes

      00:33:39
        • Blog’n’Burger —
        • MEATUP_CGN —
        • Neuer Sponsor: Steba Vakuumierer und Sous-Vide-Gargerät —
        • Martin erklärt kurz, was man mit einem Sous-Vide-Gargerät macht —

      Verabschiedung

      00:38:55

      Outro

      00:39:58

       

      Fotos zu den Podcast-Themen:

      KOKOKO-Premium-Grillkohle Paket

      KOKOKO-Premium-Grillkohle, noch im Paket

      Brennender Anzündkamin

      KOKOKO-Premium-Grillkohle glühend

      KOKOKO-Premium-Grillkohle, glühend

      KOKOKO-Premium-Grillkohle Vergleich

      KOKOKO-Premium-Grillkohle Vergleich

      Tafel-Insekten

      Tafel-Insekten

      Insekten-Spieß

      Insekten-Spieß

      Hackfleisch mit Mehlwürmern

      Hackfleisch mit Mehlwürmern

      Mehlwurm-Grillen-Burger

      Mehlwurm-Grillen-Burger

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      FGH015 – Beer meets Burger

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      Folge 015 des Grillpodcasts steht ganz im Zeichen von Bier und Burger. Unter dem Motto “Beer meets Burger” veranstalten wir zusammen mit Dennis und seinen Jungs vom Männerabend-Podcast ein tolles Event. Dennis besorgt die leckersten Biere der Welt (mindestens!) und wir sorgen für die weltbesten Burger. ;) “Feuer, Glut und Herzblut meets Herrenabend”. Martin hat in dieser Folge ein bisschen mit Dennis über das Event, über gutes Bier und über gutes Essen gesprochen. Hört mal rein, das wird eine interessante Sache.

       

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Dennis Wredslar
      avatar Martin Block Amazon Wishlist

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung

      00:00:25
        • Dennis ist zu Gast —

      Beer meets Burger

      00:03:13

      Martin und Dennis sind bald auf der Barzone

      00:05:40

      Dennis erklärt, was Craft Beer ist

      00:07:42

      Nochmal Beer meets Burger

      00:20:39
        • Die Jungs vom Männerabend-Podcast wollen zusammen mit Nico & Martin vom Feuer, Glut und Herzblut - Der Grillpodcast (und EUCH!) einen super Samstag unter dem Motto: "Beer meets Burger" verbringen —
        • Wann? Samstag, 14. Juni 2014 —
        • passend dazu gibt es natürlich alles von reinen Kastenbieren über Flaschenbiere bis hin zu Craft Beer —
        • und da Nico & Martin bereits für ihre Burger ausgezeichnet wurden, dürfen wir hier nicht weniger als "die besten Burger der Welt" erwarten —
        • als Location haben wir hierfür den Garten von unser aller Larry "Looper Trooper" Hooper in Dortmund-Aplerbeck ausgewählt —
        • Gästeliste ist auf 50 Leute begrenzt —
        • alle weiteren Infos folgen rechtzeitig auf Facebook in der Gruppe zum "Beer meets Burger" —
        • Wer kein Facebook hat, kann uns auch einfach anschreiben —

      MEATUP am Vatertag

      00:25:35

      Verabschiedung

      00:25:55

      Outro

      00:28:04

      Fotos:

      Foodpairing

      Foodpairing

      Gaffels Sonnenhopfen

      Gaffels Sonnenhopfen – Martins Lieblingsbier

      Bier FGH005

      Störtebeker Atlantik Ale (mitte), Dennis’ Lieblingsbier

      Beer meets Burger

      Beer meets Burger

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      FGH016 – Italienischer Grillabend

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      SpareRibs, Burger und Pulled Pork – American BBQ kann ja jeder. Aber wie grillen eigentlich die Italiener? Von Gustini.de, einem Versand für italienische Feinkost, haben wir ein kleines Grillpaket bekommen und konnten damit einen italienischen Grillabend veranstalten. Außerdem war Martin bei Brennwagen zum Season-Opening. Dort konnte er sich nicht nur die Produktionsstätte der Grills (die durchaus mehrere tausend Euro kosten können) angucken, sondern auch das ein oder andere Grill-Häppchen probieren. Apropos Häppchen: wir quatschen kurz über das mittlerweile schon zur Tradition gewordene MEATUP_CGN, sowie über diverse Aktivitäten auf Facebook. GNR-Marcel hat uns einen Link zu einer brasilianischen Grill-Bibel geschickt und unserem Hörer Ali empfehlen wir einen Grill als Alternative zu den ganzen Weber-Modellen. 

       

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist
      avatar Martin Block Amazon Wishlist

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung

      00:00:25
        • Martin trinkt Sonnenhopfen —

      Firmennamen und Produkte

      00:00:53
      • Wir sind unabhängig, reden aber gerne und ungezwungen über Produkte, Firmen und Marken, ohne zum Werbepodcast zu verkommen —

      Gustini-Grillpaket

      00:01:54

      Die Wurst

      00:04:04
        • die Wurst kam in einer Thermotasche mit Einweg-Kühlakkus —
        • Salcicia - italienische, pikant gewürzte Wurst —
        • fünf verschiedene Sorte: Natur, Trüffel, Fenchel, Pepperoni, Chianti —
      • Direkt gegrillt, sehr fettige Wurst Blogbeitrag zum Gustini-Paket jede Wurst sah etwas anders aus, keine Industriewurst —

      Das Brot

      00:10:43
      • vier verschiedene Sorten Brot zum Aufbacken/fertig backen normales Ciabatta, Vollkorn, Oliven, Rosmarin —

      Die Soße

      00:13:12
        • Bomba di Calabria piccante —
        • Gemüse—Chili-Soße —
        • Marmeladenglas in Bomben-Optik inkl. Lunte zum Anzünden —
        • Verschiedene mediterrane Gemüse mit zwei Sorten Chili —
        • Super als Geschenk geeignet, wenn man zu einem Grillabend eingeladen ist —

      Das Bier

      00:16:31
        • Bier war auch mit dabei —
        • zwei verschiedene Sorten: Peroni und Nastro Azzurro —
        • in zwei Größen: 0,33 und 0,66 Liter —
        • schön süffig, geht Richtung Kölsch, ein leichtes Sommerbierchen —
        • das Nastro Azzurro ist einen Ticken herber als das Peroni —

      Die Limonade

      00:20:48
        • Sanpellegrino Chino und Campari Lemon Soda —
        • Chino sieht aus wie Cola, schmeckt aber eher bitter und erinnert an Campari mit Bitter Lemon —
        • bis auf die Chino-Flaschen war das Leergut ohne Pfand —
        • Zitronenlimonade schön zitronig-erfrischend, mit Fruchtfleisch. Geht geschmacklich Richtung Orangina, nur halt mit Zitrone —

      Fazit Gustini-Grillpaket

      00:25:02

      Besuch bei Brennwagen

      00:28:04
      • Martin war zum "Season-Opening" bei Brennwagen in Köln —
      • Besichtigung der Produktion, inklusive Verkostung —
      • Brennwagen baut individuelle Grills für jeden Bedarf —
      • Grills im HighEnd-Bereich, da kosten dann alleine die Reifen gerne schon mal 2000 Euro —
      • Nach oben keine Grenzen —
      • Zu essen gab es Fleisch von Otto-Gourmet, zum Beispiel Vagyu-Beef, Roast-Beef, Burger, Pulled Pork. etc. —
      • zusätzlich gab es noch Wurst von der Naturmetzgerei Hennes. —

      Oster-MEATUP

      00:37:08
        • 40 Leute und viele leckere Sachen —
        • reger Erfahrungsaustausch untereinander —

      Hörer-Fragen

      00:40:30

      FGH auf Facebook

      00:45:33

      Verabschiedung

      00:47:01

      Outro

      00:48:17

      Fotos:

      Gustini Paket von oben

      Gustini-Paket

      Gustini Wurst

      Italienische Wurst

      Gustini Brot

      Bombetta und Brot

      Gustini Bier

      Italienisches Bier

      Gustini alkoholfrei

      Italienische Limonade

      Brennwagen-Grill

      Brennwagen-Grill mit Porsche-Felgen

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      FGH017 – Smokewood und Grillmeister-Hattrick

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      Marco Preis von Smokewood Germany und Toby Fischer vom Team GutGlut sind bei uns heute zu Gast. Marco ist für den Deutschlandvertrieb der Smokewood-Räucherhölzer zuständig und Toby ist mit seinem Grillteam zum dritten Mal in Folge Deutscher Meister geworden. Deswegen reden wir (natürlich) über die Deutsche Grillmeisterschaft, über das Smoken und natürlich über’s Grillen allgemein. Geplant war eigentlich eine knappe halbe Stunde, aber es gab soviel zu bequatschen, dass wir fast die 1,5 Stundenmarke geknackt haben. Außerdem machen wir uns die Suche nach jemanden, der auf der Hochzeit unserer Hörers Dirk die Gäste mit Grill und Smoker verköstigt. Eine Hörerfrage hat uns ebenfalls erreicht: Christoph wollte wissen, ob zum Start der Grillkarriere ein neuer Kugelgrill besser ist, oder lieber ein gebrauchter, großer Gasgrill. Viel Spaß mit Folge 17!

       

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Martin Block Amazon Wishlist
      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist
      avatar Tobias Fischer
      avatar Marco Preis

      FGH017-GewinnspielWenn ihr einen der drei Preise gewinnen wollt, dann kommentiert einfach diese Episode des Grillpodcasts. Wichtig: bitte gebt eine gültige (!) Mailadresse an, damit wir euch auch kontaktieren können. Ansonsten müssen wir einen Ersatzgewinner ziehen. Einsendeschluss ist Sonntag der 31. August 2014, 23.59 Uhr. Alle Kommentare die bis dahin eingegangen sind, nehmen an der Verlosung teil.

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung - Marco und Toby sind zu Gast

      00:00:25

      Hattrick: drei Mal Deutscher Grillmeister in Folge

      00:00:58
        • technische Probleme bei der Deutschen Grillmeisterschaft —
        • Team GutGlut waren zuerst auf Platz 3 —
        • nach korrigiertem Ergebnis dann Platz 1 —
        • es gab ein paar Probleme bei der Wertung —
        • Geheimnis des Erfolgs: Learning by burning —
        • Kreativität und Spaß sind wichtig —

      Marco Preis von Smokewood Germany

      00:04:43

      7. Bergisch BBQ Grillmeisterschaft

      00:08:52

      Unterschied Profi- und Amateur-Klasse?

      00:12:48
        • Profi ist man, wenn mehr als zwei Leute aus dem Team in der Gastronomie bzw. Lebensmittelhandel tätig sind —
        • Amateuere sind die, mit maximal einem Caterer oder Koch o.ä. im Team sind —
        • man sieht im Endeffekt aber nicht wirklich einen Unterschied, da das Niveau generell sehr hoch ist —
        • die Teams arbeiten mit Hingabe und Liebe an ihren Menüs —
        • 7 x 11 Teller müssen bei der Deutschen Meisterschaft abgegeben werden —
        • manche Küchen können sich da noch eine Scheibe von abschneiden —
        • auch vom Material her wird da einiges angekarrt und aufgebaut —
        • Team GutGlut ist mit einem 7,5-Tonner zur Deutschen Meisterschaft gefahren —
        • unser FGH-Team kam auf den letzten Platz der Fun-Wertung, hier müssen wir auch noch dringend nachbessern —

      Meisterschaften: ein guter Ort zum Netzwerken

      00:19:22
        • Fachleute, Grillfans, interessante Gespräche —
        • Meisterschaften werden immer beliebter und bekannter, auch in den Medien —
        • Aussteller und Hersteller zeigen auch immer mehr Interesse —

      Kleine Smoker-Kunde

      00:23:30
        • Rippchen, Schweinefilet, Wings mit Whisky- und Rotwein-Rauch. —
        • man muss ja nicht die ganze Zeit räuchern, es reicht, wenn man am Anfang schön den Rauch nutzt —
        • Marco bezieht sein Holz vom Hersteller aus den Niederlanden —
        • Smokewood hat momentan Rotwein- und Whisky-Räucherholz im Programm —
        • das Räucherholz gibt es in verschiedenen Varianten bzw. Körnungen —
        • Cognac ist in Planung —
        • die Whisky-Fässer kommen überwiegen aus Schottland, die sind meisten 60 Jahre oder sogar älter —
        • Erstnutzung der Fässer aus Eiche in Amerika, dann gehen die nach Schottland, da die in Amerika nur einmal genutzt werden dürfen —
        • der Bezug der Fässer geht im Prinzip über Beziehungen und Kontakte —
        • Smokewood nutzt nur die Originalfässer mit Originalaroma, da wird nichts nachgeflavored —
        • wer einmal das geräucherte Fleisch geschmeckt hat, wird begeistert sein —
        • der Kugelgrill ist die Einstiegsdroge zum Smoken —
        • ein richtiger Smoker brauchen schon etwas Platz, nichts für Stadtgriller —
        • Watersmoker sind praktisch für Leute mit wenig Platz und ein guter Einstieg —
        • ab 200 Euro macht es dann auch Spaß, darunter ist die Verarbeitung eher nicht so gut —
        • auch super: ein Cobb-Grill, braucht noch weniger Platz und man kann entspannt damit Smoken —

      Hungern auf der Grillmeisterschaft

      00:37:55
        • man kommt beim Grillen während einer Meisterschaft oft einfach nicht dazu selbst was zu essen —

      Die nächsten Grillmeisterschaften

      00:39:40
        • die nächste Weltmeisterschaft wahrscheinlich in Schweden. Weltmeisterschaft ist alle 2 Jahre. Wäre anders auch nicht zeitlich zu schaffen —
        • Grill-Europameisterschaften gibt es auch, die letzte war zum Beispiel dieses Jahr in Polen —
        • Bewertung ist ja (logischerweise) auch oft Geschmackssache —

      1st Ruhrpott BBQ competition

      00:44:00
        • vom 10.10.2014 bis 12.10.2014 in Gelsenkirchen —
        • gegrillt wird im GelsenTrabPark —
        • große Grillmeisterschaft im Ruhrpott mit über 70 Teams —
        • eine so große Meisterschaft ist eine logistische Herausforderung für den Veranstalter —
        • auf der Deutschen Meisterschaft wurde z.B. fast eine Tonne Fleisch verbraten —
        • Smokewood ist in Gelsenkirchen mit einem Stand vertreten, kommt vorbei —

      spoga+gafa in Köln

      00:47:26
      • vom 31.August bis 02.September 2014 —
      • große Gartenmesse mit wachsendem Grill-Anteil —
      • dort ist auf jeden Fall das A-Z der Griller vertreten —
      • Grillhersteller, Zubehör-Firmen, Grillteams —

      Meisterschaft in Köln

      00:49:24
        • Toby bemängelt, dass in Köln eine Grillmeisterschaft fehlt —
        • die Deutsche Meisterschaft in Köln wäre doch mal eine gute Idee —
        • der Rhein und die Rheinwiesen sind eine tolle Kulisse und Grillindustrie (Brennwagen, Santos etc.) ist vorhanden —

      Gewinnspiel

      00:52:29
        • Toby und sein Grillteam haben ein Buch geschrieben —
        • Der Kugelgrill —
        • 240 Seiten, 123 Rezepte plus jede Menge Grill-KnowHow —
        • Toby hat ein Exemplar mit Widmung für uns übrig, wir verlosen es an unsere Hörer —
        • und Marc legt noch zwei Beutel Smokewood-Räucherholz drauf —

      Hörerfrage

      00:54:15
        • Kaufberatung: Christoph fragt: neuen Kugelgrill oder gebrauchte großen Weber-Gasgrill kaufen? —
        • lieber mit dem Kugelgrill anfangen —
        • der ist preiswerter und man kann das restliche Geld in gutes Fleisch und Zubehör investieren —
        • ein Kugelgrill ist auch vielseitiger und somit super zum Ausprobieren —
        • es gibt extrem viel Zubehör —

      BBQ wird Mainstream

      00:58:27
        • BBQ ist Trend in den Supermärkten —
        • es gibt alles Mögliche und Unmögliche mit dem Label BBQ —
        • alle wollen vom Grill-Boom profitieren —
        • Pulled Pork gibt es zum Beispiel mittlerweile schon für die Mikrowelle —
        • BBQ wird Mainstream —

      Bier und Tier

      01:03:24
        • Bier und Grillen passt einfach super zusammen —

      Marcos Gast-Rezept

      01:04:53
        • Frischer Lachs auf Zedernholz —
        • lecker geräuchert mit Rotwein-Räucherholz —

      Vegetarischer Gang bei der Meisterschaft

      01:08:30
        • zum ersten Mal gab es bei der Deutschen Meisterschaft einen vegetarischen Gang —
        • der Hühnchen-Gang wurde gegen einen vegetarischen Gang getauscht —
        • in Amerika und Kanada liegt der Schwerpunkt definitiv immer noch auf dem Fleisch, Beilagen sind da eher Nebensache —

      Essenreste

      01:11:19
        • wenn was übrig ist, dann probiert Toby auch gerne mal die Meisterschafts-Beiträge —
        • die Freude über die Köstlichkeiten ist immer groß —

      Hochzeits-BBQ

      01:13:08

      Verabschiedung

      01:18:46

      Outro

      01:20:58

      Fotos:

      Smokewood Räucherholz

      Smokewood Räucherholz

      Smokewood Tütenstapel

      Smokewood Tütenstapel

      FGH-Stand auf der 7. Bergisch BBQ Grillmeisterschaft

      Unser Stand auf der 7. Bergisch BBQ Grillmeisterschaft

      FGH-Stand auf der 7. Bergisch BBQ Grillmeisterschaft - Arbeitsbereich

      FGH-Stand auf der 7. Bergisch BBQ Grillmeisterschaft – Arbeitsbereich

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      FGH018 – Fast live von der spoga+gafa-Messe

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      In Folge 18 waren Martin und Nico auf der spoga+gafa in Köln und haben sich auf der Messe über die neuesten Grilltrends informiert. Geplant war eigentlich eine kurze 2-Stunden-Tour über die Messe, aber dann wurde es fast doch ein ganzer Tag – und selbst der hat nicht wirklich gereicht um alles zu sehen. Trotzdem hatten wir genug Zeit, um uns mit Michael und Frank von den BBQ Highlander zu treffen. Auch Weber-Stephen hat sich für uns Zeit genommen und wir konnten mit Marc André Palm, dem Marketing Director Weber-Stephen Deutschland GmbH, ein bisschen über die Grilltrends und Weber-Neuheiten sprechen. Sorry, wenn die Aufnahmen von der Messe noch nicht so gut klingen, wir optimieren da noch fleißig und experimentieren noch ein bisschen mit Mikro und Einstellungen.

       

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist
      avatar Martin Block Amazon Wishlist
      avatar Michael Harant
      avatar Frank Herrmann
      avatar Marc André Palm

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung FGH018

      00:00:33

      Spoga-Eindrücke

      00:01:40
        • Danke an Smokewood für die Karten —
        • größer als gedacht, aber lange nicht so groß und eng wie auf der Gamescom —
        • es gab mehr zu sehen gedacht —
        • wir hätten viel mehr Zeit gebraucht —

      Gespräch mit den BBQ-Highlander

      00:03:20
        • die BBQ-Highlander waren auch auf der Messe —
        • wir haben die Gelegenheit genutzt und mal mit den Jungs gequatscht —
        • Michael und Frank haben sich unseren Fragen gestellt —
        • letztes Jahr war die Bergisch BBQ der erste Wettbewerb der Highlander —
        • 2014 haben die Jungs voll abgeräumt und haben den 1. Platz geholt —
        • das wichtigste ist die Unterstützung durch die Frauen/Partnerinnen —
        • die BBQ Highlander bestehen aus insgesamt 6 Jungs —
        • alles fing an mit einem Wintergrillen und einem Grillseminar —
        • geübt wird in mehreren kleinen Gruppen, später gibt es dann ein, zwei Generalproben —
        • aber selbst dann wird nicht alles an einem Tag gegrillt —
        • Stressmoment bei der Bergisch BBQ 2014: alle Thermometer fielen aus —
        • Glück gehört beim Titelgewinn immer ein bisschen mit dazu —
        • auf der Messe wurde genug Geld ausgegben —

      Weber auf der spoga+gafa

      00:12:27
        • Weber hatte im Prinzip ein eigenes, kleines Grillreich auf der Messe —
        • Führung mit dem technischen Direktor über den Weber-Stand —
        • was gibt es an Neuheiten, was hat sich geändert? —
        • technische Fragen wurden auch beantwortet —
        • leider dürfen wir zu den Neuheiten 2015 noch nichts sagen —
        • Johann Lafer hat uns begrillt —
        • Lafer ist nicht nur Werbefigur, sondern hat auch Ahnung vom Grillen —
        • Lafer-ProTipp: Fleisch wenn möglich nicht zum Ziehen lassen in Alufolie einwickeln, wenn man es vorher scharf angebraten hat —

      Weber-Catering

      00:16:30
        • geschmorte Schweinebäcken mit Süßkartoffelstampf —
        • ein leckeres Schmorgericht vom Grill —

      Interview mit Weber

      00:17:18

      Fazit Weber-Besuch

      00:27:39
        • Marc André Palm und auch die restlichen Weber-Leute haben sich viel Zeit für uns genommen —
        • Interview war nur ein kurzer Ausschnitt —
        • Führung über den Stand wahr sehr ausführlich —
        • alle Weber-Produkte und Zubehör auf einem Haufen —

      Weber's Wintergrillen - Das neue Weber-Buch

      00:29:40
      • Nico testet das Wintergrillen-Buch von Weber —
      • Testbericht erscheint zum Start des Buches —

      Der Petromax-Stand

      00:30:13

      Sonstiges von der Messe

      00:33:57

      Verabschiedung

      00:43:50

      Outro

      00:44:48

      Fotos:

      Traumgrill

      Traumgrill

      BBQ Highlander

      BBQ Highlander

      Weber-Stand, Eingang

      Weber-Stand, Eingang

      Weber-Catering

      Weber-Catering

      Retro Weber-Grill

      Retro Weber-Grill

      Weber-Regal

      Weber-Regal

      Weber's Wintergrillen

      Weber’s Wintergrillen

      Petromax Atago

      Petromax Atago

      Smoker

      Smoker

      Primo Grills

      Primo Grills

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      FGH019 – Der LEGO-Grill

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      Die erste Folge im Jahr 2015 ist eine etwas andere Folge. Etwas kürzer als sonst und auch vom Thema ein bisschen “besonders”: Nico baut dieses Mal mit euch einen kleinen Grill aus LEGO. Auf unserer Seite gibt es dazu den passenden Blogeintrag, inklusive Schritt-für-Schritt-Bauanleitung, Video und Materialliste. Ach ja: und es gibt ein Gewinnspiel: ihr könnt den LEGO-Grill gewinnen. Außerdem verweisen wir auf unseren Newsletter, der in letzter Zeit etwas vernachlässigt wurde, 2015 aber intensiver genutzt werden soll. Meldet euch doch einfach mal an.

      LEGO-Grill-Verlosung:

      Wir verlosen einen LEGO-Grill (Bausatz) an unsere Hörerinnen und Hörer. Um an der Verlosung teilzunehmen, müsst ihr einfach nur einen Kommentar zu dieser Podcast-Episode hinterlassen und schreiben, was eure LEGO-Figuren am liebsten auf diesem Grill grillen würden. ;) WICHTIG: Benutzt beim Kommentieren eine gültige (!) Mail-Adresse, damit wir euch (falls die Glücksfee euch als Gewinner zieht) auch erreichen können. Einsendeschluß ist der 28. Februar 2015, 23.59 Uhr. Der Rechtsweg ist wie immer ausgeschlossen.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung - Feuer, Glut und Herzblut Folge 19

      00:00:25
        • es hat lange keine neue Folge mehr gegeben, aber es gibt uns noch —
        • wenig Zeit, Martin und Nico haben viel um die Ohren, einen gemeinsamen Aufnahmetermin zu finden ist aktuell sehr schwer. —
        • die nächsten zwei, drei Episoden sind aber schon in Vorbereitung —

      LEGO-Grill

      00:00:58
      • LEGO-Grill mit großer Ähnlichkeit zu den Weber-Gasgrills der Spirit-Serie —
      • der Grill wird nicht live vor dem Mikro zusammengebaut —
      • aber es gibt eine Materialliste —
      • und eine Bauanleitung mit Schritt-Für-Schritt-Fotos —
      • außerdem gibt es noch ein Video auf Youtube —
      • die Bauteile gibt es im LEGO-Onlinestore im Bereich "Pick a brick" ... —
      • ... oder in den Lego-Stores wie z.B. in Oberhausen —
      • Materialliste gibt es als PDF im Blog —

      Gewinnspiel

      00:02:34
        • wir verlosen einmal die Bauteile für den LEGO-Grill —
        • um am Gewinnspiel teilzunehmen, einfach einen Kommentar zu dieser Episode hinterlassen und schreiben, was eure LEGO-Figuren am liebsten auf dem Grill grillen würden —

      FGH-Newsletter

      00:03:29
        • Newsletter abonnieren —
        • wurde bisher etwas stiefmütterlich behandelt —
        • 2015 soll er aber verstärkt für Infos rund um den Podcast und ums Grillen genutzt werden —

      Verabschiedung

      00:04:18

      Outro

      00:04:25

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Lego-Grill aufgeklappt mit Keule

      Lego-Grill aufgeklappt

      Lego-Grill

      Lego-Grill mit Apu

      Mehr Grillpodcast? Kein Ding, ihr findet uns auf:

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      FGH020 – Street Food Festival und Petromax

      0
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      Endlich haben wir es mal wieder zu einem gemeinsamen Termin geschafft, Nico UND Martin in einer Folge. ;) Wir quatschen dieses Mal über Street Food Festivals, Doggie Roasts, absolut leckere Hot Dogs, sowie über unser geplantes Dutch Oven-Special. Danke an dieser Stelle an die Firma Petromax für die tatkräftige Unterstützung durch die Spende eines FT9 aus dem Petromax-Sortiment. Außerdem gibt es in dieser Folge Kaffee vom Grill und unsere Frühjahrsumfrage zum Thema Grill(en).

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist
      avatar Martin Block Amazon Wishlist

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung - Feuer, Glut und Herzblut Folge 20

      00:00:25
        • wir haben es endlich mal wieder geschafft, eine gemeinsame Folge aufzunehmen —

      Street Food Festivals

      00:02:29
      • ist aus einer Bierlaune entstanden —
      • Trend kommt aus den USA, in Deutschland nun auch endlich in den ersten Großstädten —
      • Craftbeer-Tasting in der Fetten Kuh, dort hat Martin Till kennen gelernt —
      • Martins Kritik: leckeres Essen, aber kein gutes Bier. Und keine HotDogs —
      • vier einhalb Wochen später stand Martin mit dem Fetten Kuh Food-Trailer auf dem Street Food Festival in Köln —
      • Veranstaltungsorte sind meistens an etwas abgelegenere Orte der Stadt —
      • Trucks und Trailer sind keine Pflicht —
      • es kostet Eintritt —
      • kommt lieber etwas vor den Öffnungszeiten als später —
      • geht in Gruppen dorthin und stellt euch parallel an und teilt das Essen dann —
      • Profis nehmen Tupperdosen mit —
      • es gibt alle erdenkliche Geschmacksrichtungen —
      • natürlich ist auch die BBQ-Fraktion stark vertreten —
      • Pulled Beef, Pulled Pork, Ribs kommen auch langsam —
      • aber auch Veganer und Vegetarier werden bestens versorgt —
      • Highlight: das Cidre-Steak aus Tafelspitz: 36 Stunden mariniert, sous-vide gegart, 40 Stunden gegarte Zwiebeln —
      • mit 20, 25 Euro plus Getränke kommt man ganz gut hin —
      • mittlerweile gibt es auch Craftbeer —
      • es gibt auch Nachtisch —
      • Marshmallows mit Bacon und Ahornsirup —
      • frittierte Schokoriegel —
      • Street Food Festivals sind definitiv eine Empfehlung für alle Freunde des guten Geschmacks —
      • Burgerbüro hat einen guten Bericht über das Street Food Festival in Köln geschrieben —
      • Reisegewerbeschein ist für die Teilnahme als Verkäufer nötig, aber ansonsten sind die Hürden sehr niedrig —
      • wo die Schlangen lang sind, gibt es auch in der Regel immer das beste Essen —
      • Hot Dogs von der Fetten Kuh —
      • Brühwürste, aber mit gegrillten Brötchen —

      Doggie Roast

      00:18:16
      • das ultimative Gadget zur Hot Dog-Zubereitung —
      • Metallwinkel für auf den Grill —
      • damit toastet man die Brötchen —
      • Brötchen werden —
      • schwer zu bekommen, die Doggie Roasts sind immer schnell ausverkauft —
      • eine Kooperation von Klaus grillt und Westwood BBQ —
      • zwei Stück kosten ca. 18 Euro —
      • gute Qualität, selbst nach dem Dauereinsatz auf dem Street Food Festival noch wie neu —
      • ein Hot Dog beim Wurst Case Szenario (dem Food-Trailer der Fetten Kuh) kostet übrigens 5,50 Euro —

      Das Dutch Oven-Special kommt

      00:23:56
        • Nico plant ein Dutch Oven-Special —
        • wir haben Petromax angeschrieben, ob sie uns mit ihren Feuertöpfen bei diesem Special unterstützen wollen —
        • Petromax hat direkt zugesagt und uns einen FT9 inklusive Tasche zugeschickt —
        • Nico wird sich quer durch die Dutch Oven-Rezepte futtern —
        • Der Dutch Oven ist vielfältig einsetzbar, egal ob am Lagerfeuer, auf dem Grill oder im Backofen —
        • Bud Spencer-Feeling —
        • ideal auch für größere Gruppen (je nach Größe des Topfes natürlich)  —
        • die Rezepte lesen sich recht unkompliziert —
        • egal ob herzhaft oder süß, es gibt eine große Auswahl an Rezepten —

      Petromax Perkomax

      00:28:42
      • Tee- und Kaffee-Perkolator aus dem Hause Petromax —
      • man kann damit bis zu 1,5 Liter Kaffee (oder Tee) zubereiten —
      • Martin hatte den vor einiger Zeit schon zugeschickt bekommen, aber wir kamen bisher gar nicht dazu drüber zu sprechen —
      • man kann den Kaffee quasi auf jeder Feuer/Hitzequelle zubereiten —
      • da platzt nichts ab oder schmilzt —
      • dauert etwas bis es kocht, aber dafür hat man dann —
      • je länger man ihn auf dem Feuer lässt —
      • man nimmt einfach eine 1,5 Liter Wasserflasche und hat direkt die passende Menge Wasser —
      • ohne Strom geilen Kaffee kochen, ideal für’s Grillen —
      • auch der Petromax Feuertopf ist super verarbeitet —
      • geniales Preis/Leistungsverhältnis —
      • viele Leute beim MEATUP waren begeistert vom Petromax Perkomax —
      • beim nächsten MEATUP bringt Martin ihn auch wieder mit —
      • Kaffeerösterei Ernst in Köln hat für Martin die perfekte Perkulator-Kaffeemischung zubereitet —
      • beim nächsten MEATUP gibt es Kaffee für Lau, gesponsert von der Kaffeerösterei Ernst —
      • das nächste MEATUP ist am Ostersamstag (04. April 2015, ab 10 Uhr) , es wird ein BBQ-Brunch im Kölner Volksgarten —

      Frühjahrsumfrage: Womit grillt ihr?

      00:35:19
        • sendet uns eine kurze Audiodatei (das Format ist im Prinzip egal, es geht ja z.B. auch schnell und einfach mit dem Smartphone) und erzählt uns und den Hörern, was ihr an Grill-Hardware alles so nutzt —
        • zur Not geht auch eine Mail die wir dann vorlesen, aber wenn ihr selbst erzählen würdet, wäre es natürlich cooler —

      Reaper und Ultraschall

      00:37:41
      • wir nutzen zur Podcast-Aufnahme nun das Programm Reaper... —
      • ...in Verbindung mit Ultraschall —
      • wir versprechen uns einen besseren Workflow und natürlich auch eine bessere Soundqualität —

      Verabschiedung

      00:38:48

      Outro

      00:39:52

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      The Wurst Case Szenario Food-Trailer

      The Wurst Case Szenario Food-Trailer

      Petromax Feuertopf FT9 (Dutch Oven)

      Petromax Feuertopf FT9 (Dutch Oven)

      Petromax-Kaffee

      Petromax-Kaffee

      MEATUP BBQ Brunch

      MEATUP BBQ Brunch

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      FGH021 – Schickling, SteakChamp und Dutch Oven

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      Folge 021 ist wieder vollgepackt mit vielen Grillthemen: wir reden über den (unbekannten?) Grillhersteller Schickling, über das SteakChamp-Thermometer und über den Feuertopf von Petromax. Nico hat sich nämlich den ft9 mal ganz ausführlich angeguckt. Martin stellt ein ganz besonderes Bier vor: das Fette IPA. Damit nicht genug, sprechen wir noch über verschiedene Veranstaltungen rund um's Essen, Grillen und Trinken: die Deutsche Grillmeisterschaft in Hennef steht an, das Beer & Beef Festival in Düsseldorf steht vor der Tür und in Köln wird es einen Burger Clash geben.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Amazon Wishlist
      avatar Martin Block Amazon Wishlist

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung zur Folge 21

      00:00:25
        • dieses Mal ist der Zeitraum zwischen dieser und der letzten Folge nicht so groß —

      Schickling Grill

      00:00:45
        • Martin hat bei einem Gewinnspiel einen Grill von Schickling gewonnen —
        • und zwar den KohGa Deluxe —
        • zu betreiben mit Kohle oder Gas —
        • Lieferumfang drei Kartons, Hauptkarton hat alleine schon 32 Kilo gewogen —
        • alles aus VA-Stahl gefertigt —
        • vernünftige Rollen, sogar mit Kugellager —
        • Aufbauzeit: gute zwei Stunden, eher drei —
        • man braucht auf jeden Fall viel Werkzeug —
        • Martins Schwiegervater hat den Grill dann in Rekordzeit zusammen gebaut —
        • Martin hat ein Teil vom Grill beim Zusammenbau kaputt gemacht —
        • Drei-Ring-Brenner. Der innere Ring kann zum indirekten Brennen ausgestellt werden —
        • 12 Kilowatt Brennleistung —
        • Vorteile von Gas und Kohle ideal kombiniert —
        • Deckel mit Scharnier —
        • Preis/Leistung sind auf jeden Fall mehr als gerechtfertigt —
        • Martin vermisst allerdings einen Bierflaschenöffner —

      SteakChamp-Thermometer

      00:16:51
        • Nico hat das SteakChamp-Thermometer zum Testen bekommen —
        • Sieht aus wie ein großer Nagel —
        • Batterie ist fest verbaut, hält aber für über 1000 Steaks —
        • die Garstufen werden durch drei verschiedene Farben der LED angezeigt —
          • Medium rare: grün —
          • Medium: gelb —
          • Medium well: rot —
        • während des Grillens blinkt die LED im 8-Sekunden-Takt —
        • ist eine Garstufe erreicht, wechselt die LED in einen schnelles Doppelblinken —
        • man nimmt das Steak vom Grill und lässt es dann ruhen, bis das schnelle Blinken aufhört —
        • das Thermometer hat mehrere Messpunkte für beste Messergebnisse —
        • leicht und schnell zu Reinigen —
        • das neue Modell vereint übrigens alle drei Garstufen in einem Thermometer —
        • Martins Steak-Grill-Technik: 90 Sekunden von jeder Seite, um 90 Grad drehen und nochmal jeweils 90 Sekunden von jeder Seite, dann 10 Minuten bei 90 Grad ruhen lassen —
        • Nicos ausführlichen SteakChamp-Test gibt es bei uns im Blog —

      Wie grille ich die richtige Menge?

      00:27:46
        • man tendiert ja eher dazu, zuviel zu kaufen —
        • Menge kommt immer auch auf die Zielgruppe an, gute Esser, schlechte Esser? —
        • grob geplant: pro Mann eine Wurst, ein Nackensteak, bei Frauen eine halbe Wurst und ein Putenbrust —
        • gute Richtmenge: 150 bis 180 Gramm bei Frauen, bei Männern 250-300 Gramm, mit 200 Gramm bei Frauen und 400 bei Männern ist man eigentlich immer auf der sicheren Seite, wenn man ganz sicher gehen möchte —
        • plus Salate als Beilage —
        • Folienkartoffeln kommen auch immer gut —
        • je mehr verschiedene Dinge man anbietet, desto weniger braucht man von jedem, das vergisst man oft —
        • Salat auch so 150 bis 200 Gramm pro Person —
        • Tipp: Salat als Fingerfood in kleinen Portions-Gläschen —

      Dutch Oven/Petromax Feuertopf

      00:36:12
        • Nico hat den Dutch Oven ausprobiert —
        • der Petromax ft9 passt gerade so auf den Weber Spirit E210 —
        • egal ob Gasgrill, Kohle oder Lagerfeuer, selbst im Backofen einsetzbar —
        • Petromax Feuertopf kommt einsatzbereit ("seasoned finished") , vor der ersten Nutzung nur mal mit heißem Wasser abschrubben, einbrennen ist nicht nötig —
        • ein Dutch Oven soll nie mit Reinigungsmittel in Kontakt kommen, das zerstört die Patina die dem Dutch Oven eine teflonartige Schutzschicht verleiht und ein einfaches Reinigen ermöglicht —
        • reinigen geht (mit ordentlicher Patina) super schnell und super einfach —
        • wenn der Dutch Oven sauber ist noch dünn mit Speiseöl einreiben —

      Das Fette IPA

      00:42:52
        • die Fette Kuh hat jetzt ein eigenes Craftbeer —
        • das Bier entstand aus Liebe zum Bier —
        • das perfekte Bier zum perfekten Burger —
        • hat 75 Bitter-Einheiten —
        • mit 5 verschiedenen amerikanischen Hopfenarten gebraut —
        • gebraut von Sebastian Sauer —
        • Das Fette IPA verkauft sich mittlerweile besser als das Kölsch —
        • das Craftbeer gibt es nur in der Fetten Kuh —
        • es wird auch bald die Fette Weiße geben, ein super leckeres Weißbier —

      Womit grillt ihr so?

      00:57:21
        • wir sammeln immer noch eure Beiträge zum Thema mit was ihr denn so grillt —

      Kommentare, Feedback & Co.

      00:58:10

      Deutsche Grillmeisterschaft

      00:58:28
        • die Deutsche Grillmeisterschaft ist dieses Jahr in Hennef statt —
        • und zwar am 25. und 26.07.2015 —
        • wir planen mit Mikro und Co. bewaffnet zur Deutschen Grillmeisterschaft zu fahren und von dort zu berichten —

      Beef & Beer Festival und weitere Veranstaltungen

      01:00:20

      Verabschiedung

      01:04:33

      Outro

      01:05:05

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Schickling-Grill KohGa Deluxe

      Schickling-Grill KohGa Deluxe

      Steakchamp Thermometer Verpackung

      Steakchamp Thermometer Verpackung

      Petromax Feuertopf ft9

      Petromax Feuertopf ft9

      Das Fette IPA

      Das Fette IPA

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      FGH022 – Das Grillcamp

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      Barcamps kennt man gerade in Programmierer-Kreisen recht gut. Volker Graubaum hat ein Barcamp für Grill-Fans realisiert und es passenderweise Grillcamp genannt. 2015 findet in Hamburg bereits das dritte Grillcamp statt. Nico spricht mit Volker über dieses Projekt: wie es entstanden ist, welche Leute man dort so antrifft, wie ein Grillcamp abläuft etc.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Icon Amazon Wishlist Icon
      avatar Volker Graubaum

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung zur Folge 22

      00:00:25

      Was ist ein Grillcamp? Die Idee

      00:00:58
        • Ein Grillcamp ist wie ein normales Barcamp, nur mit leckerem Essen —
        • entstanden ist die Idee nach einem Typo3-Barcamp —
        • Volker hat die Organisation mit übernommen —
        • ein Barcamp zeichnet sich dadurch aus, dass die Teilnehmer das Programm spontan während des Camps mitgestalten —
        • es geht nicht nur um die Praxis, sondern auch um die Theorie —
        • zum Beispiel Vorträge zum Thema Gutes Fleisch oder auch Sicherheit beim Grillen —
        • viele Vortragende sind Profis aus der Branche —
        • es sollen möglichst viele unterschiedliche Leute aus der Grillbranche zusammen treffen —
        • im Grillcamp sollen auch Firmen und Blogger etc. zusammen gebracht werden —
        • Das Verständnis für gutes Grillen/BBQ muss geweckt werden: wenn jemand drei Stunden in der Küche steht, ist das normal, wenn jemand drei Stunden am Grill steht, ist das seltsam. —

      Der Ablauf

      00:13:09
        • Drillcamp bedeutet viel Spaß und viel Essen —
        • vorher wird gefragt, was die Leute so machen möchten —
        • der Einkauf wird zentral im Vorfeld erledigt, soweit möglich —
        • morgens gibt es eine Session-Planung —
        • wer grillt wann, was, auf welchem Grill —
        • jeder kann mitmachen, egal ob Profi oder nicht —
        • man kann viel ausprobieren —
        • 2014 gab es zum Beispiel Fisch-Wurst als Test —
        • es wird nicht alles gefilmt usw., aber jeder kann und darf mitfilmen, mitschreiben, fotografieren, podcasten um zu dokumentieren —
        • viel Dokumentation hängt vom Engagement der Teilnehmer ab —
        • Volker freut sich genauso über jeden der mitschreibt und dokumentiert, wie auch über die Leute, die den anderen zeigen —

      Teilnehmer - Wer macht alles so mit?

      00:21:02
        • es kommen Leute die sich mit Barcamps, Bloggen, Twitter und Essen auskennen —
        • ein breit gefächertes Publikum ist am Start —
        • diese Mal findet das Grillcamp in einer Schule statt —
        • es werden ca. 60 Leute kommen —
        • das Grillcamp findet übrigens in Hamburg statt, in der Nähe vom Flughafen —
        • es kann auch vor Ort geschlafen werden —
        • es 12 Lehrküchen in der Schule —

      Sponsoren, Kosten und Planung

      00:25:03

      Highlights der letzten Grillcamps

      00:29:24

      Der Termin

      00:35:30
        • das Grillcamp findet vom 03. bis 05. Juli 2015 statt —
        • Freitag ist das Warm-Up, Samstag und Sonntag finden dann die Sessions statt —
        • über Barcamps soll man reden, das gleiche gilt auch für das Grillcamp —
        • Volker freut sich über jede Erwähnung des Grillcamps —

      Verabschiedung

      00:39:38

      Outro

      00:41:06

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      (Fotos folgen noch!)

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      FGH023 – JeepBBQ2 und Interview mit Weber

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      Die heutige Folge ist sehr “weberlastig”, aber es gab auch verdammt viel zu und von Weber zu erzählen. Martin hat sich zusammen mit Fabian vom Autoblog “Autophorie” einen Jeep Renegade gepackt und einen Weber Q1200 Gasgrill sowie jede Menge Grillgut in den Kofferraum geladen. Im Rahmen des 2. JeepBBQs ging es dann auf einen kleinen Roadtrip rund um und durch Köln. Nico hat sich sein Telefon geschnappt und bei Weber Deutschland in Ingelheim angerufen. Am anderen Ende der Leitung war Marc André Palm, Marketing Director Central Europe. Knapp eine Stunde haben die beiden gesprochen, unter anderem über die Weber-Neuheiten 2015, den Weber Original Store in Berlin und noch einiges mehr. Im Vorfeld des Interviews haben wir einige Hörerfragen gesammelt, die von Herrn Palm während des Interviews beantwortet wurden.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Icon Amazon Wishlist Icon
      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Marc André Palm

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung

      00:00:33
        • Folge 23 - mit einem kleinen Grill, einem großen Auto und einem langen Interview —
        • Martin kommt frisch aus dem Urlaub —
        • die Sendung ist heute sehr weberlastig —

      Der Weber Q1200

      00:02:07
        • Martin grillt jetzt auch mit Gas und hat nun einen Q 1200 als Fünftgrill —
        • der Q 1200 ist sehr mobil —
        • man kann ihn entweder direkt auf den Tisch, auf ein Gestell oder auf ein Klappgestell stellen —
        • der perfekte MEATUP-Grill —
        • man kann entweder die kleinen Camping-Gaskartuschen nutzen oder, in Verbindung mit einem Druckminderer, die großen Standard-Gasflaschen nutzen —
        • voll aufgedreht hält eine kleine Kartusche ca. 2 Stunden, im gemütlichen Betrieb aber auch durchaus 4 Stunden —
        • der Q 1200 hat einen Brenner, indirektes Grillen ist nicht möglich —
        • nimmt nicht viel Platz weg und ist schnell auf- und abgebaut —
        • der Q 1200 hat eine Leistung von 2,6 kW und ein eingebautes Thermometer —
        • für vier Leute ist der Grill super geeignet —
        • sehr geil: der Q1200 hat ein porzellanemailliertes Grillrost. Das macht tolle Muster und ist einfach zu reinigen —
        • der perfekte Zweitgrill für unterwegs, wenn man ohne Aufwand gut grillen möchte. Auch super für den Urlaub —
        • komfortabel: der Grill hat einen elektrischen Zünder —
        • den Q 1200 gibt es in drei Farben: Granite grey, Maroon und Black line —

      Das JeepBBQ 2015

      00:12:22

      Steak würzen - vorher oder nacher?

      00:15:26
        • Martin ist ein "Währenddessen"-Würzer: wenn es auf dem Grill liegt oben schon Salz aber noch kein Pfeffer. Nach dem wenden dann nochmal Salz UND Pfeffer oben drauf —
        • Nico salzt vorher und gibt Pfeffer nach dem Grillen drauf —

      Weber Q 1200 Fazit

      00:17:23
        • nicht für jeden ist der Q 1200 geeignet, aber er ist der ideale Unterwegs-Grill, Martin kann ihn nur empfehlen. Auch für Balkon-Griller perfekt —
        • wem der Go-Anywhere zu wenig Grill ist, der sollte einfach zum Q 1200 greifen —

      Weber oder Weber-Stephen?

      00:20:05
        • jeder spricht von Weber, auch wenn die Firma vollständig eigentlich Weber-Stephen heißt —
        • oder wenn man es ganz genau nimmt: Weber-Stephen Products LLC bzw. auf Deutschland bezogen Weber-Stephen Deutschland GmbH —

      Die Weber-Neuheiten 2015

      00:21:13
        • bei nahezu allen Grill-Modellen gibt es Verbesserungen (Modellpflege)  —
        • ganz neu ist der Spirit S-210 Premium in der Edelstahl-Version —
        • zwei größere Neuheiten aus dem Bereich Zubehör sind der Dutch Oven und der Drehspieß —
        • viele kleinere Neuheiten: Pizzaheber, Pizzaschneider, Buch Wintergrillen Buch Hotdogs, Thermometer, diverse Schutzhüllen, Reinigungs-Tools —

      Richtig dicke Smoker von Weber?

      00:38:12
        • Nico fragt, ob es von Weber irgendwann auch mal so richtig dicke Smoker geben wird, als Ergänzung zu den Smokey Mountain Cooker-Modellen? —
        • momentan ist in diese Richtung nichts geplant, Weber ist mit den drei Smokey Mountain Cooker-Modellen zufrieden. Sollte es aber Bedarf werden, wird Weber aber auf jeden Fall reagieren und das Sortiment erweitern —

      Thomas Müller verlängert seinen Vertrag

      00:40:25
        • Thomas Müller hat seinen Werbevertrag mit Weber bis 2018 verlängert —
        • Theorie: Deutschland wurde dank der intensiven Vorbereitung mit Weber Weltmeister —
        • Thomas Müller passt aufgrund seines Charakters und seiner Werte perfekt zu Weber —

      Weber Original Store Berlin

      00:46:27
      • knapp 500 Quadratmeter groß —
      • dort gibt es die gesamte Weber-Produktpalette —
      • dient auch als Testgebiet für das Marketing —
      • integrierte Weber Grill-Akademie —
      • befindet sich in der Nähe vom Hakescher Markt, die genaue Adresse lautet Weber Original Store, Litfaß-Platz 2, 10178 Berlin —

      Weber Grill-Akademie

      00:52:46
        • deutschlandweit gibt es 19 Standorte, quer über Deutschland verteilt —
        • eine weitere Weber Grill-Akademie gibt es auf Mallorca —
        • die Grillkurse fangen bei ca. 100 Euro an —
        • man muss rechtzeitig einen Kurs buchen, die Weber Grill-Akademien sind oft Monate im vorraus ausgebucht —
        • eine weitere Weber Grill-Akademie ist in Deutschland geplant —

      Hörer fragen, Weber antwortet

      00:57:41
        • Jens L. fragt: Warum gibt es keine Fan Artikel zu kaufen: Flaggen, T-Shirts, Caps usw.? —
        • Jens S. fragt: Warum hat der Go Anywhere keine seitlichen Griffe mehr? —
        • Daniel G. fragt: Warum wird die Long Lasting Kohle aus Braunkohle gemacht? —
        • Freddy B fragt: Warum sind eure Grills so schlecht geworden? —
        • Sven W. fragt: Warum kann der untere Lufteinlass bei der Kugel nur alle Luftlöcher zur selben Zeit belegend? Wäre die Temperatur nicht genauer regelbar wenn sie unregelmäßig verschließen würden? Wenn Loch 3 1/3 geschlossen ist könnte Loch 2 ja schon 2/3 geschlossen sein und Loch 1 zu. Das müsste doch gehen. —
        • Markus S. fragt: Warum gibt es z.B. für den Weber Spirit E210 Modell 2012 keine Gourmet BBQ-System-Roste? —

      Das Gäste-Rezept: Pizza vom Grill

      01:14:32
        • was grillt Marc André Palm persönlich eigentlich am liebsten? —
        • das genaue Rezept liefern wir auf jeden Fall noch nach —

      Verabschiedung

      01:18:46

      Outro

      01:20:31

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Weber Q1200

      Weber Q 1200

      Grillen auf dem Q1200

      Grillen auf dem Q 1200

      Jeep Renegade

      Jeep Renegade

       

      Weber-Sortiment

      Weber-Sortiment

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      FGH024 – spoga+gafa 2015

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      Die spoga+gafa in Köln ist DIE Messe in Deutschland, wenn es um Grillen, BBQ und Co. geht. Natürlich waren wir auch dieses Jahr vor Ort und wir haben einige Interviews für euch. Rogério und Dorothee von der Firma Tramontina haben uns alles über brasilianisches BBQ erzählt. Marc André Palm von Weber-Stephen hat mit uns ein bisschen über die Weber-Neuheiten 2016 gesprochen und Anna von Petromax hat direkt eine ganz Standführung "live" mit uns gemacht. Am Ende haben wir dann noch mit Christian Linssen gesprochen. Er hat mit seinem Team den Weber Original Cup gewonnen und ist außerdem Herausgeber des Magazins "Meat In". Und ein Gewinnspiel gibt es auch noch. Viel Spaß beim Hören!

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Icon Amazon Wishlist Icon
      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Marc André Palm
      avatar Dorothee Conraths
      avatar Rogério Finger
      avatar Anna-Katharina Schwieger
      avatar Christian Linssen

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung "live" von der spoga+gafa

      00:00:33
        • wir sind dieses Jahr etwas besser organisiert als 2014 —
        • Camillo hat für die Messe eine Blogger-Tour organisiert —
        • wir haben uns mal kurz ausgeklingt und haben mit ein paar interessanten Leuten und Firmen gesprochen —
        • bei Weber gab es Blaubeer-Briskett und Käse-Wassermelonen-Spieße —

      Tramontina

      00:03:17
      • Dorothee und Rogerio von Tramontina sprechen mit uns über ihre Produkte —
      • Tramontina ist ein brasilianisches Traditionsunternehmen —
      • Familienunternhemen seit 1911 —
      • 2014 importiert Tramontina Germany die Produkte aus Brasilien —
      • Herzstück ist das Tramontina Steakmesser —
      • Griffe aus Pollywood, mehrere schichten Kiefernholz, imprägniert mit Harz —
      • eine weitere große Produktlinie sind die Spieße für's Churrasco —
      • Rogerio erklärt uns, was ein Churrasco ist —
      • Churrasco ist das brasilianische Wort für BBQ —
      • Tramontina hat im Bereich Churrasco eine lange Tradition —
      • die Gauchos haben diese Art von Churrasco erfunden —
      • Tramontina ist Spezialist —
      • Tramontina hat viele Gewerbekunden, verkauft aber auch an Privatkunden —
      • seit dem 01.09.2015 gibt es einen Tramontina-Onlineshop für den deutschen Markt —
      • die Tramontina-Bibel (The Bible of Barbecue)  —
      • es war ein Geschenk der Werbeagentur die in Brasilien für Tramontina arbeitet an den Inhaber der Firma —
      • die Bibel ist ein unverkäufliches Einzelstück —
      • sehr gute kostenlose Werbung —
      • es gibt verschiedene Spieße in verschiedenn Ausführungen und Längen —
      • das Motto von Tramontina: gute Qualität zu einem guten Preis. Jeder mit Interesse an BBQ soll es sich auch leisten können —
      • Spießgrillen wird auf jeden Fall ein großer Trend in Deutschland werden —
      • Grillen mit Spießen über dem offenen Feuer ist auch etwas für's Auge. Es ist Grillen im Ursprung. —
      • Spieße gehören zu den ältesten Produkten der Firma Tramontina —
      • einfachstes Rezept: gutes Rindfleisch mit Meersalz einreiben, auf den Spieß und grillen —
      • idealerweise kommt das Fleisch aus Brasilien, zur Not geht auch noch Fleisch aus Argentinien ;)  —

      Weber

      00:18:23
      • zum dritten Mal bei uns im Podcast zu Gast: Marc André Palm von Weber —
      • viele neue Produkte, über ein paar dürfen wir schon sprechen, ein paar sind noch Geheimsache —
      • rechtzeitig zu Weihnachten gibt es eine Weihnachtsaktion —
      • wenn man sich im Rahmen dieser Aktion einen Weber-Grill Ausstecher, Muffinförmchen und Rezepte —
      • Weber Spirit S-330, ein Gasgrill mit drei Hauptbrennern, einer Sear Station und einem Seitenkoche in Edelstahloptik —
      • Master-Touch GBS Special Edition in der Farbe Smoke Grey —
      • GBS steht für Gourmet BBQ System, damit kann den Grill um verschiedene Zubehörteile erweiteren (z.B. Dutch Oven-Einsatz, Wok-Einsatz usw.)  —
      • Edelstahl trotz sehr gut der Witterung und ist leicht zu reinigen —
      • viele bevorzugen aber auch den gusseisernen Rost, dieser ist in der Pflege aber aufwändiger zu handhaben —
      • Weber Hot Dog Buch, passt gut zum Streetfood-Trend —
      • im Bereich Anzündmittel präsentiert Weber bald für 2016 ein neues Produkt —
      • auch das Thema "Farbe" wird 2016 von Weber vorangetrieben —
      • Weber Original Cup, ein Mix aus Fußball und Grillen —
      • mehrere Runden, in denen es sowohl auf gute Fußballtechnik, als auch auf eine gute Figur am Grill ankam —

      Rundgang über den Petromax-Stand

      00:30:51
      • Anna von Petromax führt uns über den Petromax-Messestand —
      • Dutch Ovens sind natürlich ein fester Bestandteil —

      Neu: gusseiserne Pfannen von Petromax

      00:31:33
        • neu von Petromax: gusseiserne Pfannen in drei Größen und zwei Varianten, einmal mit Pfannenstiel und einmal mit Henkeln. Die Pfannen werden voreingebrannt geliefert —

      Petromax Grill- und Feuerschalen

      00:32:39
        • Grill- und Feuerschalen aus Stahl, mit abschraubbaren Füßen. Als Feuerschale normal nutzbar, möchte man sie als Grillschale benutzen, dann muss man sie vorher einbrennen —
        • passende Grill- und Pfannenwender gibt es in zwei Größen —

      Petromax-Dreibein

      00:34:08
        • Petromax-Dreibein, auch ein Klassiker aus dem Petromax-Sortiment —

      Gusseiserne Kastenform

      00:34:29
        • neues Produkt: eine gusseiserne Kastenform für Brot, Kuchen und mehr. Kann man flexibel nutzen, egal ob direkt im Feuer, auf Kohle oder im Backofen —
        • Gussrost als Einsatz für Dutch Oven, schützt als Abstandshalter vor dem Anbrennen —

      Petromax Gussgrill Prototyp

      00:35:39
        • Anna zeigt uns den Prototypen vom Gussgrill. Er wiegt ungefähr 14 Kilo. Auf jeden Fall eins der interessantesten Produkte der Messe —

      Neuheit: Raktenofen rf33

      00:37:36
        • Kocher to go, ein L-förmiger Kocher mit isoliertem Gehäuse und Guss-Top. Verbrennt richtig heiß mit dem Holzvergaser-Prinzip. Dient als Hitzequelle für alles. —

      Petromax Bestseller 2015

      00:39:28
        • der Besteller im Jahr 2015 war bei Petromax der Artago —

      Christian Linssen, Sieger des Weber Original Cup

      00:41:09
        • Christian hat sich einfach bei Weber registriert und irgendwann kam ein Anruf und er war dabei —
        • es gab 1200 Bewerberteams, 8 Teams mit je 5 Leuten nahmen dann am Weber Original statt —
        • tolles Event mit Fußball und Grillen und natürlich Weber Testimonial Thomas Müller —
        • Thomas Müller war in Christians Team zweimal als Joker dabei, aber sowohl beim Elfmeter-Schießen als auch beim Ball hochhalten schwächelte er ein bisschen und machte es spannend —
        • am Ende gab es dann für Christians Team einen riesigen Pokal, er brauchte sogar einen eigenen Platz im Zug beziehungsweise im Auto —

      Meat In - Das Magazin für Fleischschmecker

      00:46:33
      • Meat In ist ein Magazin für den Fleischfan. Einmal im Jahr gibt es einen Guide für eine gewisse Stadt. Am 14.09.2015 erschien die erste Ausgabe für die Stadt Köln —
      • es gibt 1000 Verkaufsstellen in Köln —
      • 172 Seiten mit Rezepten, Produktempfehlungen, Restauranttipps, Hintergrundberichten uvm. —
      • Christian freut sich auf jeden Fall auf konstruktives Feedback zur Erstausgabe —

      Outro

      00:50:47

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      spogagafa Eingang

      spogagafa Eingang

      Tramontina Spieß

      Tramontina Spieß

      Tramontina Fleisch

      Tramontina Fleisch

      Weber Plätzchenausstecher

      Weber Plätzchenausstecher

      Weber Spirit S-330 Edelstahl

      Weber Spirit S-330 Edelstahl

      Weber Gourmet BBQ System

      Weber Gourmet BBQ System

      Petromax Pfannen

      Petromax Pfannen

      Petromax Grill- und Feuerschalen

      Petromax Grill- und Feuerschalen

      Petromax Kastenform

      Petromax Kastenform

      Petromax Einsatzboden

      Petromax Einsatzboden

      Petromax Gusseiserner Grill

      Petromax Gusseiserner Grill

      Petromax Neuer Brenner

      Petromax Raketenofen f33

      Das Gewinnerteam Weber Original Cup

      Das Gewinnerteam Weber Original Cup

      Meat In Cover Erstausgabe

      Meat In Cover Erstausgabe

      Meat In Doppelseite

      Meat In Doppelseite

      Mehr Grillpodcast? Kein Ding, ihr findet uns auf:

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      FGH025 – Weber NeuheitenGrilltank 2016

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      Weber-Stephen hat uns nach Berlin eingeladen. Dort haben wir uns im Rahmen des NeuheitenGrilltanks zusammen mit ein paar anderen Grill- und Foodbloggern die Neuheiten aus dem Hause Weber angeguckt. Um die Neuheiten auch wirklich auf Herz und Niere zu testen, haben wir alle zusammen ein 6-Gänge-Menü vom Grill gezaubert. Was und mit wem wir da alles so erlebt haben, hört ihr in dieser Episode des Grillpodcasts.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Icon Amazon Wishlist Icon
      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Christian Kaiser
      avatar Gilbert
      avatar Stefan Poggemann
      avatar Sebastian Buchner
      avatar Tim Ziegeweidt
      avatar Uwe Spitzmüller
      avatar Christian Linssen
      avatar Thomas Holzportz
      avatar Kerstin Getto
      avatar Mike Hribek
      avatar Bart Mus

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung zur Folge 25

      00:00:34
        • Martin und Nico sind im Weber Original Store in Berlin —
        • Hier fand am 09.01.2016 der NeuheitenGrilltank statt —
        • jede Menge Grill- und Foodblogger waren hier versammelt, um die Weber-Neuheiten 2016 auszuprobieren —
        • aus den von den Bloggern eingereichten Rezepten haben die Weber-Grillmeister ein Menü vom Grill erstellt —

      Pulled Kräuterseitling auf herzhafter Waffel

      00:01:35

      Gilberts Fazit zu den Pulled Kräuterseitlingen

      00:04:26
        • perfekte Kombination —
        • Gilbert arbeitet im Weber Original Store seit dem Start —
        • grillt selbst seit 15 Jahren auf Weber —
        • Gilberts Lieblingsgrill: je nach Verwendungszweck kommt der jeweilige Grill zum Einsatz —

      Flanksteak mit Kräuter-Kürbis-Fritten

      00:06:05

      Sebastian und Tim von der Sauerländer BBCrew

      00:14:11
        • die beiden betreiben einen Grill-YouTube-Kanal namens Sauerländer BBCrew —
        • dort gibt es zum Beispiel Klassiker wie Pulled Pork —
        • aber auch exotische Gerichte wie zum Beispiel einen Burger mit Kaffee-Rub —
        • gutes Essen, perfekte Stimmung, keine Weber-Verkaufsveranstaltung —
        • Highlight: das Waffeleisen, weil Waffeln immer gehen —
        • Pulled Kräuterseitlinge und die Spitzkohl-Röllchen kamen bei den beiden sehr gut an —
        • Sebastian und Tim haben ihr Hobby zum Beruf gemacht und geben 2016 Grill-Seminare, über 700 Plätze —
        • neben den Grillseminaren verkaufen die beiden auch Grills —
        • im Weber Original Store gibt es sehr viele Produkte, die es im normalen Handel nicht gibt —
        • gerade Merchandising-Produkte wie Schlüsselanhänger, Tassen, Klamotten usw. —
        • was für die Technik-Nerds Apple ist, ist für die Griller der Weber Original Store —
        • das Coolste ist die Indoor-Grillanlage in der Grill-Akademie —

      Pancetta-Spitzkohl-Röllchen mit Kartoffelgratin-Püree und marinierter Quitte

      00:23:00

      Pancake-Burger aus dem Waffeleisen

      00:28:43
        • Christian von Meat In als Co-Moderator —
        • er interviewt Thomas von baconzumsteak.de —
        • sein Rezept: Pancake-Burger aus dem Waffeleisen —
        • an das Handling mit dem Gusseisen-Waffeleisen musste sich Thomas erstmal gewöhnen —
        • Martin fand, die Idee mit dem Pancake-Teig super —
        • nicht alle Zutaten passen auf den ersten Bissen zusammen, aber nach dem zweiten und dritten Biss harmonierten die Zutaten doch ganz gut —
        • Nico fand den Käse etwas zu kräftig, ist aber generell kein Freund von "krassem" Käse —

      French Zimtsandwich auf Apfelröster

      00:33:34

      Popcorn-Crumble ohne Teig

      00:36:54

      Bart Mus, Grillmeister bei Weber-Stephen

      00:41:46
        • ist Belgier und seit 35 Jahren in Deutschland —
        • die neuen Briketts sind eine der Neuheiten —
        • halten locker 3 Stunden und länger —
        • erst Durchglühen lassen und dann gleichmäßig verteilen —
        • die neuen Weber-Briketts brauchen kaum noch Sauerstoff —
        • der klassische Minion-Ring klappt damit auch sehr gut —
        • nach 4,5 Stunden hatten die Briketts hier beim NeuheitenGrilltank immer noch 180 Grad —
        • die Weber-Briketts sind jetzt aus Holzkohle —
        • auch eine der Weber-Neuheiten: das Waffeleisen —
        • macht schöne dicke Waffeln, perfekt mit heißen Kirschen oder Schokolade —
        • das Waffeleisen ist vielfältig: Kartoffelrösti, herzhafte Waffeln, Burger, man soll nicht nur an Waffeln denken —
        • die Backdauer der Waffel hängt immer auch vom Teig ab —
        • das Waffeleisen ist ein Einsatz für das Gourmet BBQ System —
        • das Waffeleisen ist drehbar, wie ein typisches Waffeleisen —
        • im Sandwich-Modus ist das Waffeleisen nicht drehbar, wird ja auch nicht benötigt —
        • im Sandwich-Modus kann man auch perfekt ein dünnes Steak zubereiten —
        • Bart hat schon ein paar Wünsche und Ideen für neue Produkte, aber die verrät er uns noch nicht —
        • Produktentwicklung ist immer sehr aufwendig —
        • Barts Lieblingsgrill: der 57er-Mastertouch wird am meisten benutzt, ein guter Grill zur Rezeptentwicklung —
        • eine weitere Neuheit: der feinmaschige Drahtkorb —
        • man kann z.B. Pommes-Currywurst drin machen - dauert etwas 20 Minuten bei 190 Grad —
        • Schweineschwarte in kleine Stücke schneiden, Salz dazu, ab in den Korb bei 180 Grad 45 Minuten: ein leckerer Snack —
        • für den Drahtkorb braucht man die Drehspießhalterung —
        • weitere Neuheiten: Grate-Heber und Untersetzer für heiße GBS-Teile (waren noch nicht testbar)  —

      Bekanntgabe des Gewinner-Rezeptes und Fazit Bart

      00:56:18
        • gewonnen hat Uwe von Highfoodality mit seinen Pancetta-Spitzkohl-Röllchen —
        • Uwe darf sich etwas im Wert von 750 Euro aus dem Weber-Sortiment aussuchen —

      Unser Fazit und Verabschiedung

      01:00:02

      Outro

      01:03:59

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Weber NeuheitenGrilltank-Teilnehmer

      Weber NeuheitenGrilltank-Teilnehmer

      Pulled Kräuterseitling

      Pulled Kräuterseitling

      Pancetta-Spitzkohl-Röllchen

      Pancetta-Spitzkohl-Röllchen

      Flanksteak mit Kürbis Kräuterfritten

      Flanksteak mit Kürbis Kräuterfritten

      Pancake-Burger

      Pancake-Burger

      French Zimtsandwich

      French Zimtsandwich

      Popcorn-Crumble

      Popcorn-Crumble

      NeuheitenGrilltank Gruppenfoto

      NeuheitenGrilltank Gruppenfoto

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      FGH026 – Grillsaisonstart und der Petromax Raketenofen rf33

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      Wenn man sich draußen mal so umschaut merkt man, dass die Grillsaison gerade angefangen hat. Und damit herzlich Willkommen bei quasi der 3. Staffel des Grillpodcasts. Wir haben heute wieder einigen "Grill-Smalltalk" im Angebot. Großer Schwerpunkt dieser Episode: der Raketenofen rf33 von Petromax. Nico hat ihn ausgiebig getestet und erzählt ein bisschen etwas darüber. Martin hat in einem Laden in Köln super geiles Rindfleisch-Konzentrat gefunden und kommt aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus. Ihr seht: euch erwartet ein bunter Themenmix, viel Spaß beim Hören!

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Icon Amazon Wishlist Icon
      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung FGH026

      00:00:25
        • 3 Jahre Grillpodcast —
        • wir sind hartnäckig geblieben und wollen dieses Jahr mehr Folgen herausbringen —

      Die Grillsaison beginnt

      00:02:07
        • gutes Wetter, nun grillt auch wieder die breite Masse —
        • gefühlt grillen auch dieses Jahr wieder mehr Menschen —
        • Nicos Spirit E-210 steht seit zwei Jahren auf dem Balkon und trotz problemlos Wind und Wetter —
        • Nico hat gemerkt, dass er zwei Jahre lang das Grillrost falsch herum auf dem Grill liegen hatte. Hat aber auch funktioniert —
        • Martin hat sich im Oktober eine zweite Weber-Kugel dazu gekauft und hat sie jetzt im Frühjahr erst eingeweiht —
        • Martin hat für sich die Grillsaison mit der Familie und beim MEATUP eröffnet —

      Pläne für 2016

      00:06:14
        • Wir planen einiges für 2016 —
        • Nicos Bruder hat zum Beispiel einen eigenen Smoker komplett selbst gebaut. Wir werden im Laufe des Jahres darüber berichten —
        • der ein oder andere Food/Grillblogger wird bei uns zu Gast sein —
        • die MEATUPs werden dieses Jahr natürlich auch wieder am Start sein —

      MEATUP

      00:08:35
        • das erste MEATUP dieses Jahr fand an Ostern statt, war allerdings eine geschlossene Veranstaltung für MEATUP-Stammgäste —
        • Martin hat Moink-Balls gemacht. Fünf andere Leute allerdings auch, so kam es zu einem Moink-Ball-Overflow —
        • Moink-Balls gehen mega einfach und super schnell —
        • Martin hat das Beef Booster-Rub von Ankerkraut für die Moink-Balls benutzt —

      Raketenofen rf33 von Petromax

      00:12:38

      Estilo Argentino

      00:27:12
        • ein richtig geiler Laden in Köln —
        • richtig gutes argentinisches Fleisch —
        • geile Grillkohle —
        • Martins Tipp: das dort erhältliche Rindfleisch-Konzentrat —

      Küchen-Funk

      00:30:40

      MEATUP-Duell

      00:30:58
        • Duell zwischen Martin mit seinem Weber-Grill und Don Camillo mit seinem Napoleon-Grill —
        • eventuell gibt es auch mal ein MEATUP in Düsseldorf —

      Martin im TV

      00:32:24
        • Martin saß in einer Grillsendung (BeefBattle) in der Jury —

      Verabschiedung

      00:34:49

      Outro

      00:36:27

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Raketenofen Petromax rf33 seitlich

      Raketenofen Petromax rf33 Brennkammer

      Raketenofen Petromax rf33 Feuer

      Raketenofen Petromax rf33 mit Dutch Oven

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      FGH027 – Der O.F.B. (over-fired broiler) von Otto Wilde Grillers

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      Nico hat mit Julia und Nils von Otto Wilde Grillers aus Düsseldorf gesprochen. Mit zwei weiteren Leuten (Alex und Otto) haben sie den O.F.B. (over-fired broiler) entwickelt und bringen diesen gerade auf den Markt. Der Grill wird bis zu 970 Grad Celsius heiß und garantiert (unter anderem) den perfekten Steak-Genuß. Im Interview erzählen die beiden alles über den O.F.B., über die Kickstarter-Kampagne zum Grill und verraten uns auch, warum Fleisch ain't no firlefanz ihr Slogan ist.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Bitcoin Icon Amazon Wishlist Icon
      avatar Julia Westermann
      avatar Nils Wilde

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung und Vorstellung Otto Wilde Grillers

      00:00:25
        • Julia und Nils von Otto Wilde Grillers sind heute im Grillpodcast zu Gast —
        • Normalerweise besteht das Team aus vier Leuten, Alex und Otto fehlen heute allerdings —

      Der O.F.B. (over-fired broiler)

      00:01:22
        • das Team von Otto Wilder Grillers bringt gerade den O.F.B auf den Markt —
        • O.F.B. steht für over-fired broiler —
        • over-fired broiler ist eigenlich eine Kategorie Grill, das Prinzip kommt aus der Gastronomie —
        • der O.F.B. ist das erste Projekt von Otto Wilder Grillers, ein Grill mit direkter Hitze von oben —
        • der O.F.B. ist ein Hochtemperatur-Grill, die Infrarot-Brenner werden per Gas betrieben —
        • die Brenner erreichen innerhalb kürzester Zeit eine Temperatur von maximal 970 Grad Celsius —
        • die erste Mission des jungen Unternehmens: ein Grill für das perfekte Steak —
        • Otto Wilder Grillers bringen mit dem Grill die Technologie aus den Steakhäusern nach Hause —
        • Nils und sein Vater haben mit der Produktentwicklung angefangen —
        • Nils ist davon überzeugt, dass man als Firma durchaus hochwertige Produkte zu vernünftigen Preisen in Deutschland fertigen kann —
        • bei einer Produktion in Deutschland ist man zeitlich flexibler und man kann auch sicher gehen, dass das Produkt nicht einfach kopiert wird —
        • der voraussichtliche Endpreis für den O.F.B. wird bei 795 Euro liegen —
        • der Trend im Grillmarkt geht laut Nils auf jeden Fall zu den High-End-Grillgeräten. Bestes Beispiel sind zum Beispiel die Pellet-Grills. Auch Grills wie die Big Green Eggs werden bei den Leuten immer beliebter —
        • kleinere Rückschläge während der Produktentwicklung gab es ab und zu mal, aber nichts gravierendes, was das Projekt wirklich zum Scheitern gebracht hätte —
        • Kickstarter wurde als Vorverkaufsplattform genutzt, um dadurch das Startkapital für die Produktion einzusammeln, da dass schon eine sehr große Investition ist —
        • außerdem kann man Kickstarter auch sehr gut als Marketing-Kanal nutzen und sich auch international gut platzieren —
        • der Großteil der Vorbesteller (ca. 60%) kommen aus Deutschland, 12 % etwa aus USA, der Rest verteilt sich auf diverse andere Länder —
        • die Mindestsumme für das Kickstarter-Projekt war schon in knapp einer Woche eingesammelt —
        • wäre die Finanzierung über Kickstarter gescheitert, hätte man einen anderen Weg zur Finanzierung gefunden —
        • um den Prototypen zu finanzieren, haben alle vier alles auf eine Karte gesetzt —
        • die Brenner können an die verschiedenen Fleisch-Cuts angepasst werden, die beiden Brenner kann man unterschiedlich einstellen —
        • das Grillrost ist in der Höhe verstellbar —
        • die Zubereitung eines Steaks ist mit dem O.F.B. kinderleicht —
        • primär ist der O.F.B. als Steak-Grill gedacht, aber man kann natürlich auch Gemüse, Fisch, Würstchen und sogar Nachtisch damit zubereiten —
        • auf der Otto Wilder Grillers Internetseite wird es auch noch jede Menge Rezepte geben —
        • der O.F.B. soll nicht den typischen Gartengrill ersetzen, sondern wird als Grill für spezifische Anwendung positioniert. —
        • der Vorteil bei der Oberhitze: die Hitze wird gleichmäßig verteilt, es tropft auch nichts von oben auf die Flamme —
        • dank der Infrarot-Strahler erreicht der O.F.B. die hohe Hitze —
        • auch nach der Kickstarter-Kampagne (die läuft noch bis zum 06. Mai 2016) wird es den O.F.B. natürlich zu kaufen geben, Otto Wilde Grillers werden einen eigenen Online-Shop starten. Gespräche mit verschiedenen Fachhändlern werden auch geführt —
        • Fleisch ain’t no firlefanz. Deutsche Wörter kommen im Ausland immer ganz gut an und unterstreicht auch die Made in Germany-Sache —
        • der O.F.B. ist für den Außenbereich zertifiziert. Geplant ist aber irgendwann auch mal eine Indoor-Version —
        • der Focus liegt auf dem Privatkundenmarkt —
        • es gab eine Anfrage, ob es auch eine pinke Version geben wird —
        • neben dem O.F.B. wird es in Zukunft auch weitere Geräte geben —
        • Zubehör für den O.F.B. wird es auf jeden Fall auch geben —

      Verabschiedung

      00:27:17

      Outro

      00:28:33

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Otto Wilde Grillers Gruppenbild
      von links nach rechts: Otto, Alex, Julia und Nils
      Der O.F.B. von Otto Wilde Grillers in Aktion
      Der O.F.B. von Otto Wilde Grillers in Aktion
      Der O.F.B. (over-fired broiler)
      Der O.F.B. (over-fired broiler)

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      FGH028 – Grillweltmeister Camillo von DonCaruso BBQ

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      Grillprominenz im Grillpodcast: wir haben ihn in vorherigen Episoden schon öfter erwähnt, jetzt kommt er selbst mal zu Wort. Grillweltmeister Camillo von DonCaruso BBQ ist zu Gast. Martin hat sich mit ihm in Köln am Rheinufer getroffen. Bei Eis und Getränken sprechen die beiden übers Grillen, über die BBQ-Szene und über gutes Essen.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Camillo

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung und Vorstellung Camillo

      00:00:25

      (Martin drückt sich um die Einleitung — Camillo von Don Caruso BBQ. Camillo, Caruso, Don Caruso - unser Gast hat viele Namen und ist auf verschiedenen Kanälen zu erreichen — Blog: Don Caruso BBQ — Facebook — Instagram) .

      Wie Camillo zum Grillen gekommen ist

      00:02:23

      (die ersten Grillerinnerungen sind die mit Opa — die eigentlich Grillkarriere fing im tierisch heißen Sommer Anfang 2000 (2001, 2002 oder 2003), da wurde gegrillt bis zum Umfallen — alles fing mit einem Kugelgrill von Weber an — die Teilnahme an der Deutschen Meisterschaft im 2007 entstand im Suff und es wurde direkt der 1. Platz bei den Amateuren — 2008 wiederholte man diesen Erfolg und holte dann direkt auch den Weltmeistertitel in Belgien — tolles Team, Don Marco zum Beispiel war auch Mitglied im Team — das Geheimnis des Erfolges: mach was cooles, mach was einfaches, überrasche die Leute — der Grillmarkt boomt in Deutschland. Früher musste man alles aus den USA importieren — die Grillszene im Internet verschiebt sich immer mehr von den Foren Richtung Facebook — Camillos Herz schlägt für das reine BBQ — unter Don Caruso BBQ bloggt Camillo seit 2009 unter Don Caruso BBQ — Camillo organisiert auch viele Blogger-Aktionen wie zum Beispiel den spoga+gafa-Rundgang — Camillo kaufst sich grundsätzlich alle Grills selbst. So bleibt er unabhängig und ist niemandem etwas schuldig.) .

      Weber Summit Charcoal Grill

      00:20:42

      (Martin und Camillo reden über den neuen, hochpreisigen Kugelgrill von Weber — Blogartikel auf FGH zum Summit Charcoal Grill) .

      Was macht Camillo, wenn er nicht grillt?

      00:23:45

      (gibt es gute BBQ-Läden in Deutschland? — Pig Bull in Köln auf der Aachener Straße — Bacon Bomb von Uwe Feller ist sensationel, anzutreffen auf den Street Food Festivals — Raph’s BBQ in Köln) .

      Outro

      00:37:51

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Camillo von DonCaruso BBQ
      Camillo von DonCaruso BBQ
      Camillo mit Axt
      Camillo mit Axt

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      FGH029 – Das fette Buch, Fleisch-Seminar und Onglet

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      Nach einer etwas längeren Pause geht es in Folge 29 wieder fett ab. Wir sprechen über das fette Buch, dem Burger-Buch von den Leuten hinter der Fetten Kuh in Köln. Außerdem quatschen wir kurz über die Fette 10. Nico berichtet von seinem Besuch beim Fleisch-Seminar im Edeka Zurheide und Martin hat einen neuen Lieblingscut, welchen er in der Sendung vorstellt: das Onglet, auch bekannt als Nierenzapfen. Viel Spaß beim Hören!

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Amazon Wishlist Icon
      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon

      Shownotes:

      Intro

      00:00:00

      Begrüßung FGH029

      00:00:25

      (endlich wieder eine gemeinsame Folge mit Martin und Nico — beide hatten viel zu tun, aber jetzt ist endlich wieder Zeit für den Podcast vorhanden) .

      Das fette Buch: Burger, Bier und Fritten

      00:01:26

      (erscheint im Verlag Edition Fackelträger, dieser bringt nur edle, hochwertige Bücher raus — Das fette Buch erscheint offiziell am 18. Oktober, aber wird vermutlich schon Ende September erhältlich sein — das Buch ist nicht einfach nur “noch ein Burger-Buch”, sondern ein Buch über die Geschichte der Fetten Kuh plus Rezepte — 16 Stunden Arbeit für vier Fotos, es steckt einfach wahnsinnig viel Arbeit in dem Buch — mit Original-Rezepten aus der Fetten Kuh, allerdings für den Privathaushalt angepasst. Alleine schon wegen den Mengen. — die Rezepte wurden mehrfach getestet und nachgekocht, damit das Ergebnis stimmt — aufwendig war auch das Rezept für die perfekten Burger-Buns — 240 Seiten Umfang — der Preis liegt bei genau 30 Euro — in letzter Zeit sind viele Burger-Bücher erschienen — ein gutes Buch zum Beispiel: das "Burger Unser" - ein tolles Standardwerk zum Thema Burger — aber jetzt natürlich erstmal das Fette Buch vorbestellen und mit dem Affiliate-Link Martin unterstützen 😉) .

      Die Fette 10

      00:16:23

      (Die Fette 10, ein Eisbock mit 10,5 % — limitiert auf 500 Flaschen) .

      Fleisch-Seminar Edeka Zurheide

      00:17:49

      (Nico war bei einem Fleisch-Seminar — Veranstalter: Edeka Zurheide in Düsseldorf — Der "Gourmet-Edeka" in Düsseldorf. Hat ein riesiges Sortiment und wurde schon mehrfach zum "Supermarkt des Jahres" gewählt. — Es gab ein 6-Gänge-Menü — sehr vielfältig, eine Reise quer durch die Fleisch-Landschaft — leider war das Fleisch schon fertig und man durfte bzw. musste nicht selbst Hand anlegen — es gab eine Führung durch die Metzgerei — der Edeka hat große Dry Aged Beef-Reifekammern — Edeka Zurheide war einer der ersten Händler in Deutschland mit eigener Reifekammer — es ging los mit Kobe-Rind als "Gruß aus der Küche" — das Fleischseminar hat 80 Euro gekostet, inklusive Wein zu jedem Gang. Auf Wunsch gibt es auch alkoholfreie Getränke. — der 1.Gang: Ofenfilet aus Kanada — Gang 2: BBQ-Roulade "Nebraska" — 3. Gang: Ofenfilet Iberico — weiter ging es mit dem 4. Gang: Lammkarree "England" — der 5. Gang kam aus der Reifekammer (drei Monate gereift), es gab "Kotelett vom Neandertaler" — den Abschluss machten dann die geschmorte Bäckchen als Gang 6 — riesige Portionen und reichlich Wein bzw. Getränke dazu. Mehr als faire Portionen. — eher eine Fleisch- und Weinverkostung als ein Seminar — Fleisch, Wein (und mehr) kann man nach der Veranstaltung praktischerweise direkt im Edeka erwerben — einen ausführliche Bericht über das Fleisch-Seminar gibt es bei uns im Blog) .

      Geheimtipp Onglet

      00:32:26

      (Martin hat einen neuen Lieblings-Cut — Onglet, auch bekannt als Nierenzapfen — wird in Deutschland selten verkauft, kommt oft mit ins Hack rein — viel wird auch nach Frankreich exportiert — sehr preiswert, hat einen wunderbaren Fleischgeschmack — eine Geschmacksbombe, Pfeffer und Salz als Gewürz reichen — kostet pro Kilo zwischen 10 und 15 Euro — ist leider schwer zu bekommen, da die Nachfrage sehr gering ist und die Metzger es selten anbieten — nichts für Fans von ganz, ganz zartem Fleisch — Martin ist total begeistert und hat es in den letzten Wochen kiloweise gegessen — in Frankreich ist Onglet ein Delikatesse und wird dort für etwa 35 Euro pro Kilo verkauft) .

      Vorschau auf FGH030

      00:37:57

      (die Zeit rast bei der Aufnahme. Eigentlich hatten wir noch ein Thema. Aber das kommt dann in der nächsten Folge. — Thema deswegen in der nächsten Folge: die Edelstahl-Plancha von SteakChamp — Plancha war letztes Jahr auf der spoga+gafa schon ein Trend, Nico hat sich mal genauer mit dem Thema beschäftigt) .

      Verabschiedung

      00:39:52

      (wir freuen uns immer über Kommentare zur Episode — uns natürlich auch über Bewertungen bei iTunes) .

      Outro

      00:40:35

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Martin und das fette Buch
      Martin und das fette Buch
      Die Fette 10
      Die Fette 10
      Fleischseminar EDEKA Zurheide
      Das Menü – Fleischseminar EDEKA Zurheide
      Ofenfilet Iberico-Schwein Fleischseminar EDEKA Zurheide
      Ofenfilet Iberico auf Spitzpaprika vom Grill
      Onglet
      Onglet

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      FGH030 – Night of Fire and Taste (Der yourbeef-Roadtrip)

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      "The Night of Fire and Taste" - unter diesem Motto hat der Fleischversand yourbeef nach Tübingen geladen. Martin hat sich ein Auto sowie die Crème de la Crème der Foodblogger als Podcast-Gäste geschnappt und ist der Einladung gefolgt. Mit an Bord waren Camillo von Don Caruso BBQ, Thomas Müller von fleischbotschafter.de, Tobias Oehlke von onkel-kethe.de und Christian vom Magazin MEAT IN. Eigentlich heißt es ja: Was in Tübingen passiert, bleibt in Tübingen. Aber die fünf Jungs berichten in FGH030 von ihrem kulinarischen Roadtrip. Soviel sei verraten: es gab ein leckeres 6-Gänge-Menü mit viel Fleisch und einer Torte der etwas anderen Art.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Camillo
      avatar Thomas Müller
      avatar Christian Linssen
      avatar Tobias Oehlke
      avatar Auto-Navi

      Shownotes:

      Prolog

      00:00:00

      Intro

      00:00:54

      Begrüßung und Vorstellung des Roadtrip-Teams

      00:01:19

      (Nico ist heute nicht mit dabei, dafür aber gleich vier Gäste — Camillo von Don Caruso BBQ — Thomas Müller von fleischbotschafter.de — Tobias Oehlke von onkel-kethe.de — Christian vom Magazin MEAT IN — zu fünft ist man unterwegs in den Süden zum yourbeef-Event "The Night of Fire and Taste") .

      The Night of Fire and Taste

      00:02:21

      (Yourbeef hat zu einem Event rund um Leckereien aus und mit Fleisch — 100 Gäste werden erwartet, davon sind etwa 10 Food-Blogger) .

      1. Gang - Bacon Goodness Bratwurst im Brickteig

      00:03:42

      (die Nacht war lang, da Essen war gut — als erstes gab es die Bacon Goodness Bratwurst im Brickteig mit Paprika-Salsa auf gegrillten Apfelscheiben — Salsa war geil, Bratwurst auch richtig gut — Brickteig hätte etwas knuspriger sein können — trotzdem insgesamt richtig lecker und ein schöner Start — die Wurst war defintiv das Highlight — die Bacon Goddness Bratwurst enthält keinen Speck, sondern Schweinebauch und ein rauchiges Salz — der Wein zum 1. Gang ging leider etwas unter) .

      2. Gang - Geschmorte Schweinebäckchen mit gegriller Maispolenta

      00:07:21

      (definitiv eines der Highlights des Abends — fast bei allen der Favorit — die Soße wurde am Ende noch weggelöffelt — Fazit: mehr Schmorgerichte braucht die Welt) .

      3. Gang - Rückwärts gegartes Rib-Eye-Steak aus dem Rumholz-Rauch

      00:10:19

      (das Brot als Beilage hat dem Fleisch fast die Show gestohlen — traumhaftes Brot von der Bäckerei Schmid — für Martin war das Rib-Eye-Steak das beste Fleisch an diesem Abend — Soße war lecker, aber vielleicht etwas zuviel. Serviert in einem extra Gefäß wäre top gewesen. — Jammern auf hohem Niveau, insgesamt war der Gericht super — Camillos Teller ging blitzeblank poliert wieder in die Küche zurück, so lecker war es — auch für Camillo war das Rib-Eye-Steak neben den Schweinebäcken DAS Highlight) .

      4. Gang - Dry Aged Stauferico-Kotelett mit Chorizo-Espuma

      00:14:06

      (das Schwein war so aromatisch, das Rub wäre eigentlich gar nicht nötig gewesen) .

      5. Gang - Flat Iron Steak mit Pimientos de Padrón aus dem Wok und Schafskäse

      00:15:25

      (Flat Iron Steak mit Whisky flambiert — auch hier war die Brotbeilage wieder sensationell — der Käse hat auch super mit dem Fleisch harmoniert) .

      6. Gang - Dekonstruierte Schwarzwälder Kirschtorte

      00:18:41

      (Camillo ist eigentlich kein Fan von Schwarzwälder Kirsch, aber diesen Schokokuchen fand er lecker — Martin und Tobias haben den Kuchen wieder rekonstruiert — ein Kirschlikör dazu hätte laut Martin auch noch gut gepasst — an diesem Abend gab es neben Wein übrigens auch einen leckere Auswahl an Whisky, präsentiert von Thorsten Jung, Whiskyfachmann von Spiritscorner — einen Whisky mit ins Menü einzubauen ist mal was anderes,) .

      Vorträge auf dem Event

      00:21:36

      (Thorsten Buss von Beans on Fire, hat die Gäste mit richtigem geilem Kaffee versorgt — Camillo ein Video gemacht, wie man guten Cappuccino selbst macht — Marco Preis von Smokewood Germany hat etwas über Räucherhölzer erzählt — Michael Koepf von Roaring Dragon, Wok-Brenner — Tobias Walker von Weber Deutschland, zuständig für das Grillen — Jörn von Udenheim BBQ hat super durch den Abend moderiert) .

      Fazit The Night of Fire and Taste

      00:23:12

      (es war ein wunderbarer Abend — vom Charakter her wie eine kleine Blogger-Weihnachtsfeier — man konnte tolle, interessante Unterhaltungen führen, sollte man auf jeden Fall wiederholen — am Sonntag Morgen gab es dann noch von Stefan (yourbeef) nochmal richtig leckere Burger zum Frühstück — Martin lobt die yourbeef-Burger. Keine Werbung, weil Martin auf dem Event war, aber es sind seiner Meinungn nach die besten Burger, die man bei einem Fleischversender bestellen kann. — das Brot, die Schweinebäckchen und das Steak haben bleibenden Eindruck hinterlassen — Stefan und Harald waren perfekte Gastgeber) .

      Facebook-Diskussion über Food-Blogger und Produkte

      00:26:54

      (ein Mario auf Facebook hat sich beschwert, dass Blogger oft Produkte in ihren — Camillo argumentiert, dass Produkte und Produktempfehlungen dazugehören, da oft Nachfragen kommen, was er da genau benutzt hat — Martin: es ist noch kein Blogger Millionär geworden — Camillo: alle wollen Rezepte, aber dass man da einen halben Tag und länger dran sitzt, vergessen viele — Thomas: maskierte Affiliate-Links (Link-Verkürzer) auf Facebook sind ein Unding, dass sollte man schon transparent machen. Monetarisierung von Blogs ist generell ein interessantes Thema — Apropos Transparenz: yourbeef.de hat die Blogger zwar alle zum Event eingeladen, aber Anreise und Hotel haben die Blogger alle je selbst bezahlt und teilweise sogar Urlaub genommen — bevor man über Blogger schimpft, sollte man erstmal die Arbeit dahinter sehen) .

      Verabschiedung

      00:33:19

      Outro

      00:34:11

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Roadtripp-Gruppe
      5 Jungs, eine Mission! 😉

       

       

      1. Gang - Bacon Goodness Bratwurst im Brickteig
      1. Gang – Bacon Goodness Bratwurst im Brickteig

       

       

      2. Gang - Geschmorte Schweinebäckchen mit gegrillter Maispolenta
      2. Gang – Geschmorte Schweinebäckchen mit gegrillter Maispolenta

       

       

      3. Gang - Rückwärts gegartes Rib-Eye-Steak aus dem Rumholz-Rauch
      3. Gang – Rückwärts gegartes Rib-Eye-Steak aus dem Rumholz-Rauch

       

       

      4. Gang - Dry Aged Stauferico-Kotelett mit Chorizo-Espuma
      4. Gang – Dry Aged Stauferico-Kotelett mit Chorizo-Espuma

       

       

      5. Gang - Flat Iron Steak mit Pimientos de Padrón aus dem Wok und Schafskäse
      5. Gang – Flat Iron Steak mit Pimientos de Padrón aus dem Wok und Schafskäse

       

       

      6. Gang - Dekonstruierte Schwarzwälder Kirschtorte
      6. Gang – Dekonstruierte Schwarzwälder Kirschtorte

       

       

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      FGH031 – Simone Weber von Weber und der neue Genesis II

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      Wir waren zu Besuch in der Deutschland-Zentrale von Weber-Stephen. Im Rahmen des Weber Product-Launch Events 2017 in Ingelheim hatten wir die Gelegenheit, uns die gesamte Produktpalette der neuen Gasgrill-Serie Genesis II anzusehen und auch persönlich auszuprobieren. Während einer kleinen Grillpause haben wir uns mit Simone Weber über die neuen Grills unterhalten. Simone Weber ist Marketing Director Germany bei Weber-Stephen Deutschland und somit die perfekte Ansprechpartnerin für neue Produkte aus dem Hause Weber-Stephen.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Amazon Wishlist Icon
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      avatar Simone Weber

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Gespräch mit Simone Weber über den Weber Genesis II (LX)

      00:01:36

      (Der Nachname Weber ist Zufall, Simone Weber hat nichts mit dem Firmengründer zu tun — Simone Weber ist Marketing-Chefin für Deutschland — Weber muss sich kontinuierlich verbessern und mit der Zeit gehen, damit man dem Kunden immer die aktuellste und beste Technik bieten kann — Die Genesis II-Grills haben direkten iGrill-Support — Der Genesis II ist ein komplett neues Modell, nicht nur ein Facelifting — im Schnitt kauft der Kunde alle 6,8 Jahre ein neues Modell, deshalb ist jetzt der richtige Zeitpunkt bei Weber für neue Modelle — GS4-Grillsystem ist das Herzstück der neuen Genesis II Grills — Weber gibt nun 10 Jahre Garantie auf das Zündsystem — Durch das High+ System kann man flexibler mit hoher Hitze umgehen, jeder Brenner kann nun als Sear Station genutzt werden — Beim Genesis II LX haben alle Modelle, egal ob 2, 3, 4 oder 6 Brenner, die gleichen Features, wie z.B. Seitenbrenner, Beleuchtung, High+ usw. — die Genesis II-Modelle stehen für mehr Flexibilität — die Neuheiten für 2018 knüpfen genau an diese Flexibilität an, verraten wird allerdings noch nichts — Martin ist sehr von der Garantie (10 Jahre) auf das Zündsystem begeistert — das neue Genesis-Modell wiegt ca. 20 Kilo mehr — Nico merkt an, dass man das zusätzliche Material bei der Handhabung auf jeden Fall bemerkt — Angesiedelt wird der Genesis II zwischen dem Spirit-Gasgrill und dem Summit-Gasgrill — Die Preise beim Genesis II liegen zischen 799 und 2999 Euro — man kann sich online auf der Weber-Genesis II-Seite informieren — und natürlich auch im Fachhandel alles genau ansehen und ausprobieren — die Genesis II-Grills sind ab sofort im Handel erhältlich — die 3- und der 4-fach-Brenner-Variante kristallisieren sich ein bisschen als Kundenliebling heraus — die LX-Modelle sind die Luxusvariante der Genesis II-Serie — es gibt ingesamt 14 Genesis II-Modelle) .

      Outro 00:12:29

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Welcome to the revolution of gas grills

      Genesis II LX mit 6 Brennern

      Genesis II LX mit 6 Brennern geoeffnet

      Genesis II LX Seitenbrenner

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      FGH032 – Grillmeister Bart Mus und der neue Genesis II

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      Erst die Theorie, dann die Praxis! Nachdem in der letzten Folge mit Simone Weber die Marketing-Chefin Deutschland von Weber-Stephen bei uns zu Gast war, haben wir in der heutigen Folge Weber-Grillmeister Bart Mus vor dem Mikrofon. Wir haben ihn in der Weber-Grillakademie in Ingelheim besucht und auch nochmal zu den neuen Genesis II-Gasgrill interviewt. Neben den Genesis II-Modellen quatschen wir auch über das iGrill-Thermometer. Ebenfalls ein Thema: die neue Kalträucherschnecke und die neuen Räucherchips. Ihr seht: ziemlich viele Neuigkeiten in diesem Podcast. 😉

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Bart Mus

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:35

      (der zweite Podcast im Rahmen des Weber-Events zum Launch der Genesis II-Grillserie — Bart Mus, Grillmeister bei Weber-Stephen, spricht mit uns über den neuen Genesis II — nach der Theorie am Freitag ging es am Samstag dann an den Grill — Bart ist seit fünf Jahren als Grillmeister in der Ingelheimer Grillakademie tätig) .

      Die neuen Genesis II Gasgrills

      00:01:45

      (das Ziel der Genesis II-Serie: es soll für jeden den richtigen Grill geben — es gibt zwei verschiedene Modellserien: den "normalen" Genesis II und den Genesis II LX mit mehr Funktionen und Komfort — das Warmhalterost ist nun bei allen Grills klappbar — bei den LX-Modellen ersetzt das Warmhalterost jetzt das ETCS (Elevations Tiered Cooking System) — neues GS4 Grillsystem mit neuen Brennern, die sind nun eckig statt rund — Edelstahl-Hitzereflektoren für mehr Hitze — wenn man einen Grill kaufen möchte, sollte man sich vorher klar sein, was man damit machen möchte. Es kommt immer auf den persönlichen Bedarf an. — auch die Aromaschienen wurden überarbeitet. Die Schienen haben nun kleine Öffnungen um zu schauen, ob der Grill an — die Aromaschienen liegen über den Brennern und haben zwei Aufgaben: zum einen schützen sie die Brenner vor Verschmutzung, zum anderen tropft das Fett auf die heißen Aromaschienen, verdampft und gibt das Aroma an das Fleisch ab, ähnlich wie bei einem Kohlegrill — das Gourmet-BBQ-System (GBS) ist ja jetzt standardmäßig dabei, gerade bei den größeren Grills kann) .

      Die Kalträucherschnecke

      00:08:00

      (die Kalträucherschnecke wird mit einem Räuchermehl betrieben und ist, wie der Name schon sagt, fürs Kalträuchern gedacht — die Kalträucherschnecke funktioniert mit jedem Grill — Bart benutzt die Kalträucherschnecke am liebsten mit dem Go Anywhere, da der Grill schön klein und geschlossen ist. Je kleiner das Volumen ist, desto besser klappt es. — Nicht im Sommer benutzen, da Kalträuchern maximal bis 25 Grad funktioniert. Am besten im Winter benutzten oder Nachts, wenn es nicht mehr so warm ist. — Extrem lange Laufzeit, während des Weber-Events lief die Kalträucherschnecke 23 Stunden — wie schon gesagt, funktioniert die Schnecke mit jedem Grill und es ist auch kein Gourmet-BBQ-System nötig — feuchtes Grillgut wie Fisch oder Käse nicht direkt über der Kalträucherschnecke platzieren, damit keine Flüssigkeit in das Mehl tropft) .

      Neue Räucherchips

      00:10:58

      (neben der Kalträucherschnecke gibt es bei Weber jetzt auch noch neue Räucherchips-Mischungen für Seafood, Schwein und Rind — die Holzchips sind für jeden Grill gedacht. Bei Holzkohlegrills können die Chips direkt in die Kohle gegeben werden, bei Gasgrills nutzt man am besten eine Räucherbox) .

      Ingelheim-Resümee

      00:12:30

      (einen klaren Favoriten hat Bart bei den Genesis II-Grills noch nicht, aber das 2-Brenner-Modell gefällt ihm auf jeden Fall schon mal sehr gut) .

      Martins und Nicos Eindrücke

      00:14:57

      (die Rückfahrt vom Weber-Event war sehr schneelastig — es war ein sehr ereignisreiches Wochenede mit Begrüßungsburgern, "Theorie-Unterricht" zum Genesis II und leckerem Essen vom Genesis II — interessant, mal die Weber-Zentrale Deutschland zu sehen — die Grillakademie Ingelheim ist super schön in einem alten Kloster gelegen — in der Grillakademie war es wie im Weber-Schlaraffenland. Nahezu alle Weber-Grills und Zubehörteile standen uns zum ausprobieren zur Verfügung — die Flexibilität bei der Genesis II-Serie ist super, die neuen Grills passen sich gut den eigenen Bedürfnissen an — Martin sieht die normale Genesis II Serie als sehr praktisch für den Gastronomie-Bedarf) .

      iGrill

      00:20:23

      (sowohl Nico als auch Martin sind neugierig auf das iGrill — das Thermometer nimmt zum Beispiel auch die kompletten Temperaturkurven auf — Nico hat die App schon installiert und wird das iGrill 2 auf jeden Fall bald mal testen — Nico findet es etwas unpraktisch, dass beim iGrill 2 zwar zwei Temperaturfühler dabei sind, aber beide fürs Grillgut gedacht sind. Praktischer hätte er es gefunden, wenn ein Fühler für das Grillgut und ein Fühler für den Garraum mitgeliefert worden wären. Aber: zusätzliche Fühler gibt es als Zubehör zu kaufen. — Martin und Nico sind gespannt und freuen sich schon auf ausgiebige Test-Sessions mit dem iGrill 2) .

      Fazit

      00:25:12

      (die Genesis II-Grills haben auf jeden Fall begeistert. Nico möchte allerdings noch nicht von seinem Spirit 210 auf einen Genesis II umsteigen, auch wenn er zum Beispiel einen Seitenbrenner vermisst. Aber laut Weber-Statistik hat er ja noch knapp 3,5 Jahre Zeit, bis er auf einen neuen Grill umsteigt. — einen Blogartikel von Nico zum Weber-Event gibt es bei uns auf der Seite — auch die Blogger-Kollegen die mit dabei waren haben fleißig über das Event und die Grills geschrieben — Kevin von Onkel Kethe hat zum Beispiel den sogenannten Toastbrot-Test gemacht um die Hitzeverteilung zu testen — es war auf jeden Fall toll, die Grills mal persönlich ausgiebig testen zu können) .

      Verabschiedung

      00:27:37

      (Danke fürs zuhören, wir freuen uns übrigens immer über Kommentare — oder auch über Bewertungen und Kommentare bei iTunes — für die Zukunft rüsten wir noch unsere Audio-Hardware auf — die nächste Folge wird übrigens nicht lange auf sich warten lassen) .

      Outro 00:29:39

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Bart bereitet Essen zu

      Alle Modelle Genesis II Praxistest

      Kalträucherschnecke

      Fisch räuchern

      Weber-Grillakademie Ingelheim

      Grillfuhrpark Ingelheim
      Grillfuhrpark Ingelheim

      Genesis II 4-Brenner

      iGrill2 Verpackung

      Weber-Kaffee

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      FGH033 – SteakChamp Edelstahl-Plancha,Traeger Pellet-Smoker und Vodrock-Vodka

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      Folge 33 - eine Schnapszahl! Da passt es ja ganz gut, dass wir in dieser Folge über den Vodrock-Vodka sprechen. Außerdem Thema dieser Episode: die lang versprochene Besprechung der Edelstahl-Plancha von SteakChamp. Doch damit nicht genug. Martin ist ziemlich verliebt in den Pellet-Smoker von Traeger und erzählt ausführlich von seinen Erfahrungen mit diesem Smoker. Ein bisschen gelesen haben wir auch und zwar in der Ruhrgebiets-Ausgabe der MEAT IN.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:25

      (2017 wird wohl ein gutes Jahr was den Podcast-Output angeht — nach zwei recht weber-intensiven Folgen nun mal eine ganz ohne Weber-Themen) .

      Edelstahl-Plancha von SteakChamp

      00:01:10

      (seit Folge 29 sind wir euch noch die Besprechung zur SteakChamp-Edelstahl-Plancha schuldig — die Edelstahl-Plancha ist ein Zubehörteil um aus jedem Grill einen Plancha-Grill zu machen — die Platte hat einen Durchmesser von 32 cm — die Edelstahl-Plancha ist mit jedem Grill der groß genug ist nutzbar — zur Not geht es auch auf einem normalen Herd — die Platte wiegt gut 2 Kilo und ist knapp 1 cm dick — wenn die Platte erstmal auf Temperatur ist, hält sie die Hitze ziemlich gut — vielfältig einsetzbar: Omelette, Pfannkuchen etc. — Grillen wie im Mongos, nur kleiner. Mit ordentlich viel Marinade usw. — perfekt auch für kleinteiliges Grillgut wie zum Beispiel Krabben und Co. — ein umlaufende Saftrille nimmt überschüssige Flüssigkeit auf — Pizza backen ist theoretisch auch möglich, es fehlt aber, logischerweise, der Pizzastein-Charakter — der (optionale) Griff ist abnehmbar — ein Einsatz als Servierplatte ist auch möglich — saubermachen klappt relativ gut, entweder per Hand oder einfach ab in die Spülmaschine — der Preis liegt bei 89,95 Euro UVP (ohne Griff) — ersetzt nicht vollständig einen Plancha-Grill, aber man kann damit die Grilltechnik auf nahezu jedem Grill anwenden — perfekt für den preiswerten Einstieg ins Plancha-Grillen — mit der Plancha kann man auch prima Röstaromen ans Fleisch bringen — Martins Tipp: Burger nach der Smash-Burger-Methode: Hackkugel machen, auf die Platte schmeißen und draufdrücken. Gibt eine geile Kruste. — im Blog gibt es auch einen Artikel über die Edelstahl-Plancha) .

      Traeger Pellet-Smoker

      00:12:11

      (Martin arbeitet jetzt in der mit einem Pellet-Smoker von Traeger — und zwar mit einem Pro Series 34 — Martin ist begeistert von der Grillkapazität. Es passen locker 25 Kilo Pulled Pork drauf. Eventuell sogar 30. — 20 Kilo Rippchen sind auch kein Problem — der Traeger Pellet-Smoker steht außerhalb von Köln — viel sauberere Verbrennung und viel feineres Aroma am Fleisch. Qualmt sehr viel weniger als ein normaler Smoker. — der Grill wiegt ca. 60 kg — sehr praktisch: man kann darauf auch ganz normal grillen — eine Schnecke transportiert die Pellets in die Brennkammer. Temperatursteuerung funktioniert richtig gut. — absolut komfortable Bedienung, hält die Temperatur ohne Probleme — Optik ist auch super, die Verarbeitung ist der Hammer. Das Gewicht von 60 Kilo kommmt nicht von ungefähr. — der Traeger Pellet-Smoker wird in Zukunft mehr in das Konzept der Fetten Kuh eingebunden — 20 Kilo sind eine gute Menge für die Gastronomie — für manche ist ein Pellet-Smoker kein richtiger Grill, kein richtiger Smoker. Aber der Komfort ist einfach super. — geschmacklich, gerade im Bereich Rauch-Geschmack, findet Martin den Pellet-Smoker einfach besser — der Traeger Pro Serie 34 kostet ca. 1300 Euro, der kleinere Traeger kostet um die 1000. — 9 Kilo Pellets kosten zum Beispiel 18,90 Euro — Martin probiert sich momentan durch verschiedene Pellets — die Reinigung ist absolut unproblematisch — alles Fett tropft auf ein Edelstahlblech und das Fett sammelt sich dann in einem Eimer — im Traeger-Smoker kommen natürlich auch die IKEA-Deckelhalter zum Einsatz um die Ribs hochkannt in den Smoker zu stellen — die Bedienung ist kinderleicht. Die Schnecke und der Zünder brauchen Strom, es muss also eine Steckdose in der Nähe sein. — für seine Kollegen ist Martin schon mit dem Pellet-Smoker verheiratet) .

      MEAT IN Ruhrgebiet

      00:29:48

      (MEAT IN dieses Mal mit dem Schwerpunkt Ruhrgebiet — aber auch als nicht Ruhrpottler kann man viel mit dem Heft anfangen, da es viele ortsunabhängige Rezepte, Tipps usw. gibt — Martins Beitrag zur Vodrock-Challenge hat es auf eine Seite im Heft geschafft — er hat zwar nicht gewonnen, aber seine Bloody Mary wurde "Sieger des Herzens", deshalb auch die Erwähnung im Heft) .

      Vodrock

      00:30:37

      (ein wirklich milder Vodka — Nico trinkt zwar nicht besonders oft Schnaps, aber vom Vodrock-Vodka war er doch schon sehr begeistert — hat viel mehr Gemeinsamkeiten mit einem hochwerigen Gin als mit einem typischen Vodka — man kann ihn pur auf Zimmertimperatur trinken ohne das Gesicht zu verziehen — ein richtig geniales Gesöff — Vodrock wird übrigens in Bayern hergestellt) .

      Outro 00:38:30

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Edelstahl-Plancha mit Nudelpuffer

      Traeger Pellet-Smoker

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      FGH034 – Das Grillcamp

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      Volker Graubaum war bereits in Episode 22 bei uns zu Gast. Und auch in dieser Folge sprechen wir mit ihm wieder über das Grillcamp Hamburg. Volker veranstaltet das "Barcamp für Griller" nun bereits zum fünften Mal. Seit seinem letzten Besuch bei uns hat sich einiges getan. So sprechen wir zum Beispiel über das Grillcamp-Buch, welches rechtzeitig zum Grillcamp 2017 erscheint. Außerdem quatschen wir mit ihm darüber, wie so ein Grillcamp abläuft, was man dort alles erleben kann und warum sich das Wochenende in Hamburg für jeden Grillfan auf jeden Fall lohnt.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Volker Graubaum

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:25

      (Martin ist natürlich wieder mit am Start — und Volker Graumbaum, Organisator des Grillcamps) .

      Vorstellung Volker

      00:00:58

      (Volker aus Hamburg, leidenschaftlicher Griller — organisiert mittlerweile zum fünften Mal das Grillcamp) .

      Das Grillcamp

      00:03:01

      (Freitag findet das ganz entspannt das WarmUp statt — aber die Vorbereitungen findet schon sehr viel früher statt — die Rezepte werden vorher schon eingereicht, damit die Zutaten usw. im Vorfeld schon besorgt werden können — das Grillcamp ist im Prinzip wie ein Barcamp aus der Programmierwelt — Hamburg ist als Veranstaltungort in der Regel gesetzt, da Volker der Hauptorganisator ist — Volker hat aber auch nichts dagegen, wenn jemand anderes das Grillcamp mal organisiert und es dann an einem anderen Ort statt findet — die ersten beiden Grillcamps fanden mitten in der Stadt in einer Grillschule statt. War zwar ganz nett, aber Smoker und Co. konnte man dort nicht so gut nutzen — mittlerweile findet das Grillcamp in einer Schule statt. Dort stört man niemanden und es gibt jede Menge Platz und sogar Küchen — der Veranstaltungsort liegt nur knapp 10 Minuten vom Flughafen weg — man kann in der Schulturnhalle übernachten und auch dort duschen. Platz für Wohnmobil etc. gibt es auch. Hotels sind ebenfalls in der Nähe — das Teilnehmerfeld ist vielfältig: neben den "normalen" Grillfans nehmen auch Grill-Hersteller, Metzger/Fleischlieferanten, Grillcaterer usw. teil — ein reger, interessanter Austausch rund ums Grillen ist also auf jeden Fall gegeben) .

      Das Grillcamp-Buch

      00:11:16

      (2015 kam die Idee zu einem Grillcamp-Buch auf — 2017 wird es zum Grillcamp nun endlich das erste Buch geben — zum Camp gibt es eine Auflage von 50 Stück — ansonsten wird das Buch als Book-on-demand vertrieben — die gedruckte Version wird um die 30 Euro kosten — eine digitale Version wird es ebenfalls als Download geben — wer den Grillcamp-Newsletter abonniert, bekommt das PDF kostenlos — das Buch ist eine Mischung aus Best of Rezepte kombiniert mit Best of Pictures — es ist geplant, jedes Jahr ein Buch herauszubringen — für eine ausführliche Video-Dokumentation wie z.B. beim CCC fehlt leider das Personal) .

      Produkte vor Ort ausprobieren

      00:18:12

      (MyPizza, der Pellet-Pizzaofen auf Finnland — es wird auch einen Balkon-Gasgrill auf dem Grillcamp geben, der extra für Balkon-Griller entwickelt wurde — praktisch am Grillcamp: man kann direkt vor Ort verschiedene Produkte ausprobieren und auch sofort Feedback an die Firma geben — falls jemand noch ein interessantes Produkt für das Grillcamp hat: einfach bei Volker melden — Grundidee des Grillcamps: der Austausch untereinander — beim MEATUP CGN werden ja auch regelmäßig Produkte ausprobiert, im Mai ist z.B. Campingaz vor Ort gewesen — wenn das Produkt passt, dann ist es auch keine aufdringliche Werbung, sondern beide Seiten profitieren davon) .

      Karten, Eintrittspreise und Sessions

      00:26:06

      (es verschiedene — das normale Ticket kostet 69,90 Euro für das gesamte Wochenende inklusive Verpflegung — 119 Euro für das Supporter-Ticket, dieses Ticket deckt die tatsächlichen Kosten für das Camp — es gibt auch Gutscheine für Blogger & Youtuber — Volker plant mit 60 bis 80 Teilnehmern. Es muss keiner zuhause bleiben, die Location schafft locker 120 Leute oder mehr. Je mehr Leute kommen, desto besser — das Grillcamp lebt von der Vielfalt, es gibt Sessions vom Messer schleifen bis zu hin zu was man mit Feuer alles falsch machen kann — Volker ist sehr gespannt auf die Hardware von kleineren Firmen, die in Deutschland wahrscheinlich bisher kaum jemand gesehen hat — Kontakte entstehen über Recherche, zum Beispiel über Instagram. Instagram ist eine gute Möglichkeit zur Kontaktaufnahme, da es noch nicht so überlaufen ist wie Facebook) .

      Der Termin und soziale Netzwerke

      00:35:32

      (das Grillcamp findet von 09. bis 11. Juli 2017 statt — Infos gibt es natürlich auch in den sozialen Netzwerken — Grillcamp-Hamburg.de — Grillcamp-Facebookseite — Grillcamp bei Twitter) .

      Sonstiges zum Grillcamp

      00:38:18

      (das Grillcamp lebt davon, dass man sich selbst einbringt — einfach nur vorbei kommen und konsumieren klappt nicht so gut — für Familie, Partner und Co. gibt es Family&Friends-Tickets — Kinder sind ebenfalls Willkommen, es darf z.B. die Turnhalle der Schule mitgenutzt werden — Volkers Grilltrend für 2017: Outdoorküche, draußen kochen wird mehr und die Leute werden komplette Menüs am Grill zubereiten — Grillen über Bratwurst und Kotelett hinaus ist gar nicht so schwer, man muss sich einfach nur mal trauen — Tickets kann man online kaufen — Tagestickets wurden noch nicht erwähnt, die gibt es für 36,90 Euro — Volkers Wunsch ist, dass aus jedem der 16 Bundesländern mindestens ein Teilnehmer am Grillcamp mitmacht — der Teilnehmer mit der weitesten Anreise bekommt übrigens ein Grillcamp-Buch, genauso wie jeder erste Teilnehmer aus einem Bundesland — am besten direkt beim Grillcamp-Newsletter anmelden und später dann das Grillcamp-Buch als PDF runterladen) .

      Verabschiedung

      00:54:07

      (Danke fürs Zuhören, gerade weil die Folge etwas länger als gewohnt geworden ist — das MEATUP findet dieses Jahr übrigens öfter statt, geplant ist ein 2-Monats-Rhythmus — immer gerne gesehen: Bewertungen und Kommentare bei iTunes — Kleiner Tipp: abonniert doch mal unseren Newsletter — Schaut auch mal bei uns im Blog vorbei, da gibt es immer interessante Tests und Beiträge rund ums Grillen) .

      Outro 01:01:39

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Grillcamp Ort

      Grillcamp Fleisch Cutworx

      Pfanne Grillcamp

      Cobb-Grill Grillcamp

      Grillcamp-Buch

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      FGH035 – Von Messern, Schürzen, Flavorizer Bars und Spielzeuggrills

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      Folge 35 des Grillpodcasts ist eine wahre Grill-Gadget-Ausgabe. Wir reden zum Beispiel über das neue Kochmesser "Ajax" aus dem Hause Dick. Wer seinen Weber-Grill pimpen möchte, für den haben wir die Edelstahl-Flavorizer Bars von grillrost.com. Martin ist auf der Suche nach der ultimativen Grillschürze. Gefunden hat er sie bei Kaya & Kato, einem StartUp aus Köln. Da man nie früh genug mit dem Grillen anfangen kann, sprechen wir außerdem noch über den Spielzeuggrill von Weber. Ach ja: die V-Tong-Grillzange wird ebenfalls kurz erwähnt. Ihr seht: dieses Mal geht es wirklich um jede Menge Grill-Gadgets.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:25

      Red Spirit Kochmesser „Ajax“ von Dick 00:00:55

      (pünktlich zur heutigen Aufnahme kam bei Martin das Kochmesser „Ajax“ von der Firma Friedr. Dick GmbH & Co. KG — die Jungs aus der Fetten Kuh — basiert von der Form her auf einem alten Spalter, hat einen roten Ledergriff — es ist das perfekte Messer für Griller, da es sehr vielseitig ist — Nico überlegt auch, sich ein Ajax zu kaufen, da er noch nicht wirklich ein gutes Messer zuhause hat — der Preis liegt bei knapp 80 Euro. Ein super fairer Preis. — liegt gut in der Hand und ist super verarbeitet — das Ajax-Messer ist aus der Red Spirit-Serie — Martin hofft, dass es bald auch die Messerhalfter von der Messe im Handel gibt — vermutlich wird das Ajax-Messer bald DAS Messer der Grillszene sein) .

      Flavorizer Bars aus Edelstahl von grillrost.com

      00:08:46

      (Nicos Flavorizer Bars vom Spirit E-210 zeigten leichte Ausfallerscheinungen, weshalb er sich Ersatz besorgt hat — die neuen Flavorizer Bars sind aus Edelstahl und wurden von der Firma grillrost.com hergestellt — als Material kommt V2A-Edelstahl zum Einsatz — die Weber-Originale wiegen knapp 400 Gramm, die Version aus Edelstahl gut 660 Gramm — ein Unterschied beim Grillen lässt sich bisher nicht bemerken — die Materialstärke beträgt 1,5 mm und damit sind die Edelstahl-Bars ein bisschen dicker als die von Weber. Gleichzeit sind sie auch minimal höher. — Nico verspricht sich von der Edelstahl-Variante vor allem eine leichtere Reinigung — der Austausch der Flavorizer Bars ist in wenigen Sekunden vollzogen — bei grillrost.com gibt es neben den Flavorizer Bars auch, wie der Name schon sagt, Grillroste aus Edelstahl in allen Varianten — die Flavorizer Bars von grillrost.com kosten 39 Euro und sind somit preiswerter als die von Weber — einen Blogartikel zu den Flavorizer Bars gibt es im Blog) .

      Die perfekte Grillschürze

      00:16:57

      (Martin hat zusammen mit dem Kölner StartUp Kaya & Kato zwei perfekte Grillschürzen entwickelt — eine Grillschürze für die Fette Kuh — eine zweite Grillschürze für alle Griller da draußen — die Schürzen sind aus Bio-Baumwolle — der Tragekomfort muss gegeben sein — am Bauch ist als Schutz doppelt Stoff vernäht — die Taschen sind an der Seite, statt vorne, da vorne absolut unpraktisch ist, da man ja vor dem Grill steht — die Schürze ist knielang — übrigens wird die Schürze fair produziert — in der Fetten Kuh sind die Schürzen jetzt schon ein halbes Jahr intensiv im Gebrauch, aber man sieht so gut wie keine Gebrauchsspuren — der Preis steht noch nicht fest, aber Martin meint, dass sie nicht mehr als 50 Euro kosten wird — Unterschied Fette Kuh Schürze und normale Schürze: die Fette Kuh-Variante ist etwa heller und hat durch eine Kreuzbindung einen höheren Tragekomfort, ist dadurch aber auch schwieriger anzuziehen — die Schürzen gibt es direkt im Onlineshop bei Kaya & Kato) .

      Kurz angerissen: V-Tong Grillzange

      00:29:30

      Weber Spielzeuggrill

      00:31:11

      (ein Spielzeugkugelgril von Weber — der kleine Nachbau eines Weber Mastertouch GBS — mit Kohle die glüht (LED) und Geräusche macht — Grillzange und jede Menge Grillgut wird mitgeliefert — Nicos Testbericht für den Spielzeuggrill gibt es im Blog — Verarbeitung ist top, der Grill hat den Kindergeburtstag gut überstanden — kostet so um die 25 bis 30 Euro, manchmal ist er in verschiedenen Läden auch im Angebot und man kann ihn für 15 Euro bekommen) .

      Verabschiedung

      00:37:37

      (wir freuen uns wie immer über Kommentare und Bewertungen bei iTunes — uns auf den verschiedenen sozialen Netzwerken zu folgen lohnt sich auch immer — wenn ihr ein Wunschthema für eine der neuen Folgen habt, dann schreibt uns einfach per Mail oder gebt einen Kommentar zu dieser Folge ab) .

      Outro 00:44:24

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Kochmesser Ajax

      Flavorizer Bars von grillrost.com

      Grillschürze Kaya & Kato

      Weber Spielzeuggrill

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      FGH036 – Tramontina Churrasco

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      Auf der Gartenmesse spoga+gafa gibt es auch immer einen großen Grillbereich. Dort haben wir Bernhard "Barny" Köpf besucht. Er ist Vertriebsleiter bei Tramontina Germany und hat sich mit uns über das aktuelle Sortiment von Tramontina unterhalten. Und natürlich auch über gutes Fleisch, Spieße, Messer und die brasilianische Art zu grillen. Außerdem lüften wir das Geheimnis, warum Tafelspitz in Brasilien viel teurer ist als Filet.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Bernhard "Barny" Köpf

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:25

      (Wir sind dieses Jahr wieder auf der spoga+gafa unterwegs und besuchen den Stand von Tramontina — Barny arbeitet bei Tramontina und hat 15 Jahre in Brasilien gelebt) .

      Neues bei Tramontina

      00:01:18

      (mittlerweile gibt es zum Beispiel einen Grillaufsatz — jede Menge neue Rezepte als Flyer und als Download auf der Tramontina-Seite) .

      Tafelspitz für Spießer

      00:01:54

      (Deutschland ist auf Platz 2 beim Absatz von Grillspießen, direkt nach Brasilien — Tafelspitz ist in Deutschland immer noch unterschätzt, dafür aber preiswert zu bekommen — Tafelspitz einfach mit groben Meesalz einreiben — Laut Barny ist das deutsche Tafelspitz von sehr guter Qualität — Oft bekommt man Tafelspitz nur ohne Fettdeckel, aber immer mehr Metzger können mit dem Begriff Picanha etwas anfangen — die Messer von Tramontina sind die weltweit einzigen Messer mit Holzgriff die problemlos in die Spülmaschine können — auch die Nieten der Messer sind mittlerweile aus Edelstahl und damit spülmaschinenfest — die große Verbreitung der Spieße erkennt man auch daran, dass sie in immer mehr Grill-Magazinen vertreten sind und teilweise sogar Sonderausgaben zu dem Thema auf dem Markt sind (Beispiel Fire&Food)) .

      Bezugsquellen

      00:05:54

      (die Produkte von Tramontina gibt es u.a. im Handelshof, in Gartencentern usw. — und natürlich auch im Tramontina-Onlineshop) .

      Filet? Nein danke!

      00:07:09

      (in Brasilien ist Tafelspitz übrigens 30 % teurer als das Rinderfilet — Brasilianer mögen kein Filet, da es zu schnell zu trocken wird — Flanksteak kommt auch immer mehr in Mode, was man mittlerweile auch am Preis merkt — bei Fragen zu Churraso, Picanha und Co. einfach in die Kommentare schreiben) .

      Outro 00:08:55

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Tramontina-Schild

      Tramontina-Messer

      Tramontina-Grillparty

      Tramontina Spieß
      Tramontina Spieß
      Tramontina Fleisch
      Tramontina Fleisch

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      FGH037 – Der Weber PULSE und andere Neuheiten für 2018

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      Wir haben auf der spoga+gafa 2017 in Köln mit Simone Weber gesprochen. Simone ist Marketing Director Germany bei Weber-Stephen und erzählt uns in dieser Folge vom neuen Weber PULSE. Neben dem neuen "Smart Grill" aus dem Hause Weber gibt es natürlich auch noch weitere Neuheiten die nicht unerwähnt bleiben. So spielt die Farbe Rot zum Beispiel eine wichtige Rolle. Freut euch auf Weber-Infos und Weber-News aus erster Hand.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Simone Weber

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:28

      (Wir sind auf der spoga+gafa und besuchen den Messestand von Weber — mit Simone Weber sprechen wir über die Neuigkeiten für das Jahr 2018) .

      Der Weber Pulse

      00:01:27

      (Weber eröffnet mit dem Pulse die Grill-Kategorie "Smart Grillen" — ab Februar 2018 ist der Weber Pulse im Handel erhältlich — wird zwar mit Strom betrieben, aber man merkt nicht, dass es ein Elektrogrill ist — einfach in die Steckdose einstecken und loslegen — der Weber Pulse ist für den Outdoor-Betrieb konzepiert — der Weber Pulse 2000 hat 2200 Watt — das perfekte Modell für Balkon und Terrasse — der Pulse heizt schnell auf, vergleichbar mit einem Gasgrill — der Weber Pulse reguliert und hält die eingestellte Temperatur automatisch — iGrill ist direkt mit in die Steuerungseinheit verbaut — der Weber Pulse 2000 hat ein Zwei-Zonen-Grillsystem und ist damit auch für indirektes Grillen geeignet — es gibt viel Zubehör für den Grill: z.B. Pizzastein, Plancha, Drehspieße — edles Design in mattem Schwarz mit Metall-Elementen — es gibt den Pulse 1000 und den Pulse 2000. Der Pulse 1000 ist etwas kleiner, hat nur eine Grillzone und weniger Watt — einen ausführlichen Artikel zum Weber PULSE gibt es bei uns im Blog) .

      Genesis II S-310 (in Edelstahl)

      00:09:17

      (neu in der Genesis II-Serie: der Genesis II S-310. Die Edelstahl-Variante des Genesis II) .

      Weber Master-Touch in original Weber-Rot

      00:09:46

      (den Master-Touch gibt es jetzt in einer limitierten, roten Edition — wer den roten Master-Touch in der Weihnachtsaktion kauft, bekommt einen roten Spielzeuggrill kostenlos dazu) .

      Genesis II E-410 in Crimson Red

      00:10:15

      (den Genesis II E-410 gibt es zu Weihnachten nun auch in Crimson Red) .

      Master-Touch jetzt immer mit Räucher-Starterkit

      00:10:29

      (der Master-Touch kommt jetzt immer direkt mit einem Räucher-Starterkit) .

      Q-Serie jetzt immer mit Ausstattung zum indirekten Grillen

      00:12:10

      (die Modelle der Q-Serie werden jetzt immer direkt mit Hitzeschild und Bratenrost für indirektes Grillen ausgeliefert) .

      Verabschiedung

      00:13:06

      Outro 00:13:38

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Weber Pulse 2000
      Weber PULSE 2000

      Weber Mastertouch rot Limited Edition mit Spielzeuggrill

      Weber Genesis 2 in rot

      Bye, bye & enjoy your Weber BBQ

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      FGH038 – Jonas Taureck von Petromax

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      Wir haben uns mit Jonas Taureck getroffen. Jonas ist Inhaber und Geschäftsführer der Firma Petromax. Die Firma ist unter anderem für ihre gusseiserne Produkte wie die Feuertöpfe, Pfannen usw. bekannt. Wir haben mit Jonas über die Firma Petromax gesprochen. Wie er zur Firma kam, was es an Neuheiten geben wird und was die Traditionsmarke Petromax ausmacht. Auch "Feuerhand", die zweite Marke der Petromax-Gruppe, ist ein Thema. Außerdem klären wir, warum Jonas mittlerweile eine Schichtfleisch-Allergie hat.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Jonas Taureck

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung Jonas Taureck

      00:00:25

      (Wir sind zu Besuch bei Jonas Taureck von Petromax — Zu Petromax gehören zwei Marken: Petromax und Feuerhand) .

      Outdoor-Cooking und Grillen

      00:01:31

      (zwischen Outdoor-Cooking und Grillen gibt es eine gewisse Schnittmenge und Paralleln — Jonas muss für seine Freunde und Bekannte eigentich immer Schichtfleisch machen, der Klassiker aus dem Dutch Oven) .

      Petromax-Neuheiten

      00:02:28

      (die Petromax-Muffinform kam dieses Jahr bereits auf den Markt — neu: zwei Dutch Oven-Tische mit Gasbrennern. Ein Modell mit einem Brenner ("45er" und ein Modell mit zwei Brennern ("90er"). Jeder Brenner verfügt über eine Leistung von 7,5 Kw. Die Tische sind so gebaut, dass alle Töpfe aus dem Petromax-Sortiment drauf passen.)  — Technisch bedingt gibt es bei den Tischen natürlich keine Oberhitze (Die Tische sind zerlegbar und können mitgenommen werden — Es gibt nun eigene Petromax-Briketts namens cubix — Früher gab es schon mal Briketts von Petromax, aber die waren in Jonas' Augen nicht perfekt, weshalb man das Projekt wieder stoppte. — die neuen Briketts sind in Kooperation mit McBrikett entstanden — Petromax hat die Zeichesätze entworfen: mit Luftleitsystem, bestimmte Form mit großer Auflagefläche, geringer Verbrauch, hohe Wärmeausbeute — Nachhaltige Produktion, da die Petromax-Briketts aus Resten der Kokosnussmilch-Produktion hergestellt werden — die Briketts sind übrigens glutenfrei. Hilfreich für Leute, die hochempfindlich auf Gluten reagiert) .

      Die 2. Marke: Feuerhand

      00:07:52

      (Feuerhand ist die zweite Marke aus dem Hause Petromax — Früher waren Petromax und Feuerhand Wettbewerber — als früher die Petromax-Lampe auf den Markt kam, war das im Prinzip wie die Einführung des iPhones — Ende 2014 konnte Petromax die Marke Feuerhand übernehmen — Feuerhand-Sturmlaternen werden komplett in Deutschland gefertigt — Feuerhand steht mehr für Produkte Richtung Garten, Ambiente, stationär — Petromax ist der Marlboro-Mann ohne Zigarette, man ist unterwegs, kocht draußen) .

      Neuheit: Feuerplatte für den Pyron

      00:11:06

      (die Feuerplatte ist ein Zubehörteil für den Feuerhand Pyron — der Pyron ist eine Feuertonne die mit dem Kamineffekt und Holzvergaserprinip arbeitet — die Feuerplatte soll dem Pyron mehr Funktionalität verleihen — die Platte hat einen Durchmesser von 57 cm — Gewicht liegt bei ca. 12, 13 kg — die Maße haben praktische Gründe: das Standardmaß bei DHL liegt bei 60 x 60 x 120 cm, alles was größer wäre, würde Extra-Transportkosten verursachen) .

      Die Petromax Dieselhexe

      00:14:34

      (Die Dieselhexe ist ein Magirus Deutz Merkur Baujahr 1963 — die Wahl fiel auf diesen LKW, statt einen 0815-Standard-Messestand zu nehmen — es ist genau der gleiche LKW, mit dem Jonas früher selbst unterwegs war — so ein LKW ist die beste Promotion für eine Firma wie Petromax) .

      Wie Jonas zu Petromax kam

      00:16:22

      (Jonas Erstkontakt mit Petromax war im Niger — dort sah er auf einer Tour die Petromax-Lampe im Einsatz — zuhause hat Jonas dann angefangen, die Lampen zu kaufen und zu verkaufen — irgendwann wurde es immer größer und größer — Ende 2006 wurden dann die Rechte von Petromax übernommen — als erstes wurde die Lampe dann wieder auf Vordermann gebracht — nach und nach kamen dann neue Produkte dazu — Petromax, besonders die Laternen, sind weltweit bekannt — Jonas ist dankbar, eine solch tolle Marke zu haben — Leute finden Lampen vom Großvater auf dem Dachboden und bekommen immer noch Ersatzteile — auch die gusseisernen Produkte sind für die Ewigkeit gemacht, je älter die sind und je öfter sie genutzt werden, desto besser werden sie — der Wert steigt mit der Benutzung) .

      Der überarbeitete Perkulator

      00:22:03

      (der Perkulator ist nun von innen aus Edelstahl — Grund für die Änderung: irgendwann machte es mal die Runde, dass Aluminium gesundheitsschädlich sei. Um das Thema direkt im Keim zu ersticken, wurde das Alu-Inlay durch die Edelstahl-Variante ersetzt.) .

      Verabschiedung

      00:23:00

      (bei Fragen zu Petromax einfach etwas in die Kommentare schreiben — die Petromax-Artikel im Blog sind übrigens alle höchst nachgefragt) .

      Outro 00:23:59

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Jonas Taureck
      Foto: Petromax GmbH

      Petromax-Messestand spoga+gafa 2017

      Petromax-Briketts Verpackung

      Petromax-Briketts

      Petromax Dutch Oven-Tisch

      Petromax/Feuerhand-Stand

      Feuerhand-Feuerplatte

      Petromax-Dieselhexe

      Neuer Perkulator

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      FGH039 – Kevin vom Food&BBQ-Blog onkel-kethe.de

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      Folge 39 mal wieder mit einem Gast. Nico konnte heute leider nicht, aber Martin hatte Kevin zu Gast. Kevin betreibt unter dem Namen "Onkel Kethe" einen erfolgreichen Food&BBQ-Blog. In gemütlicher Runde quatschen die beiden über Kevins Blog, über Instagram und Youtube, aber auch über die Food- und Grill-Szene im Allgemeinen.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Kethe (Kevin Theermann)

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:26

      (heute ohne Nico, dafür aber mit einem Gast: Kevin a.k.a. Onkel Kethe ist bei Martin zu Besuch) .

      Kevin a.k.a. Onkel Kethe

      00:01:13

      (Kevin kommt aus Dortmund und bloggt übers Grillen — Martin ist dran schuld, dass Kevin mit dem Bloggen angefangen hat — Kevin ist zwar gelernter Koch, mittlerweile aber in der IT-Branche tätig — alles fing mit einem Kugelgrill an — Kevin ist gerne auf Instagram aktiv und hat auch Spaß an YouTube-Videos — es fing alles mit einem Notizblock an, daraus wurde dann der Blog) .

      onkel-kethe.de 00:06:15

      (onkel-kethe ist, laut Martin, optisch der allerschönste Blog, sieht auf allen Geräten geil aus — kein Standard-Theme, auf jeden Fall ein Benchmark für die Grillszene — man merkt der Seite an, dass Kevin aus der IT-Branche kommt — Kevin fing direkt nach dem Instagram-Launch mit Instagram an — auf onkel-kethe.de gibt es zwar auch Kooperationen mit Firmen, aber es muss thematisch passen und Kevin muss dahinterstehen können — Kevin hat als absoluter Fleisch-Fan z.B. eine Anfrage von den Bündnis 90/Die Grünen bekommen, die wollten mit ihm ein veganes Projekt umsetzen, das passte einfach nicht — Rezept-Entwicklung kostet einiges an Zeit und Geld, viele berücksichtigen das nicht) .

      Highlights 2017, Ausblick auf 2018

      00:15:28

      (Kevins Highlight 2017 war die Reise mit Ankerkraut nach Mallorca. Sie war lustig und hat Spaß gemacht, aber es war auch viel Arbeit, Ausprobieren und Produktentwicklung — spoga+gafa ist auch immer gut auch wenn es ein bisschen stressig ist. Irgendwie hat man immer zu wenig Zeit — Kevin ist ganz froh, dass er mit seinem Blog keinen Stress hat und dann bloggen kann, wann er Zeit und Lust hat — Kevins neuestes Projekt: FKK - Viel nacktes Fleisch — Kevin ist auf Instagram am aktivsten — auf Facebook ist er natürlich auch vertreten) .

      Kevins Gast-Rezept: Cinnamon Bacon Rolls

      00:22:52

      (der Renner auf Kevins Blog und auch auf einem der letzten MEATUPs sind die Cinnamon Bacon Rolls — Martin ist auch absolut begeistert von den Zimtschnecken) .

      Verabschiedung

      00:24:27

      (Infos über das MEATUP gibt es immer auf Facebook — Kritik, Anregungen usw. sind immer Willkommen — Über Bewertungen bei iTunes freuen wir uns natürlich auch immer) .

      Outro 00:25:38

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Onkel Kethe
      Onkel Kethe

      Onkel Kethe Screenshot

      Onkel Kethe Cinnamon Bacon Rolls
      Onkel Kethe Cinnamon Bacon Rolls

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      FGH040 – Frank Rommersbach und der Weber PULSE

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      Frank Rommersbach von Weber-Stephen Deutschland ist in dieser Folge bei uns zu Gast. Frank ist Geschäftsführer Vertrieb und hat somit die Zahlen zum neuen Weber Pulse quasi direkt aus erster Hand. Wir reden mit ihm über den Verkaufsstart des Weber Pulse, wie der Elektrogrill im Handel und bei den Kunden ankommt und welches Modell sich langsam aber sicher als Favorit herauskristallisiert.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Frank Rommersbach

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung Frank Rommersbach

      00:00:26

      (Wir sind zu Besuch im Weber Store Gründau — wir sprechen heute mit Frank Rommersbach von Weber — er ist bei Weber-Stephen für den Vertrieb zuständig — es gab eine Grill-Challenge, 5 Teams grillten auf dem Weber Pulse) .

      Der Weber Pulse 00:01:21

      (der Weber Pulse hat richtig Power und man kann damit richtig gut grillen — das Klischee, dass man auf einem Elektrogrill nicht grillen kann wurde erfolgreich wiederlegt — es wurde echt vielfälltig während der Challenge auf dem Pulse gegrillt — Weber ist mit den Vorbestellungen aus dem Handel sehr zufrieden — das Modell Pulse 2000 wurde deutlich stärker bestellt als das 1000er-Modell. — Bestseller: Pulse 2000 ohne Tisch, dann der 2000er mit Tisch, danach folgen die 1000er-Modelle — man kann sauber und problemlos auf dem Pulse grillen, für Leute in der Stadt sicherlich perfekt — das iGrill ist direkt mit eingebaut und ein gutes Feature — die perfekte Zielgruppe: Grillfans, die nicht auf Kohle oder Gas grillen dürfen/können — es gibt immer mehr Grillverbote (mit Kohle) in Innenstädten — Frank Rommersbach ist überzeugt davon, dass es immer mehr Elektrogriller geben wird — Elektrogrills werden den Gasgrill nicht ersetzen, aber Strom wird schon ein Brennstoff der Zukunft sein) .

      Verabschiedung

      00:06:28

      Outro 00:07:24

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Weber Pulse Elektrogrill Pulse-Parade

      Weber Pulse Elektrogrill Pulse 1000 und Pulse 2000
      links: Pulse 1000, rechts: Pulse 2000, jeweils mit Tisch
      Weber Pulse Elektrogrill Grillspieß
      Ein ganzes Hähnchen auf dem Elektrogrill? Kein Problem! 😉

      Weber Pulse Elektrogrill Verpackung

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      FGH041 – Thorsten von bbqpit.de

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      In dieser Folge haben wir Thorsten Brandenburg vom Grillblog bbqpit.de zu Gast. Sein Blog gehört zu den größten Grillblogs in Deutschland, logisch, dass wir mit ihm darüber sprechen. Weitere Themen sind sein Grillbuch und natürlich auch das Grillteam BBQ Wiesel. Zusammen mit dem Team hat Thorsten so ziemlich jeden Titel in der Grillszene abgeräumt. Und ein bisschen übers Grillen wird natürlich auch gequatscht, ein Thema ist zum Beispiel der Weber Pulse.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Thorsten Brandenburg

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung Thorsten Brandenburg

      00:00:26

      (Thorsten von bbqpit.de ist heute bei uns zu Gast — außerdem ist er noch beim Grillteam BBQ-Wiesel aktiv) .

      Grillmeisterschaften und Titel

      00:00:59

      (wir waren 2013 bei der Bergisch BBQ Standnachbarn — während wir uns von den Grillmeisterschaften verabschiedet haben, haben Thorsten und die BBQ Wiesel weiter gemacht, und das sogar sehr erfolgreich (Dritter bei der Bergisch BBQ 2013 — Deutscher Meister 2013 bei den Amateuren — Vizemeister 2014 bei den Profis — 2016 Vize-Europameister — 2017 dann der Weltmeistertitel)  — mittlerweile sind die Wiesel auch sehr aktiv in den USA. Dort bei einer Meisterschaft einen Titel zu gewinnen wäre ein Traum. — durch den Erfolg kommen natürlich auch mehr Sponsorenanfragen etc.) .

      bbqpit.de

      00:03:45

      (bbqpit wurde 2013 gegründet und seit April 2016 betreibt Thorsten den Blog hauptberuflich — Thorsten vermisst seinen alten Job nicht und bereut es auf keinen Fall, sich mit dem Blog selbstständig gemacht zu haben — ein erfolgreicher Blog ist viel Arbeit und erfordert Leidenschaft — die richtige Nische für einen Blog ist ebenfalls wichtig, ebenso der richtige Startzeitpunkt) .

      Grillbücher

      00:05:54

      (von Thorstens Grillbuch "Das ultimative Grillbuch" gibt es mittlerweile eine zweite Auflage — es ist zwar ganz nett, ein Buch zu haben, aber man wird damit nicht reich — es ist natürlich eine coole Sache und eine gute Referenz — ein zweiter Teil des Grillbuchs ist nicht geplant, aber es ist ein neues Projekt in Arbeit) .

      Grillgeräte-Vielfalt

      00:07:41

      (Thorsten benutzt möglichst viele Grills um möglichst vie — Keramik-Grills sind bei Thorsten im Jahr 2018 auf jeden Fall ein Schwerpunkt) .

      Der Weber Pulse 00:08:19

      (Thorsten wurde vom Weber Pulse überzeugt, mit dem ein oder anderen Gasgrill kann der Elektrogrill auf jeden Fall mithalten — der Pulse kommt einem "normalen" Grill noch am nächsten — der Weber Pulse ist zwar nicht preiswert, aber es ist z.B. das iGrill-Thermometer integriert) .

      Verabschiedung

      00:09:32

      Outro 00:09:46

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Das ultimative Grillbuch

      Weber Pulse Elektrogrill Pulse 1000 und Pulse 2000
      links: Pulse 1000, rechts: Pulse 2000, jeweils mit Tisch

      Mehr Grillpodcast? Kein Ding, ihr findet uns auf:

      FGH042 – Tom Heinzle und das Big Green Egg

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      Klein, aber fein: unser kurzes Interview mit Tom Heinzle. Tom ist Buchautor, mehrfacher Vizeweltmeister und österreichischer Staatsmeister im Grillen, gibt Grillseminare, ist öfter mal im Fernsehen zu sehen (z.B. bei Kitchen Impossible) und macht noch vieles mehr. Außerdem ist er Markenbotschafter für Big Green Egg Deutschland, weshalb wir mit ihm natürlich auch über die grünen Kamado-Grills aus Atlanta sprechen.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Tom Heinzle

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Vorwort

      00:00:26

      (uns gibt es noch, auch wenn es schon seit einiger Zeit keine neue Folge gab — aber wir haben nun für euch ein kurzes Interview mit Tom Heinzle) .

      Big Green Egg

      00:02:31

      (Tom Heinzle ist Markenbotschafter für Big Green Egg Deutschland — Räuchern, Langzeit-BBQ-, Kurzgrillen, Pizza, Brot - alles geht mit einem Gerät — Big Green Egg ist bei den Kamado-Grills das, was Weber bei den Kugelgrills ist: das Original — Tom hat sich für die Marke Big Green Egg entschieden, weil er die Philosophie, die Qualität und den Lifestyle den Big Green Egg vermittelt mag. Auch die Big Green Egg-Familie ist etwas ganz besonderes. — Martin ist ebenfalls sehr begeistert von der Qualität und den Details — Nico liebäugelt mit einem Mini-Egg, weiß aber noch nicht so genau, wie er den zuhause "durchbekommen" soll — Tipp von Tom an Nico: Du musst geschickt vorgehen. Grille ein leckeres Menü für deine Frau und sag ihr dann: 'Es würde noch bessere gehen, wenn ich ein grünes Ei hätte!') .

      Verabschiedung

      00:04:36

      Outro 00:04:59

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Tom Heinzle
      Foto mit freundlicher Genehmigung von Tom Heinzle

       

      Big Green Egg

       

      Big Green Eggs offen

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      FGH043 – Ankerkraut

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      Wir haben uns mit Anne Lemcke von der Gewürzmanufaktur Ankerkaut getroffen. In der Grillszene ist Ankerkraut schon seit Firmengründung recht bekannt, mit dem Auftritt bei Höhle der Löwen kam dann der richig große Durchbruch. Wir sprechen mit Anne unter anderem über die Anfänge der Firma, wie sich Ankerkraut entwickelt hat, wie ein Gewürz entsteht - und erfahren auch, warum Scooter immer wieder ein Thema ist und warum Blogger und Ankerkraut einfach zusammen gehören.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Anne Lemcke

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      (Hinweis: alle Amazon-Links in den Shownotes sind Provisions-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.) .

      Begrüßung Anne

      00:00:26

      (Anne von der Firma Ankerkraut ist bei uns zu Gast — bei Ankerkraut gibt es Gewürze und Gewürzmischungen ohne Zusatzstoffe in einer hübschen Verpackung — Ankerkraut ist eins der erfolgreichsten StartUps die bei Höhle der Löwen dabei waren) .

      Die Anfänge und Weiterentwicklung von Ankerkraut

      00:01:19

      (Ankerkraut gibt es seit 5 Jahren (seit 2013) — man fing klischeehaft in einer kleinen Garage an — das erste produzierte Ankerkraut-Gewürz war entweder Chili con carne oder Aglio e olio — vor der Höhle der Löwen lag das Hauptaugenmerkt auf BBQ und Grillen. Nach Höhle der Löwen kam mit mit dem Küchenbereich eine weitere Zielgruppe hinzu, mittlerweile liegt es bei 50:50 — Ankerkraut ist zusammen mit den Bloggern gewachsen, Stefan hat relativ früh mit Bloggern zusammen gearbeitet — Anne hat vor Ankerkraut acht Jahre lang die PR-Abteilung von Kontor geleitet und war mit Scooter und den Atzen usw. unterwegs — von der Arbeit bei Kontor hat Anne sehr viel für Ankerkraut gelernt) .

      Die Höhle der Löwen

      00:05:28

      (Anne und Stefan hatten schon immer Shark Tank aus Amerika geguckt — Anne war die treibende Kraft hinter der Bewerbung bei Höhle der Löwen — vorher gab es erstmal ein Castingvideo — am 16.03.2016 fand die Aufzeichnung statt, übrigens der Geburtstag von H.P. von Scooter — klar war es Anne und Stefan bewusst, dass es eub Wagnis ist und dass so eine Sendung auch nach hinten losgehen kann — aber die Sendung war ein voller Erfolg und man ist mit der Entscheidung sehr, sehr froh — mit dem Erfolg kamen auch Begehrlichkeiten seitens anderer Firmen, aber Ankerkraut macht sein eigenes Ding und wächst und wächst) .

      Wie ein neues Gewürz entsteht

      00:09:19

      (durch die eigene Produktion können Ideen sehr schnell umgesetzt werden — es gibt Ideen sowohl von außen als auch intern — verschiedene Rezepturen/Varianten einer Gewürzmischungen werden gemischt, probiert und die beste Mischung geht dann in Produktion — Ankerkraut produziert Gewürze, die sie selbst gerne mögen — manche Blogger wie z.B. Thorsten von bbqpit kommen mit perfekt abgestimmten Rezeptideen die fast genauso 1:1 in Produktion gehen — andere Ideen werden zusammen mit dem Ankerkraut-Team entwickelt und perfektioniert — im Ankerkraut-Team gibt es Leute, die gelernt haben, wie man Gewürze mischt. Außerdem hat Stefan eine sehr feine Nase und einen sehr feinen Geschmackssinn und kann einfach Zutaten perfekt rausschmecken — und mit der Zeit lernt man ja auch, was wie zusammen schmeckt und was nicht geht — Nico und seine Frau mögen Tonki Kong — Martin liebt das Finisher Salz — Annes Lieblingsgewürz für den Alltag ist Tomatensalz. Klingt langweilig, ist aber total lecker und passt zu vielem — Stefan mag gerne schärfere Gewürze wie z.B. Chili con carne — in Martins Familie ist das Rührei-Gewürz aktuell absolut beliebt — ein Copyright auf Gewürzmischungen gibt es in dieser Form nicht, aber es ist generell sehr schwer ohne Rezept ein bestehendes Gewürz exakt nachzumischen) .

      Expansion und der Ankerkraut-Store

      00:17:43

      (mit einer 500 Quadratmeter-Halle und 100 Quadratmeter Büro fing es an, mittlerweile ist man bei über 3000 Quadratmeter angekommen — die Büros sind ein bisschen verteilt, aber in dem Gewerbegebiet gibt es jetzt genug Platz zum wachsen — im August hat der erste Ankerkraut-Store in Hamburg eröffnet — Stefan war die Lage sehr wichtig, der Store hat am Ballindamm 17 aufgemacht — so ein Store ist sehr prestige- und marketingträchtig und bis jetzt läuft es sehr gut — ein Ladenlokal ist super um gutes Feedback zu den Gewürzen bekommen — im Laden gibt es eine Gewürzpyramide, dort kann man jedes einzelne Ankerkraut-Gewürz probieren — Überlegungen in anderen Städten wie Köln, Düsseldorf, München usw. weitere Stores aufzumachen gibt es, aber man muss sich erstmal die Entwicklung in Hamburg anschauen. Anfragen gibt es aus anderen Städten auf jeden Fall) .

      Ankerkraut-Neuheiten 2018

      00:22:38

      (die Adventskalender sind Annes absolutes Hauptprojekt — im September war der Produktlaunch, woraufhin direkt mal der Server abgeraucht ist aufgrund der Nachfrage — es gibt drei verschiede Kalender — BBQ-Kalender mit 24 Tütchen mit dem Schwerpunkt Grillen — Premiumkalender mit 12 Korkgläsern und 12 Tüten mit Neuheiten — Deluxe-Kalender, limitiert auf 1000 Stück und durchnummeriert, mit ganz vielen tollen Kleinigkeiten rund um Ankerkraut — es gibt nun endlich auch die Streueraufsätze für die Korkgläser — gut Ding brauchte Weile bis zusammen mit Moesta BBQ endlich die perfekten Streueraufsätze entwickelt wurden — auch neu im Sortiment: einzelne Fruchtpulver für Joghurt, Smoothies, Cocktails, zum Backen oder auch für Fleisch, je nach Geschmack — Tee ist ebenfalls im Sortiment gelandet, weil Anne und Stefan selbst Tee sehr mögen, vor allem Früchtetee — ebenfalls neu: Duftkerzen — nach der Ankerkraut-Kappe kommt dieses Jahr ein Ankerkraut-Beanie und T-Shirts — bis Ende des Jahres werden noch 16 neue Gewürzmischungen rauskommen) .

      Verabschiedung

      00:31:41

      (bei Fragen einfach hier kommentieren — oder mal bei der Ankerkraut-Facebookgruppe vorbeischauen) .

      Outro 00:32:44

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Anne
      Foto: Nicky Walsh
      Anne kocht
      Foto: Nicky Walsh

      Ankerkraut-Dosen

      Anne und Stefan
      Foto: Nicky Walsh

      Neuheiten Ankerkraut Adventskalender 2018

      Neuheiten Ankerkraut Adventskalender 2018 mit Martin

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      FGH044 – Weber-Neuheiten 2018/2019

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      Wir waren auf der spoga+gafa 2018 bei Weber in Halle 1 zu Gast. Isabell Klein und Heinke Fiedler von der Weber-Marketingabteilung haben mit uns über das erste Verkaufsjahr des PULSE Elektrogrills gesprochen. Außerdem haben die beiden uns erzählt, was es von Weber an Neuheiten für die Grillsaison 2019 geben wird. Es gibt zahlreiche Aktualisierungen und Verbesserungen im Gasgrill-Segment. Aber auch im Kohlegrill-Bereich hat sich etwas getan. Eine Neuheit ist zum Beispiel der Kohlegrill Master Touch Premium.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Isabell Klein
      avatar Heinke Fiedler

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:26

      (Wir waren auf der spoga+gafa in Köln bei Weber zu Gast in Halle 1 — Unsere Gesprächspartnerinnen sind dieses Mal Isabell Klein und Heinke Fiedler) .

      Fazit 1 Jahr Weber PULSE

      00:00:51

      (der PULSE hat ein erfolgreiches erstes Jahr hingelegt — der PULSE 2000 inklusive Rollwagen — die Zielgruppe ist größer als gedacht: er spricht die Jungen an, Leute in der Stadt, aber auch ältere Menschen, die z.B. keine schweren Gasflaschen schleppen möchten bzw. können — auch hartgesottene Griller die früher "Anti-PULSE" waren, sind mittlerweile begeistert — perfekt auch für Leute, die ein bisschen Angst vor dem Umgang mit Gas haben — man kann ganz normal und gut mit dem PULSE grillen, selbst ganze Hähnchen usw. sind kein Problem — es gab durchweg positives Feedback von Bloggern, Journalismus und Co. — der PULSE macht den kleineren Elektrogrills von Weber keine Konkurrenz, da er eine ganz andere Zielgruppe anspricht — alle Infos zum Weber PULSE natürlich auch bei uns im Blog) .

      Neuheiten und Updates Gasgrills 2018/2019

      00:05:12

      (die Strategie für das kommende Jahr: für jede Zielgruppe in jeder Kategorie in jeder Preisklasse das passende Produkt — die Gas-Serie wurde komplett überarbeitet — es gibt den neuen Spirit II, im Sommer gab es einen Soft-Launch und nun kommen noch weitere Varianten dazu — die Genesis LX-Serie wurde überarbeitet, die Sears-Station kehrt z.B. wieder zurück — das GBS wurde ebenfalls überarbeitet und etwas nach rechts verschoben um die Hitze besser zu nutzen — die Grills sind nun auch etwas höher — Edelstahl-Aromaschienen, der Warmhalterost ist nun optimiert und überall vertreten) .

      Der Master Touch Premium

      00:07:43

      (der Master Touch Premium ist der neue Allrounder von Weber — mit ihm kann man von Low&Slow, über normales Grillen über Backen und Räuchern alles machen — der Master Touch Premium kommt mit Diffusor-Platte und einem Char-Ring — die Luftzufuhr wurde optimiert, sie ist jetzt noch feiner regulierbar — zusätzlich gibt es nun am Kugelgrill auch ein Deckel-Scharnier, der Deckel ist trotzdem noch abnehmbar — eine iGrill-Halterung ist ebenso dazu gekommen — mit 380 Euro liegt der Master Touch Premium etwas über dem "normalen" Master Touch — der "normale" Master Touch wurde ebenfalls überarbeitet, er ist jetzt etwas höher und hat eine iGrill-Halterung, ebenfalls verfügt er über die neue Luftzufuhr — Weber-Intern gibt es eine Challenge, wer mit einer Ladung Kohle am längsten Grillen kann. Grillmeister Bart hat es auf 18 Stunden geschafft — der Summit Charcoal ist die Königsklasse, mit dem Master Touch Premium will man die coolen Funktion teilweise auch an die breite Masse weiter geben) .

      Ein Blick in die Zukunft

      00:13:18

      (die Marketing-Strategie wird an die breite Produktpalette angepasst — es wird mehr Live-Experience geben, Weber setzt zukünftig mehr auf Events und möchte die Marke Weber anfassbar machen und sich mit den Kunden austauschen — zusätzlich wird die digitale Strategie erweitert, es wird weitere Kanäle wie z.B. Instagram geben) .

      Outro 00:16:27

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Weber PULSE 1000 - 300 Grad

      Weber-Banner Neuheiten 2018/2019

      Master Touch Premium Querschnitt

      Mehr Grillpodcast? Kein Ding, ihr findet uns auf:

      FGH045 – Der Skotti-Grill

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      Was macht man, wenn man einen ultraportablen Gasgrill sucht, aber weder im Fachhandel noch im Internet einen Grill findet, der diesen Anforderungen genügt? Aufgeben? Keine Option! Jedenfalls nicht für Christian Battel! Er hat einfach einen eigenen tragbaren Gasgrill entwickelt und auf den Markt gebracht: den Skotti-Grill. In dieser Folge ist er bei uns zu Gast und erzählt Martin alles über seine Erfindung: von der ersten Idee, über die Entwicklung bis hin zum Verkaufsstart.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Christian Battel

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung Christian Battel

      00:00:26

      (Heute ohne Nico, aber Martin hat Christian zu Gast — Christian Battel aus Meerbusch, er hat einen Grill namens Skotti entwickelt) .

      Der Skotti-Grill

      00:01:35

      (Skotti ist ein komplett zerlegbarer Gasgrill, wahrscheinlich sogar der erste zerlegbare Grill — Es ist ein Edelstahl-Grill und er wiegt 3 Kilo — Martin hat den Skotti-Grill auf Instagram gesehen und wollte unbedingt Christian im Grillpodcast zu Gast haben — Christian wollte einen Grill haben, der nichts wiegt, der immer funktioniert und den man einfach immer im Rucksack dabei haben kann — leider hat er genau so einen Grill im Handel nicht gefunden — weshalb Christian dann einfach einen solchen Grill selbst entwickelt hat — im April 2017 hatte er die Idee zum Grill, seit Ende November 2018 ist sein Onlineshop online — der Rost besteht aus 3 mm Edelstahl, der Rest ist 1 mm dick — innerhalb von 5 Minuten ist der Grill einsatzbereit — nach der Grill-Session ist der Grill auch sehr schnell wieder abgekühlt und kann dann direkt wieder auseinander gebaut werden — normale Grills sorgen in Parks & Co. doch oft für Probleme — der Skotti wird unten nicht heiß, er verbrennt die Wiese nicht — Christian hatte ihn schon mit im Kajak oder beim Klettern in den Bergen dabei — Christian Motto: aufbauen, grillen, abbauen, weiter geht's — 2,3 - 2,5 kW Leistung hat der Grill und kommt damit auf Temperaturen von ca. 320 Grad und mehr — Skotti wurde extremen Härtetests unterzogen: es wurde mit dem Fußball drauf geschossen, er wurde weggekickt uvm. — Skotti ist übrigens flexibel: er kann nicht nur mit Gas betrieben werden, sondern auch mit Kohle oder Holz — 5 Jahre Garantie auf den Grill-Body — wenn was am Grill sein sollte, soll man sich einfach an Christian wenden, er ist sicher, dass man sich einigt wird — Skotti gibt es nur in Christians Onlineshop — Christian ist eine One-Man-Show und managt das ganze Projekt alleine ohne Investoren oder so — der Skotti-Gasgrill kostet 159 Euro — Christians Motto bei der Entwicklung des Grills: Funktion vor Design — der große Vorteil vom Skotti gegenüber anderen portablen Gasgrills: er ist wirklich portabel da er komplett zerlegt werden kann und so problemlos Platz im Rucksack findet — die Reinigung ist auch kein Problem: alle Teile sind flach und können schnell und einfach gereinigt werden — Skotti musste natürlich auch zur obligatorischen Gasprüfung. Dazu war Christian mit dem Grill in Karlsruhe bei der Prüfstelle. Der Grill ist auf Anhieb durch die Prüfung gekommen, worüber Christian sehr glücklich war) .

      Verabschiedung

      00:26:05

      (wenn ihr Fragen habt, dann kommentiert einfach diese Folge — oder wendet euch direkt an Christian — Skotti bei Facebook — Skotti bei Instagram) .

      Outro 00:27:58

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Martin und Christian mit dem Skotti-Grill

      Skotti-Grill

      Skotti-Grill im Schnee

      Skotti-Grill mit Wurst

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      FGH046 – Grillexperte Andreas Rummel

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      Andreas Rummel ist Grillexperte und ein wahrer Tausendsassa in der Grillszene. Er ist seit etlichen Jahren regelmäßig im Fernsehen zu sehen und hat schon einige Bücher rund ums Grillen geschrieben. Außerdem gibt er Grillseminare sowohl für Anfänger als auch Profis und betreibt einen eigenen YouTube-Kanal. Wir haben mit ihm übers Grillen allgemein, über ihn selbst und über seine Projekte und Kooperationen (z.B. mit Napoleon Grills) gesprochen. Herausgekommen sind tolle und informative 20 Minuten.

       

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Andreas Rummel

      Shownotes:

      00:00:00 Intro

      00:00:25 Begrüßung und Vorstellung Andreas Rummel

      – Heute in der Sendung: Andreas Rummel
      – Böse Zungen behaupten (laut Andreas), er könnte gut grillen
      – hat 2003 mit Grillen angefangen
      – es begann alles mit einem Grillseminar in Erfurt bei Hans-Joachim Fuchs
      – Andreas hat nebenberuflich ein bisschen Catering betrieben
      – 2007 hat Andreas seinen Job an den Nagel gehangen und hat angefangen, mit Grillen Geld zu verdienen
      – seit 2010 arbeitet er mit der Firma Napoleon Grills zusammen
      – die Kooperation ist sehr familiär und herzlich
      – macht mittlerweile Grilleminar sowohl für Anfänger als auch für Profis
      – Ziel: kullinarische Grundintelligenz vermitteln

      00:04:56 Napoleon Grills

      – für jeden Anlass hat Andreas einen Lieblingsgrill von Napoleon
      – vom Travel Q für unterwegs bis hin zum Napoleon-Flagschiff
      – für jeden Geldbeutel und für jeden Anlass gibt es einen Grill im Sortiment von Napoleon
      – Andreas: bei Napoleon bekomme ich mehr Grill für das Geld
      – Napoleon ist eine tolle, große Grill-Familie
      – Napoleon ist der größte Kunde von Andreas

      00:09:01 Rummel Grill TV

      – seit über 10 Jahren hält Andreas Rummel sein Gesicht in die verschiedensten Kameras
      – seine Erfahrung durch die Dreharbeiten und seine ganzen Seminare bringt er seit 2018 in seinen eigenen YouTube-Kanal Rummel Grill TV ein und veröffentlich dort jede Menge Videos rund ums Grillen
      – in einem Seminar erreicht man 20 Leute, durch YouTube sehr viel mehr
      – Andreas ist weltweit unterwegs und holt sich ständig neue Ideen
      – zuhause baut Andreas sich aktuell ein kleines Studio auf, teilweise wird mit vier Kameras gefilmt
      – es gibt viele Infos, Rezepte und auch Interviews

      00:13:55 Grillbücher von Andreas

      – Andreas Rummel hat auch schon einige Bücher geschrieben
      – 2009 ging es los, mit einem Kinder-Grillbuch. Andreas ist seit 2005 als Botschafter für ein Kinder-Hospitz tätig
      – danach folgte ein Buch mit mehreren anderen für Napoleon
      – 2013 kam “Die hohe Schule des Grillens” raus, beim Schreiben hat er super viel gelernt
      – dann folgten weitere Bücher übers Grillen, Fingerfood usw.
      – das aktuellste Buch (Stand Anfang 2019) ist Das ultimative Football-Grillbuch

      00:16:31 Kleine Grillkunde

      – würzt man ein Steak vor oder nach dem Grillen? Andreas salzt vorher, weil dann hat das Salz die Chance, in das Fleisch einzuziehen, das sorgt dann für ein gewisses “Grundrauschen”. Pfeffer erst nach dem Grillen, denn es wird beim Grillen nicht nur bitter, sondern das Piperin im Pfeffer löst sich nur im Fett und das gibt es erst nach dem Grillen
      – Alufolie – ja oder nein? Andreas grillt, wenn es geht, ohne Alufolie. Nicht, aus möglicherweise gesundheitlichen Gründen, sondern weil er sie einfach nicht braucht.

      00:18:44 Verabschiedung

      – Andreas Rummel ist fleißiger Grillpodcast-Hörer, er hört uns oft, wenn er nachts mit dem Auto unterwegs ist.

      00:19:23 Outro

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Andreas Rummel

      Andreas Rummel am Grill

      Andreas Rummel Spoga

      Andreas Rummel grillt

      Rummel Grill TV

      Rummel-Rezept: Dry Aged Schwein
      Rummel-Rezept: Dry Aged Schwein
      Rummel-Rezept: Pulled Chicken Roll
      Rummel-Rezept: Pulled Chicken Roll

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      FGH047 – Feuerhand

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      Wir reden mit Jonas Taureck, Geschäftsführer der Firma Petromax über die Firma bzw. Marke Feuerhand. Feuerhand gibt es bereits seit 1893, alles fing mit Petroleumlampen an. Im Jahr 2014 hat Jonas die Marke Feuerhand übernommen. Die Feuerhand-Lampen gibt es immer noch. Warum Feuerhand und Petromax so gut zusammen passen und sich ergänzen, das bequatschen wir in dieser Folge. Außerdem erhalten wir Einblicke in die Entwicklungsabläufe der Firma: Wie entsteht ein erfolgreiches Produkt? Was steckt alles an Arbeit darin? Und wann sollte man ein Produkt lieber einstampfen, statt es zwanghaft auf den Markt zu werfen? Hört rein, die Folge ist super informativ und Jonas ist wie immer ein toller Gesprächspartner.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Jonas Taureck

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung Jonas Taureck

      00:00:26

      (Bei uns zu Gast: Jonas Taureck, Geschäftsfirma der Firma Petromax, zu der die Marke Feuerhand mittlerweile gehört. — in diesem Podcast ist Feuerhand das große Thema) .

      Die Geschichte von Feuerhand 00:00:59

      (es gab immer zwei Firmen im Bereich Petroleum-Beleuchtung: Petromax und Feuerhand — 2014 hat Petromax die Markenrechte von Feuerhand übernommen — aus Feuerhand soll eine ähnlich starke Marke wie Petromax werden — Feuerhand steht für Terrasse, draußen, etwas designlastiger, lifestyliger als die Petromax-Produkte — coole Produkte, gute Qualität) .

      Die Feuerhand Baby Special 276

      00:03:00

      (die Feuerhand Baby Special 276 gibt es in vielen verschiedenen Farben — das gesamte RAL-Spektrum kann farbmäßig abgebildet werden, im Schnitt sind es immer so 18 Farben — pink hat sich zum heimlichen Favoriten entwickelt — alle Lampen sind verzinkt — die perfekte Notbeleuchtung: einfach Öl einfüllen und kurz darauf hat man Licht — Nico überlegt, sich eine (oder zwei) Baby Special 276 für den Wohnwagen zu holen — Martin findet das Licht der Petroleum-Lampe sehr schön und stimmungsvoll — mit einer Füllung bis zur 2 Falz hat man ungefähr eine Brenndauer von 20 Stunden — man muss auf keinen Fall zwei, drei Mal am Abend nachfüllen — die Baby Special 276 hat lichttechnisch ungefähr 5 HK (HK = Hefnerkerzen), 1,25 HK sind 1 Watt, also hat man mit gut 4 Watt Licht) .

      Feuerhand - Mehr als nur Lampen

      00:07:10

      (im Feuerhand-Sortiment gibt es nicht nur Lampen — es gibt z.B. auch den Pyron, eine doppelwandige Feuertonne mit zwei Effekten: Kamineffekt und Holzvergasereffekt. Da wird quasi das Abgas nochmal in einer zweiten Verbrennung verbrannt wird. Sehr holzkonsumfreudig, aber absolut toll. Brennt rauchfrei und am Ende bleibt nur noch reinste Asche übrig. Der Hitzeoutput ist irre. — passend zum Pyron gibt es als Zubehör eine 57 cm-Feuerplatte — noch in der Entwicklung: der Feuerhand Tamber. Ein kleiner Tischgrill mit Kokoskohlenring. Nach 15 Minuten verfügt der Grill über 400 bis 450 Grad und das konstant über 2 Stunden. Anwendungszweck: gemütliches Grillen mit Freunden. Ein bisschen wie Raclette, nur geiler und als Grill) .

      Die Produktentwicklung

      00:11:47

      (manchmal werden Ideen von Außen angetragen, aber viel wird auch direkt in Magdeburg selbst entwickelt. Dort gibt es eine eigene Produktentwicklung mit momentan drei Ingenieuren. — viele Produktideen kommen Jonas beim Besuch von Flohmärkten — viele Ideen bleiben Ideen und kommen gar nicht auf den Markt — der Feuerhand Pyron ist z.B. eine komplette Eigenentwicklung von der erste Idee, über CAD, Tooling, Name usw. — ein Beispiel für ein Produkt, welches nie auf den Markt gekommen ist: ein Firestriker, eine Art Feuerstein aus Metall. Das Produkt an sich war super und hatte viele sinnvolle Features, aber am Ende war es zu teuer. Die Kalkulation passte einfach nicht, um dieses durchaus gute Produkt zu einem vernünftigen Preis auf den Markt zu bringen. — die Entwicklungs- und Produktionskosten muss man auf jeden Fall im Blick behalten) .

      Kleiner Petromax-Seitenblick 00:19:34

      (von Petromax gibt es z.B. einen Burgerwender bzw. Burgereisen. Vorteil: man kann Burger auch über einer Feuerstelle oder Gaskocher machen, selbst wenn man gerade keinen Grill zur Verfügung hat. Und es muss ja nicht nur für Burger benutzt werden, der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt) .

      Verabschiedung

      00:21:32

      Outro 00:21:49

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Feuerhand-Logo

      Jonas Taureck
      Foto: Petromax GmbH

      Baby Special 276 im Regal

      Feuerhand Tamber

      Ab sofort online: die Grillpodcast-Folge FGH047 - Feuerhand

      Mehr Grillpodcast? Kein Ding, ihr findet uns auf:

      FGH048 – Monolith Grill: Keramisch grillen

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      Keramikgrills sind schon seit einiger Zeit voll im Trend. Wir haben uns mit Michael Einbecker getroffen. Michael arbeitet im Vertrieb von Monolith Grills. Wir reden mit ihm über das Monolith-Sortiment, erfahren von ihm alles über die Neuheiten (zum Beispiel alle Details über den Monolith Basic) und ganz nebenbei erklärt er uns auch, was am Grillen mit Keramikgrills so toll ist.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Michael Einbecker

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung Michael Einbecker

      00:00:26

      (Wir sind bei Monolith (am Spoga-Stand) zu Gast und sprechen mit Michael Einbecker über die Keramikgrills von Monolith — Michael ist seit 2017 zuständig für den Monolith-Vertrieb im süddeutschen Bereich, von Frankfurt runter bis in den Bayrischen Wald und Schwarzwald — Monolith hat als erster Hersteller das Chipfeeder-System für Räucherchips gehabt, ist flexibel was den Innenaufbau angeht und bietet viel Zubehör wie etwa ein Wok, die Rotisserie oder Feuerplatte) .

      Monolith - Keramisch grillen 00:01:41

      (Vorteile von Keramikgrills: Feuchtigkeitsspeicherung, Wärmespeicherung, Isolation, Strahlungshitze. — Backergebnisse werden durch die Keramik zum Beispiel erheblich besser) .

      Monolith Basic

      00:02:24

      (die Basicversion des Monolith-Grills mit ein paar Abstrichen in der Ausstattung — Er hat zum Beispiel keine Räucherschienenöffnung, hat keine Edelstahlbänder, dafür aber pulverbeschichtete Stahlbänder, bietet aber trotzdem die volle Monolith-Qualität — man möchte damit den Einsteigern das keramische Grillen schmackhaft machen — Grillrost mit 46 cm und Deflektor inklusive — das ganze Monolith-Zubehör kann genutzt werden, zum Beispiel Rotisserie oder Feuerplatte — der Monolith Basis liegt preislich komplett mit Gestell und Seitentischen bei 899 Euro — der Markt ist ein Verdrängungsmarkt geworden, hier soll der Basic gegenwirken und die Leute in den Fachhandel führen — Varianten vom Basic wird es nicht geben, die 46 cm-Variante wird die einzige Größe bleiben — Martin findet die pulverbeschichteten Stahlbänder übrigens sehr viel schicker als die Edelstahlvariante) .

      Monolith Le Chef & Rotisserie

      00:08:07

      (Der Monolith Le Chef ist das größte Grillmodell von Monolith — mit dem Buggy aus vorbehandeltem Teakholz — die neue Rotiserie gibt es jetzt im Handel. Entweder mit dickem Hauptspieß oder neun kleinen Spießen — mit neuem, leiseren Motor. Der Motor wird mit 2 D-Batterien betrieben, dieser läuft bestückt gut 30 Stunden) .

      Das neue Gestell

      00:10:25

      (das Gestellt wurde überarbeitet — Kunden und Händler haben sich gewünscht, dass der Zusammenbau schneller und einfach montiert werden kann. Dieser Wunsch wurde erfüllt.) .

      Die neue Dichtung

      00:11:08

      (für Caterer, Gastronomen, Competition-Griller usw. gibt es eine überarbeite Dichtung mit Metallband und Dichtschnur. — die neue Dichtung ist säure- und hitzebeständiger und leichter zu reinigen — die neue Dichtung ist ein optionales Upgrade/Nachrüstkit für alle Monolith-Grills — die normale Filzdichtung bleibt weiterhin die Standard-Dichtung) .

      Das Innenleben

      00:13:52

      (es gibt bisher drei Ebenen: einen Vollrost, zwei halbrunde Roste und einen Warmhalterost, jeweils aus Edelstahl — nun gibt es zusätzlich einen halben Gussrost, halbe Plancha, halbe Griddleplatte plus Tropfschalen — so kann man flexibel arbeiten, beliebig nach Lust und Laune kombinieren) .

      Mono-Lighter

      00:15:04

      (früher gab es den Loof-Lighter, dieser ist jetzt der Mono-Lighter — 200 Watt mehr Leistung, im Verkauf ist er nun aber preiswerter — statt aus Alu nun aus Stahl — ein kabelloses Modell wird es in naher Zukunft nicht geben, da ein Akkubetrieb preislich nicht erschwingbar ist und nur eine sehr geringe Betriebszeit bietet) .

      Der Ashtray

      00:16:47

      (ein Aschehaken war bisher zur Kohle- bzw. Ascheentnahme ganz ok, aber noch nicht optimal. — nun gibt es eine Auffangwanne mit Schublade für die einfache Entnahme der Asche.) .

      Monolith in der Outdoorküche

      00:18:33

      (Burnout-Kitchen ist einer der Anbieter, die Außenküchen mit integrierten Monolith-Grills anbieten — die neue Feuerplatte ist jetzt auch am Start — Trend bei den Outdoorküchen: Gas- und Keramikgrill — die neue Feuerplatte bietet viel Kapazität für jede Menge Grillgut — Michael schätzt den "Burger-Output" auf ungefähr 100 Burger pro Stunde) .

      Verabschiedung

      00:21:58

      Outro 00:22:18

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Michael Einbecker
      Michael Einbecker

      Monolith-Grill

      Monolith Basic

      Monolith-Rotisserie

      Monolith-Grillplatte

       

      Monolith Classic Basic Black mit Gestell und Seitentischen Modell 2019 Keramikgrill Grill
      • Ein Qualitätsprodukt der Firma Monolith Grill GmbH. - Gewicht ca. 90 kg - Garantie: 10 Jahre
      • Der Monolith besteht aus extrem hitzebeständiger Keramik - Deflektorstein & Distanzstück geteilt
      • Praktische Ablage aus Bambus - Luftmengenregulierung aus Gusseisen
      • Thermometer - Stabiles Gestell mit arretierbaren Laufrollen - Das Gestell besteht aus pulverbeschichtetem Stahl
      • Durchmesser Grillfläche: 46,00 cm
      MONOLITH Grill LeCHEF Black mit Gestell und Seitentischen
      • Monolith LeChef das Raumwunder der Kamadogriller !
      Angebot
      Monolith Mono Lighter
      • Grillanzünder Mono Light ; Hersteller: Monolith ; Leistung: 2000 Watt ; Kabellänge: 3 m ; Temperatur: bis 600 °C
      • Der Monolith Grillanzünder Mono Lighter ist das perfekte Werkzeug, um Ihren Grill in Gang zu bringen. Er wird elektrisch betrieben und verfügt über eine Leistung von 2000 Watt. So wird eine Temperatur von bis zu 600 °C erreicht. Angezündet werden die Kohlen, indem der Grillanzünder eingeschaltet und auf diese gelegt wird, bis sie glühen. Danach wird er angehoben und als Heißluftföhn verwendet.
      • Besonders für Monolith-Keramikgrills ist er optimal geeignet, aber auch alle anderen Holzkohlegrills können mit dem Monolith Grillanzünder Mono Lighter bestens angezündet werden.

      Letzte Aktualisierung am 19.06.2019 / Der bzw. die obige(n) Link(s) ist bzw. sind Provisions-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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      Ab sofort online: die Grillpodcast-Folge FGH048 - Monolith Grill: Keramisch grillen

      FGH049 – Die Petromax-Dieselhexe

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      Viele Griller sind Outdoorfans. Grund genug für uns, mit Jonas Taureck über die Petromax-Dieselhexe zu sprechen. Die Dieselhexe ist ein Magirus-Deutz-LKW, welcher zu einem vollwertigen Wohnmobil für echte Outdoor-Hardcorefans umgebaut wurde. Der Komfort hält sich bei diesem Oltimer stark in Grenzen, trotzdem ist der LKW ein cooles Gefährt und ein richtiger Hingucker. Kein Wunder, dass Petromax die Dieselhexe als Eyecatcher für Messestände und Promotionaktionen nutzt. In dieser Folge erfahrt ihr alles über die Dieselhexe: warum es ausgerechnet dieser LKW geworden ist, alle technischen Daten, kleine Anekdoten und warum so eine Tour mit diesem LKW kein Zuckerschlecken ist.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Amazon Wishlist Icon
      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Jonas Taureck

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:26

      (Wir sind mal wieder bei Petromax uns sprechen erneut mit dem Geschäftsführer Jonas Taurek) .

      Einleitung Dieselhexe

      00:00:40

      (Dieses Mal machen wir thematisch eine kleines Exkursion und sprechen mit Jonas über die Petromax-Dieselhexe — Die Dieselhexe ist ein großer LKW und ein richtiges Ungetüm) .

      Die Petromax-Dieselhexe

      00:01:30

      (Die Dieselhexe ist ein Magirus-Deutz Mercur 120 D 10, Baujahr 1967, 120 PS, was für die damalige Zeit echt viel war. Verbaut ist ein luftgekühlter V6-Dieselmotor mit 7,5 Liter Hubraum. Motor und Getriebe wiegen zusammen ungefähr soviel wie ein A6. Das Fahrzeug selbst ist eigentlich ein 10 Tonnen-LKW, Jonas hat ihn auf 7,5 Tonnen abgelastet damit er mit einem alten Klasse 3-Führerschein fahren kann. — Jonas war mit genau so einem LKW mal in Afrika unterwegs. Vor einigen Jahren hat Jonas über einen Messestand nachgedacht und ein Kumpel kam dann auf die Idee, solch einen LKW als Eyecatcher mit auf den Stand zu stellen. — Das Fahrzeug ist unsynchronisiert, man muss also mit Zwischengas usw. fahren, was das ganze nicht gerade sehr komfortabel macht. Auch eine Servolenkung gibt es nicht. Die Dieselhexe wird hauptsächlich für Promotion genutzt. Trotzdem muss es regelmäßig bewegt werden, weswegen Jonas einmal im Monat eine Bewegungsfahrt von 40, 50 km macht. — Jonas war damit auch mal in Potsdamm, aber das Ganze ist natürlich auch eine spritintensive Geschichte: auf der Straße verbraucht der Wagen ca. 25 Liter auf 100 km, im Gelände auch gerne mal 100 Liter und mehr. Der LKW-Tank fasst knapp 280 Liter. — Der LKW läuft als Petromax-Dienstwagen — Der Aufbau/Koffer der Dieselhexe ist komplett als Wohnmobil ausgebaut: es gibt ein Bett, eine Kompressorkühlbox, eine Standheizung, eine Spüle und einen Grauwassertank. Nur eine Toilette gibt es nicht. — so ein Oldtimer ist ein ewiges Bastelprojekt, irgendetwas ist immer zu tun — man sollte technisch affin sein und gerne basteln. Ersatzteile gibt es noch in ausreichender Menge, man kann auch viel selbst machen — eine Tour an die Ostsee wäre cool, oder mal Richtung Schlesien. Allerdings: man wird ja auch nicht jünger und z.B. 400 km am Stück zu fahren ist schon, im wahrsten Sinne des Wortes, sehr hart — lieber kleinere Campingtouren als eine riesige Weltreise — Martin wäre mehr so der Bully- und Zelt-Typ — gebrauchte LKW kauft man in am besten in einschlägigen Offroad-Foren — die Dieselhexe hat einen ungefähren Verkaufswert von 35.000 Euro, gebrauchte Magirus-Deutz-LKWs, z.B. eine alte Feuerwehr, gibt es für etwa 7000 Euro, dann muss dieser aber noch als Camper ausgebaut werden. Oft ist es sinnvoll, etwas mehr für einen bereits umgebauten LKW auszugeben, statt eine nackte Feuerwehr preiswert zu erwerben — Jonas rechnet nicht in Spritverbrauch, sondern eher in Betriebsstunden — Höchstgeschwindigkeit liegt bei 80, 85 km/h, bei höheren Außentemperaturen fährt Jonas allerdings lieber ein bisschen langsamer — als kleine Sonderausstattung hat die Dieselhexe übrigens eine Rückfahrkamera) .

      Verabschiedung

      00:15:59

      Outro 00:17:24

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Jonas Taureck
      Jonas Taureck, Foto: Petromax GmbH
      Petromax-Dieselhexe Frontansicht
      Petromax-Dieselhexe von der Seite
      Petromax-Dieselhexe von schräg vorne

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      FGH051 – Ankerkraut

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      In dieser Folge redet Nico mit Anne Lemcke von der Firma Ankerkraut. In der Grillszene sind Anne und ihr Mann Stefan aufgrund ihrer zahlreichen Grillgewürze sehr bekannt. Nico redet mit Anne über die Weiterentwicklung der Firma, über die neuen Ankerkraut-Shops, sowie neue Gewürze und darüber, warum Vanille zeitweise teurer war als so manches Edelmetall.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Amazon Wishlist Icon
      avatar Anne Lemcke

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Ankerkraut-Shops

      00:00:45

      (bei Ankerkraut ist permanent etwas los — in Hamburg und Frankfurt gibt es mittlerweile Ankerkraut-Shops und bis Ende des Jahres sind noch zwei weitere geplant — in den Shops gibt es jedes Produkt und man kann alles probieren und testen — die Shops werden alle von Ankerkraut selbst gemanaged, es ist kein Franchise-Konzept) .

      Die Bio-Gewürz-Linie

      00:03:59

      (Ankerkraut hat sich biozertifizieren lassen — das ist ein großer Aufwand, der sich aber gelohnt hat — zum Beginn wird es 12 Gewürze mit Bio-Siegel geben — viele Rohstoffe waren auch schon früher Bio — die Produkte wird es ab dem 1. Quartal 2020 geben — preislich werden die Gewürze wahrscheinlich ein ganz klein bisschen teurer sein als die normalen Gewürze) .

      Ankerkraut-Adventskalender

      00:06:34

      (mittlerweile gibt es vier verschiedene Adventskalender — Deluxe-Adventskalender mit (natürlich) Gewürzen, aber auch mit diversen Merchandising-Artikeln — Premium-Adventskalender mit 12 Gläsern und 12 Tüten — BBQ-Adventskalender mit kleinen Tütchen zum Probieren — Kochen-Adventskalender, ebenfalls mit Probier-Tütchen — Adventskalender ist ein riesiges Thema mit vielen Emotionen — der Adventskalender hat bei Ankerkraut eine große Entwicklung durchgemacht. Von einfachen Tütchen an einer Schnur bis hin zum richtigen Adventskalender zum an die Wand hängen) .

      Merchandising

      00:10:22

      (diverses Merchandising gibt es immer wieder — exklusiv in den Filialen gibt es die Ankerkraut-Hoodies: schwarzer Hoodie mit schwarzem Logo, sehr edel, sehr hochwertig, kostet um die 60 Euro. Größenmäßig gibt es die Hoddies von XS bis 3XL. Produziert von einem StartUp.) .

      Neue Gewürze

      00:13:47

      (in den nächsten Wochen erscheinen auch wieder einige neue Blogger-Gewürze, zum Beispiel die von Ricarda oder von Björn. — die Taste of-Serie wird erweitert mit Gewürzen aus Schweden, Menorca und den ostfriesische Inseln — vor einiger Zeit ist ja auch die Gewürz-Linie in Zusammenarbeit mit dem Boxer Axel Schulz entstanden — Kambodcha und Indien sind für Ankerkraut die wichtigsten Quellen. Stefan ist regelmäßig dort unterwegs und guckt sich die Farmen usw. vor Ort an und hält Kontakt mit den Menschen vor Ort — Vanille-Preise normalisieren sich so langsam wieder. Der Aufwand um Vanille anzubauen ist sehr groß und aufwendig. Die Bauern haben vor einiger Zeit dann lieber Pfeffer angebaut, was dann zur starken Verknappung von Vanille geführt hat.) .

      Verabschiedung

      00:20:35

      Outro 00:21:19

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Anne
      Foto: Nicky Walsh
      Ankerkraut Premium Gewürz Adventskalender 2019, 1er Pack (1 x 1.170 g) | Weihnachtskalender mit 24 Gewürz-Überraschungen | Gewürz Kalender als Geschenk für Männer und Frauen
      • ES WEIHNACHTET SEHR: Verzaubere deine Adventszeit mit 24 würzigen Überraschungen
      • LIEBE ZUM DETAIL: Auch dieses Jahr haben wir uns ein unwiederstehlich hochwertiges und weihnachtliches Design einfallen lassen
      • INKLUSIVE: Neue Weihnachtliche Gewürzmischungen
      • ACHTUNG SPOILER: Für enthaltene Produkte & Nährwerte, bitte dem Link in der Produktbeschreibung folgen
      • #WEIHNACHTSSTIMMUNG

      Letzte Aktualisierung am 26.12.2019 / Der bzw. die obige(n) Link(s) ist bzw. sind Provisions-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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      FGH052 – Ein Jahr Skotti-Grill

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      Der Skotti-Grill ist jetzt schon gut ein Jahr auf dem Markt. Viel ist in dieser Zeit passiert. Martin spricht in dieser Folge mit Daniel Brunner und Christian Battel vom Skotti-Team über das vergangene Jahr. Die beiden haben viel erlebt: es gab jede Menge MeatUps, Messen, Veranstaltungen und vieles mehr um den Leuten den Skotti-Grill näher zu bringen. Sogar der Rapper Marteria ist ein großer Skotti-Fan geworden. Krönender Abschluss des Jahres war eine Rallyefahrt durch halb Europa, natürlich mit Skotti an Bord.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Christian Battel
      avatar Daniel Brunner

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:26

      (Daniel Brunner und Christian Battel vom Skotti-Team sind heute zu Gast) .

      Einstieg in die BBQ-Szene

      00:01:25

      (vor einem Jahr, im Dezember 2018, ging es mit dem Skotti-Projekt los — damals war Christian schon mal bei uns in der Sendung und hat von seiner Erfindung erzählt — Christian kannte niemanden aus der BBQ-Szene außer Martin, fühlte sich aber schnell wohl — die Grillszene war zu Beginn eigentlich gar nicht so die Zielgruppe, sondern eher die Outdoor-Fans. Aber der Skotti kam dann super gut in der Grillszene an — die MeatUps waren ein super Einstieg in die Grillwelt) .

      Ein Jahr Skotti

      00:08:10

      (für Christian war das Jahr eins der anstrengensten, aber gleichzeitig auch das schönste Jahr — es gab viel zu tun, aber die Arbeit fühlt sich gut an und macht Spaß — fast nur positives Feedback der Kunden — Daniel ist seit August 2019 mit an Bord — mittlerweile gibt es auch ein richtiges Skotti-Büro — Christian und sein Team bringen im April, Mai 2020 sinnvolles Zubehör für den Skotti raus. Was es genau ist, wird allerdings noch nicht verraten — eigentlich wollte Christian den Skotti-Grill nur über den eigenen Webshop vertreiben, aber in den letzten Monaten hat Christian so viele coole Leute aus dem Fachhandel getroffen, dass es den Skotti mittlerweile auch in diversen Läden gibt — Skotti hat auch prominente Fans: Marteria zum Beispiel) .

      Skotti Rallye Team

      00:34:07

      (im September 2019 haben Christian und Daniel an einer 14-tägigen Rallye durch halb Europa mitgemacht, es war alles dabei, von Strand bis Schnee — das Skotti Rallye Team war für einen guten Zweck (Wünschewagen in Essen) unterwegs — das Fahrzeug für die Rallye: ein Audi 80 B2 mit TÜV und Oldtimer-Kennzeichen — der Skotti-Grill war natürlich auch mit an Board. Oder besser gesagt: 20 Skottis — das Rally-Team hat auch einen eigenen Instagram-Account) .

      Verabschiedung

      00:38:44

      (wenn ihr euch für den Skotti interessiert, dann schreibt einfach was in die Kommentare oder kommt beim nächsten MeatUp vorbei, ein Skotti ist da immer mindestens vorhanden — oder ihr informiert euch auf unserer Skotti-Seite — Skotti-Internetseite inklusive Shop — auch immer einen Besuch wert: der Skotti-Instagram-Account) .

      Outro 00:41:28

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Daniel, Christian und Martin (v.l.n.r.) in der Skotti-Zentrale
      Skotti-Grill mit Fleisch
      Der Audi 80 vom Skotti Rallye Team

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      FGH053 – Saus.Guru

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      Dennis Werner arbeitet in den Niederlanden bei der Firma Saus.Guru. Dort kreiert er Soßen, Chutneys und mehr. Wie er an den Job gekommen ist, wie lange die Entwicklung einer neuen Soße dauert und wieso man manche BBQ-Soßen auch zum Backen benutzen kann - das alles und noch ein bisschen mehr erzählt er in dieser Grillpodcast-Folge.

      Mitwirkende dieser Folge:

      avatar Nico Buch Amazon Wishlist Icon
      avatar Martin Block Amazon Wishlist Icon
      avatar Dennis Werner

      Shownotes:

      Intro 00:00:00

      Begrüßung Dennis Werner 00:00:26

      (Wir sind heute bei Dennis Werner von Saus.Guru zu Besuch — Saus.Guru ist ein niederländischer Soßenhersteller) .

      Saus.Guru 00:00:44

      (Martin ist schon seit langem ein großer Saus.Guru-Fan und hat schon viele Soßen zuhause bzw. im Ferienhaus stehen — Dennis ist in Köln geboren und später dann nach Holland gezogen — Dort ist er Chefkoch geworden und hat in dem Beruf auch einige Jahre gearbeitet — über SocialMedia kam Dennis mit Saus.Guru in Kontakt und es gab einige Kooperationen — mittlerweile arbeitet er fest bei Saus.Guru und entwickelt dort Soßen — von Saus.Guru direkt gibt es momentan ca. 50 verschiedene Soßen — zusätzlich gibt es etwa 20 verschiedene Sorten die in Zusammenarbeit mit anderen Köchen, Foodbloggern etc. entstanden sind — alle Soßen werden selbst hergestellt — von der Idee bis zur fertigen Soße dauert es ungefähr 2 Wochen, im Idealfall schafft man 2 Soßen im Monat — manche Soßen kann man nicht nur für's BBQ benutzen, sondern auch zum Backen. Die Mango-Cinnamon-Sauce ist zum Beispiel so ein Fall. — wer nicht nach Holland fahren möchte, kann die Saus.Guru-Soßen auch online bestellen, zum Beispiel bei Saucenheld — die Soßen gibt es vom kleinen Fläschchen bis hin zum 3 Liter-Eimer — die Saus.Guru-Soßen sollen das Gericht nicht dominieren, sondern begleiten. Der Eigengeschmack des eigentlichen Essens soll bleiben) .

      Verabschiedung

      00:09:31

      (bei Fragen zu Saus.Guru einfach den Beitrag zur Podcast-Folge kommentieren — oder direkt Dennis auf Instagram fragen — oder sich an Saus.Guru auf Instagram wenden) .

      Outro 00:11:08

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Saus.Guru Dennis Werner
      Saus.Guru Saucenregal
      Saus.Guru Flaschen
      Saus.Guru Saucen
      Saus.Guru Totenkopfflaschen
      Ab sofort online: die Grillpodcast-Folge FGH053 - Saus.Guru

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      FGH054 – Petromax und Feuerhand

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      Bereits zum vierten Mal ist Jonas Taureck von Petromax (und Feuerhand) mittlerweile bei uns im Podcast zu Gast. Wir haben mit ihm über die Neuheiten aus dem Hause Petromax und Feuerhand gesprochen. Unter der Marke Feuerhand ist jetzt der Tyropit erschienen, eine doppelwandige Feuerschale mit Sekundärverbrennung. Außerdem soll endlich bald der Tamber auf den Markt kommen. Bei Petromax gibt es ebenfalls Neuheiten, es erscheinen Ultra-Passivkühlboxen, Outdoorkleidung und endlich auch die Gastische. Alle Infos und Details hier im Podcast.

      Mitwirkende dieser Folge:

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      avatar Nico Buch Amazon Wishlist Icon
      avatar Jonas Taureck

      Shownotes:

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      Intro 00:00:00

      Begrüßung Jonas

      00:00:26

      (Jonas Taureck ist mittlerweile schon zum vierten Mal in unserem Podcast zu Gast. Er ist Geschäftsführer von Petromax und Feuerhand. Wir reden mit ihm über die Produkt-Neuheiten der beiden Firmen) .

      Neuheiten Feuerhand 00:00:46

      (Tamber, ein kleiner Teriyaki-Tischgrill. Er wurde noch ein bisschen überarbeitet und soll nun bald auf dem Markt erhältlich sein — Tyropit, eine Feuerschale die ähnlich wie der Pyron mit dem Vergasersystem arbeitet) .

      Neuheiten Petromax 00:02:56

      (der Petromax-Gastisch ist nun endlich startklar, die CE-Zertifizierung ist durch und der Tisch wird nun schnellst möglich auf den Markt gebracht — 5 kW pro Brenner — es wird ihn als Einzel- und als Doppelbrenner geben — Petromax hat das Modelabel Roughstuff übernommen. Die Firma stellt Outdoor-Kleidung aus Loden und Baumwolle her. Es wird zum Start jeweils zwei, drei Modelle jeweils für Männer und Frauen geben. Weitere Modelle werden in Zukunft folgen — die Top-Neuheit von Petromax: die beiden Ultra-Passivkühltruhen kx25 (25 Liter) und kx50 (50 Liter). Sie verfügen über eine Eiskühldauer von 12 Tagen. In der Praxis entspricht das gut sieben Tagen. — nicht mehr ganz so neu, aber kann man knapp noch zu einer aktuellen Neuheit zählen: der Petromax Feuerkolben. Mit dem Feuerkolben komprimiert man Luft schlagartig und bringt damit den darin befindlichen Zunder zum Glimmen. Mit diesem Zunder kann man dann ein Feuer anmachen) .

      Verabschiedung

      00:18:20

      Outro 00:19:15

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Feuerhand Tyropit
      Petromax kx25 und kx50

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      FGH055 - Die kleine Neujahrsansprache

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      Nach über 1,5 Jahren gibt es endlich eine neue Folge von Feuer, Glut und Herzblut - dem Grillpodcast. Nico erklärt, warum es so lange keine neuen Folgen gab und wie die Pläne für das Jahr 2022 lauten.

      Mitwirkende dieser Folge:

      Shownotes:

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      Intro 00:00:00

      Die kleine Neujahrsansprache 2022

      00:00:26

      (Seit langer Zeit gibt es endlich mal wieder eine neue Grillpodcast-Folge — am 20. Juni 2020 war die letzte Folge erschienen, seitdem war erstmal 561 Tage Pause — trotz bzw. gerade wegen der Corona-Pandemie haben wir irgendwie keine Zeit zum Podcasten gefunden, HomeSchooling, geschlossene Kitas usw. waren doch recht fordernd — im Blog selbst sind ein paar Artikel online gegangen, ebenso das ein oder andere Video auf YouTube — aber nun sollen wieder regelmäßig neue Grillpodcast-Folgen erscheinen — um keine zu verpassen, kann man uns schnell und einfach auf diversen Plattformen abonnieren) .

      Outro 00:03:14

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Weber PULSE 1000

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      FGH056 - Der BrewDog Bier-Adventskalender

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      Nur noch wenige Tage, dann ist Weihnachten. Und in der Vorweihnachtszeit darf natürlich auch ein Adventskalender nicht fehlen. Nico macht sich auf eine Reise durch die Welt des Craftbeers, denn er hat sich für die Adventszeit den Bier-Adventskalender von BrewDog besorgt. Was sich alles so hinter den Türchen des Adventskalenders versteckt, erzählt er (spoilerfrei) in dieser Podcast-Episode.

      Mitwirkende dieser Folge:

      Shownotes:

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      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:27

      (die erste Podcast-Folge nach gut 11 Monaten) .

      Bier-Adventskalender von BrewDog 00:01:15

      Zwei Adventskalender-Extras plus Los

      00:04:11

      (neben den 24 Bierdosen enthält der Bier-Adventskalender auch noch zwei Extras — ein limitiertes Bierglas und eine Packung Weingummi, sogenannte Candy Kittens) .

      Ein richtiger Klopper

      00:05:29

      (der Brewdog Bier-Adventskalender ist 80 cm breit und 69 cm hoch) .

      Bier-Adventskalender-Fazit 00:05:58

      (der Bier-Adventskalender bietet eine großes Vielfalt an verschiedenen Biersorten und Bierstilen) .

      Verabschiedung

      00:07:18

      Outro 00:07:32

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      BrewDog-Adventskalender
      BrewDog Bier-Adventskalender aufgeklappt
      Bierglas und Süßigkeiten

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      FGH057 - Endlich wieder Grillpodcast

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      Über zwei Jahre gab es keine gemeinsame Folge, nun ist es endlich wieder soweit: Martin und Nico quatschen zusammen gut eine Stunde über's Grillen. Die Themen sind vielfältig: Outdoorküchen, Keramik-Eier, Pizzaöfen, Skotti-Grill, Grillevents und Veranstaltungen... es ist einiges zusammen gekommen. Viel Spaß beim Hören!

      Mitwirkende dieser Folge:

      Shownotes:

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      Intro 00:00:00

      Begrüßung

      00:00:26

      (Martin und Nico nehmen nach über 2 Jahren endlich mal wieder eine Folge zusammen auf) .

      Outdoorküche

      00:01:57

      (Outdoorküchen sind eine feine Sache, aber preislich gibt es nach oben keine Grenzen — die Module von IKEA namens Grillskär sind recht interessant — Martin hat die Outdoorküche in seinem Ferienhaus in Holland damals von einem Schreiner bauen lassen) .

      Pfauennest im Grill

      00:12:16

      (Martin konnten nicht grillen, weil ein Pfau einen seiner Grills als Brutplatz genutzt hat) .

      Ooni Pizzaofen

      00:13:50

      (Pizza, Pizza, Pizza! Martin ist voll ins Pizza-Game eingestiegen und backt eine Pizza nach der anderen in seinem Ooni-Pizzaofen — Ooni Koda 15 (Amazon-Link)) .

      Neue Grills

      00:18:04

      (Nico und Martin erzählen, welche Grills in den letzten Monaten neu dazu gekommen sind) .

      Grillmeisterschaften

      00:21:47

      (Martins Sohn hat letztes Jahr die Kinder-Grillmeisterschaft gewonnen — Auch dieses Jahr will Martin auf jeden Fall nochmal zur Grillmeisterschaft fahren und sich das Geschehen anschauen) .

      Martins Skotti-Sammlung

      00:25:46

      (Größter Skotti-Fanboy auf Erden: Martin. — Er hat diverse Skottis zuhause rumstehen. Neben dem Vorserien-Modell auch verschiedene Sonder-Editionen. Und natürlich auch den großen Skotti. — Testbericht Skotti-Grill — FGH045 - Der Skotti-Grill) .

      Weber-Kugelgrill

      00:30:34

      (Weber Master-Touch Premium - immer noch der Klassiker (Amazon-Link) — perfekt für Einsteiger, aber auch bei Profis beliebt, da er einfach super vielseitig ist) .

      Keramik-Eier

      00:34:41

      (Nico hätte gerne einen Keramikgrill, doch er weiß noch nicht so genau, von welchem Hersteller. Jeder Hersteller hat seine Vorteile. — Monolith — Big Green Egg — Kamado Joe — The Bastard) .

      Elektro-Ooni

      00:42:04

      (Ooni bringt demnächst eine Elektro-Version ihres Pizzaofens raus — die Elektro-Version hört auf den Namen Ooni Volt 12) .

      Monolith Avantgarde

      00:45:59

      (Monolith bringt jetzt den Monolith Avantgarde raus. In schickem Schwarz. Das Teil sieht echt schick aus und hat einige coole Features. — Monolith selbst bezeichnet den Avantgarde als "Ess-Klasse") .

      Verabschiedung

      00:52:24

      (Das war es für diese Folge. Geplant ist jetzt auf jeden Fall wieder eine häufigere Erscheinungsweise, im Idealfall monatlich.) .

      Outro 00:56:38

      Fotos zu den Themen dieser Episode:

      Ooni-Pizzaofen
      Ooni Pizzaofen
      Keramikgrill
      Keramikgrill von Big Green Egg
      Pfau mit Nachwuchs in Martins Garten
      Der Pfau (mit Nachwuchs) im Garten von Martins Ferienhaus
      Weber-Kugelgrill
      Der Klassiker: Weber Kugelgrill

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